2023花椒市場供需趨勢及產品價格預測

• 黃文玉 2023年3月14日 來源：互聯網 651 38
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花椒分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。

花椒行業市場現狀如何?花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米;莖干上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋。花序頂生或生于側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。

花椒分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。

中國分布由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。

花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密致，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

近幾年，全球花椒市場產銷處于穩定增長態勢，2014年全球花椒產銷分別是46.7、44.7萬噸，到了2018年全球花椒產銷已經增長至60.8萬噸、57.2萬噸;但整個行業的產銷率有一定下滑，2014年花椒市場的產銷率為95.7%，2018年只有94.1%。亞洲是花椒的主產區，全球的花椒幾乎都產于這里。除中國外，日本、韓國、朝鮮、印度、馬來西亞、尼泊爾、菲律賓等國均有分布。

國內花椒的主要品種(按國家花椒行業標準)：大型花椒：大椒、獅子頭、大紅袍、正路椒、娃娃椒;小型花椒：小椒、小紅椒、小黃金、茂椒、豆椒、火椒等;其它花椒：秋雜椒、白沙椒、高腳黃、枸椒、臭椒等。其中以甘肅隴南、陜西韓城為代表的大紅袍花椒，以四川漢源、西昌、冕寧縣等縣為代表的正路花椒，以四川的金陽和重慶江津為代表的青花椒，以及遍及各地的枸椒等品種較多。其中大紅袍占45%，青花椒占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。這幾種花椒各有特點，如隴南的大紅椒粒色紅油重、粒大飽滿、香味濃郁、麻味醇厚、藥效成份多、精油含量高。

中國花椒行業供需預測

圖表：2019-2025年中國花椒種植面積預測

數據來源：中研普華產業研究院

圖表：2019-2025年中國花椒產量預測

數據來源：中研普華產業研究院

中國花椒需求預測

據統計，2005年全國花椒總需求量在20-30萬噸之間，2010年需求量已增長到50萬噸以上。預計到2020年，全國花椒的需求量將達到74萬噸左右間，增幅明顯，年增幅4%左右，預計到2025年，全國花椒的需求量將達到94萬噸左右間，年增幅5%左右。

陜西省的花椒種植面積達到260萬畝，按畝產75公斤計算，可以產19.5噸，占到消費總量的2/5。而甘肅花椒種植面積已經突破405萬畝，可以說，兩地的花椒產量可以滿足全國的消費量，但是全國不只是兩地種植花椒，重慶、山東、云南、河南、山西、河北等地都有種植花椒，因此未來花椒的產量將會大于市場消費量。

中國花椒產品價格及進出口預測

花椒從2013年開始，行情就持續上揚。除一些種植面積相對飽和產區外，很多產區仍在繼續擴種;花椒從種植第三年開始掛果，管理得當，之后產量陸續增加，花椒樹的壽命大約是20年，從2016年開始，從花椒漲價，種植的花椒也陸續結果上市。

隨著花椒市場價格的上升，花椒的種植面積也在持續上升，除了陜西的大紅袍花椒，還有四川青椒全省種植面積到150萬畝，截止2016年甘肅花椒種植面積已經突破405萬畝，將陸續結果上市。同時重慶、山東、云南、河南、山西、河北等地也都在種植。種植面積快速上升將導致花椒的市場供給上升，這對于花椒的市場價格發展不利，供給增加，將會使得花椒市場價格下降。

中國屬于花椒的原產國，最早的大量紀錄是在中國戰國時期，因此我國的花椒只有出口，進口的都是花椒的一些相關產品。花椒食用價值花椒的果實和種子是常用的調味香料，在各類菜肴中用途廣泛。花椒氣味芳香，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進食欲，促進人體對事物的消化吸收。花椒的作用廣泛，在全球的接受度也越來高，而中國作為產量最高的國家，出口花椒的市場則將非常廣闊。

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