豆奶行業(yè)市場深度分析 豆奶行業(yè)市場調(diào)研2023

• 方蔓桃 2023年4月26日 來源：百度 616 35
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在2023年全國“兩會”上，全國人大代表、牡丹江穆棱市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任高春艷在其提交的建議案中，關(guān)于制定獨立的豆奶標準給予了建議。她指出，建立新時代豆奶標準，規(guī)范豆奶生產(chǎn)，進而帶動產(chǎn)業(yè)升級，上游可拉動食用大豆種植助力鄉(xiāng)村振興，下游可針對性補足優(yōu)質(zhì)植物

豆奶行業(yè)市場多大?豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養(yǎng)的豆奶飲品。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2011-2015年我國大豆播種面積呈下降趨勢，播種面積從8103千公頃下降至6827千公頃。2015-2020年我國大豆播種面積呈增長趨勢，播種面積從6827千公頃增長至9883千公頃，2021年我國大豆播種面積約為8400千公頃，同比下降14.8%，主要是由于大豆收益與玉米相比較低，農(nóng)民種植意愿減弱。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年豆奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析：

豆奶行業(yè)現(xiàn)狀深度分析

在2023年全國“兩會”上，全國人大代表、牡丹江穆棱市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任高春艷在其提交的建議案中，關(guān)于制定獨立的豆奶標準給予了建議。她指出，建立新時代豆奶標準，規(guī)范豆奶生產(chǎn)，進而帶動產(chǎn)業(yè)升級，上游可拉動食用大豆種植助力鄉(xiāng)村振興，下游可針對性補足優(yōu)質(zhì)植物蛋白，達到營養(yǎng)均衡攝入的目的。

目前豆奶大多屬于區(qū)域性品牌，多數(shù)集中在南方地區(qū)。目前處于領(lǐng)先地位的維他奶，其市場主要集中在珠三角、長三角;其他豆奶企業(yè)主要市場也多分布在全國二、三線城市或農(nóng)村地區(qū)，實現(xiàn)全國鋪設(shè)的企業(yè)少。

近年來不斷釋放的健康消費需求，催生了豆奶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。新版《中國居民膳食指南(2022)》亦建議，多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，其中大豆推薦量為每日15—25克，并提出豆類是“東方健康膳食模式”的構(gòu)成之一，建議學齡前兒童、學齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群經(jīng)常攝入大豆及其制品。

事實上，豆奶并不是完全的新興產(chǎn)業(yè)，尤其2017年左右食品工業(yè)中興起過“豆奶熱”，大量企業(yè)涌入并推出相關(guān)產(chǎn)品，一定程度上形成了現(xiàn)代化豆奶產(chǎn)業(yè)的基本盤。據(jù)悉，目前實施的豆奶標準是2014年9月30日發(fā)布的《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》(GB/T 30885-2014)。

從產(chǎn)品來說，乳糖不耐受的群體主要集中在兒童、青少年當中，豆奶相較于牛奶有更好的普遍性，很多地區(qū)對學生奶要求是區(qū)別于消費市場的牛奶，要求價格低且生產(chǎn)工廠在當?shù)赜心翀龉龋芏嗟貐^(qū)受制各類因素無法滿足條件，因此豆奶是較好的替代品，且很多地區(qū)早已將豆奶作為學生奶的主體。

值得一提的是，根據(jù)《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》(GB/T 30885-2014)文件，將豆奶分為豆奶和豆奶飲料。現(xiàn)行豆奶標準是2014年9月30日發(fā)布的《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》，將豆奶和豆奶飲料標準全部歸置于植物蛋白飲料標準之下，消費者難以科學區(qū)分。

從豆奶行業(yè)發(fā)展情況來看，完善豆奶國家標準，科學引導大豆蛋白食品消費，實現(xiàn)國人膳食營養(yǎng)均衡，推動完善豆奶行業(yè)標準正當其時。

隨著乳品企業(yè)的產(chǎn)品不斷細分和對豆奶品牌的不斷培育和宣傳，對豆制品消費形成了有利的推動因素，使得近年來國內(nèi)豆奶市場再度興起，表現(xiàn)出強勁的增長力。據(jù)中國豆制品專業(yè)委員會數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白飲料投豆量為41.8萬噸，休閑豆制品投豆量為34.86萬噸。

