中國花椒行業市場需求 中國花椒市場投資前景分析

• 周迅 2023年4月24日 來源：互聯網 1122 72
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經過各產區的走訪，發現如貢椒、茂汶大紅袍等花椒良種和傳統優勢產地，市場接受度高、品質好、風味好的“優質花椒品種”種植面積逐漸縮小;四川、云南、貴州部分基地花椒種植品種雜亂，大部分椒地都是多品種穿插種植，管理難度大，出產的成品花椒品質不統一;隨著終端用

隨著全國鄉村振興的持續推進，花椒作為經濟林方面比較優質的產業，對實現農村美、農業強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業提質增效、原產地加工升級、供應鏈優化等方面配套相關政策。

中國花椒行業市場需求 中國花椒市場投資前景分析

經過各產區的走訪，發現如貢椒、茂汶大紅袍等花椒良種和傳統優勢產地，市場接受度高、品質好、風味好的“優質花椒品種”種植面積逐漸縮小;四川、云南、貴州部分基地花椒種植品種雜亂，大部分椒地都是多品種穿插種植，管理難度大，出產的成品花椒品質不統一;隨著終端用戶的定向化需求和個性化需求越來越嚴格，原產地花椒品種、品質的統一性會進一步得到提高。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

中國屬于花椒的原產國，最早的大量紀錄是在中國戰國時期，因此我國的花椒只有出口，進口的都是花椒的一些相關產品。花椒食用價值花椒的果實和種子是常用的調味香料，在各類菜肴中用途廣泛。花椒氣味芳香，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進食欲，促進人體對事物的消化吸收。

陜西省的花椒種植面積達到260萬畝，按畝產75公斤計算，可以產19.5噸，占到消費總量的2/5。而甘肅花椒種植面積已經突破405萬畝，可以說，兩地的花椒產量可以滿足全國的消費量，但是全國不只是兩地種植花椒，重慶、山東、云南、河南、山西、河北等地都有種植花椒，因此未來花椒的產量將會大于市場消費量。

花椒的作用廣泛，在全球的接受度也越來高，而中國作為產量最高的國家，出口花椒的市場則將非常廣闊。

農資和人工成本，是目前花椒行業最大的產業成本，農資成本目前在紅花椒上占比為20%左右，青花椒占比為40%左右，最近幾年受環保壓力停產了很多農藥廠家，俄烏戰爭和石油價格暴漲等影響，造成了農資和化肥的原材料價格大幅度上漲，導致2022年的花椒種植成本比往年增加了20%左右。

花椒作為勞動密集性產業，全年用工數量和次數極多，目前農村的用工成本基本在80-120/天，紅花椒全年打藥、施肥、管護、修剪人工成本500/畝，青花椒為1000/畝，青花椒人工采摘成本2元/斤左右，紅花椒人工采摘成本4元/斤左右，按照現階段行情，人工采摘成本已經接近花椒的銷售價格。由于花椒產業屬于散、小、多的產業發展布局，實現機械化和現代化還有很長的路要走。

由于全國青花椒種植面積過大，加上新冠疫情影響的不確定性，全球經濟發展的不景氣、餐飲市場下滑等多因素的疊加影響，今年全國花椒供需嚴重失衡，價格明顯下降，大部分產地花椒價格甚至低于了種植成本價，椒農虧損嚴重。愿意持續在花椒產業長遠發展的椒友可以保住樹子、提高產量、提升品質，只有活的長才能活的好。花椒產業現在進入“剩”者為王的時代。

2020年，全國對花椒的需求將達到74萬噸左右，年均增幅明顯在4%左右。預計到2025年，全國花椒需求將達到94萬噸左右，年均增長5%左右。

2020年我國花椒主產區消費量為35.81萬噸，較2017年增長10.5%。隨著人們生活水平的提高，花椒需求呈現多樣化趨勢，需求量進一步提高。中商產業研究院預計2021年中國花椒主產區消費量將達39.4萬噸。

據調查，全國4億左右人口有食用花椒的習慣，且有增多趨勢。在餐飲市場，火鍋連鎖品牌眾多，將進一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。

在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的推動下，小小的花椒正迸發出巨大的能量。在餐飲業，花椒更是成為耀眼的明星調味品。

餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增。

花椒屬于農業產業，在人們的生活當中花椒常被當作調料來使用。花椒畝產量翻一番，2022年花椒作為我國主要佐料之一，餐飲市場進一步拉動花椒消費需求。當下，花椒是家庭廚房的必備佐料，花椒市場仍有增長空間。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發展前景光明。

本報告將幫助花椒行業企業、科研單位、銷售企業、投資企業準確了解行業當前最新發展動向，及早發現行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……前瞻性的把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業良好的可持續發展優勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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  2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告

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