豆奶作為我國傳統(tǒng)早餐的重要選擇之一，是最受我國消費者歡迎的早餐飲品，在早餐飲品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他場合飲用并不多，加上龍頭公司并未在消費場景、產(chǎn)品功能等方面引導消費者。

從《關(guān)于實施“大豆行動計劃”的通知》到《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》，為鼓勵大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國已相繼推出了一系列相關(guān)政策為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策導向。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶產(chǎn)業(yè)已成為食品行業(yè)未來發(fā)展的主要方向之一。2022年全國兩會期間，多名人大代表呼吁，提倡動物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發(fā)力大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，助力國民營養(yǎng)均衡發(fā)展。

近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點。目前，頭部的豆奶企業(yè)包括了維他奶、達利、維維、北大荒、植樸磨坊等企業(yè)，乳業(yè)巨頭伊利在近年來也開始試水豆奶。

業(yè)內(nèi)人士稱，目前豆奶發(fā)展的問題是大眾對于其佐餐屬性的印象，只有大企業(yè)不斷地露出，以多形態(tài)的產(chǎn)品改變豆奶的固有印象，成為泛全國化的營養(yǎng)飲品，屆時，豆奶的品類開發(fā)才將會進入快車道。

為了改變消費者對于豆奶的認知，眾多品牌均將提升產(chǎn)品的多樣性作為主要發(fā)力點，尤其是茶飲進軍豆奶后，進一步刺激了多樣性的發(fā)展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳風潮”在茶飲賽道逐步升溫。此后，樂樂茶推出麻薯豆乳鮮奶茶，奈雪的茶推出豆奶寶藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。達利等也陸續(xù)推出了各類豆奶乳茶等飲品，以多樣化的產(chǎn)品滿足消費者的差異化需求。

近年來，達利、伊利、統(tǒng)一等企業(yè)紛紛加碼豆奶市場，促使豆奶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。其中，達利食品豆本豆加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，更是從源頭深耕將豆奶作為重點產(chǎn)業(yè)，進行大規(guī)模的深度布局。2022年，豆本豆開啟植物有機高端化，推出有機全豆奶、有機純豆奶、有機黑豆奶、有機豆奶構(gòu)成了全新的“植物有機”系列，用不同的風味、多樣的產(chǎn)品，進一步滿足消費者對高品質(zhì)豆奶的健康需求，同時也拉高了豆奶行業(yè)“天花板”。

豆奶市場投資前景分析

豆奶近年來消費者對健康與可持續(xù)發(fā)展理念的關(guān)注持續(xù)提升，植物基在全球范圍內(nèi)迎來高速增長，日漸主流。其中大豆擁有營養(yǎng)價值高、易于大規(guī)模獲取等特點，是最具營養(yǎng)、最具市場空間的植物基之一。對比海外市場，包裝豆奶在中國的人均消費量仍然很低，有廣闊提升空間。隨著消費者對豆奶營養(yǎng)認知度不斷提升，消費人群持續(xù)擴大，市場擴容空間巨大，且進一步向頭部品牌集中。

當下國民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點，《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》的發(fā)布明確了問題，并將飲用豆奶作為改善國民營養(yǎng)的可行方法之一，為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來利好。

展望2023年，豆奶憑藉不斷精進的技術(shù)工藝、持續(xù)的創(chuàng)新營銷，進一步帶領(lǐng)豆奶行業(yè)的健康發(fā)展。集團相信，憑藉自身的產(chǎn)品打造能力、品牌運營能力及渠道開拓能力，豆本豆將持續(xù)賦能產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)植物基行業(yè)取得更大的成功，未來將雙重受益于市場增長及份額提升。

“雙蛋白工程”方針政策與《中國居民膳食指南》2022新版內(nèi)容系列指導下，點明對大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費者對豆奶等植物基食品有很強的需求，豆奶產(chǎn)業(yè)迎來重大利好。

想要了解更多豆奶行業(yè)詳情，請查閱《2022-2027年豆奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。報告對我國豆奶行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內(nèi)外豆奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了豆奶行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于豆奶產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國豆奶行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進企業(yè)的發(fā)展壯大有學術(shù)和實踐的雙重意義。

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