好原料造就好味道，良品鋪子攜國家地理標志云南野山筍（筇竹筍）打造高質(zhì)量原料基地

• 2023年4月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 361 16
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小零食背后有大產(chǎn)業(yè)、大民生。4月26日，“良品鋪子云南野山筍（筇竹筍）原料基地”正式揭牌，該基地由良品鋪子聯(lián)合云南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、云南省大關縣人民政府聯(lián)合共建，中國食品工業(yè)協(xié)會、全國主流媒體齊聚云南省昭通市大關縣，共同見證這一全域聯(lián)動、全鏈深耕、以特制勝的三產(chǎn)融合里程碑。來自云南大關縣海拔1800-2000米原始山林里的筇竹筍（又名“野生羅漢筍”），變身高品質(zhì)零食正源源不斷走向國內(nèi)外市場。

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政府企業(yè)地方三方聯(lián)手

良品鋪子云南野山筍原料基地落成

4月26日，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅，中共大關縣委常委、縣人民政府常務副縣長張興，云南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長蘇火生，良品鋪子股份有限公司副總裁、供應鏈中心負責人劉玲出席“良品鋪子云南野山筍（筇竹筍）原料基地”揭牌儀式。

張興現(xiàn)場表示，世界筇竹看中國，中國筇竹看大關。作為筇竹的現(xiàn)代分布中心，截至2023年2月，大關縣竹林面積發(fā)展到111.5萬畝，其中天然筇竹林20.83萬畝、人工筇竹林81萬畝，全縣筇竹總面積達101.83萬畝，占全球筇竹資源的70%以上。筇竹筍味甘鮮嫩、品質(zhì)上乘，被譽為“筍中之冠”。

預計到2025年，全縣筇竹筍產(chǎn)量實現(xiàn)10萬噸，竹材產(chǎn)量5億根。大關筇竹發(fā)展其勢已成，其時已至，發(fā)展?jié)摿薮蟆⒑献骺臻g廣闊，我們將用最大的熱情、最好的政策、最優(yōu)的服務來促進多方合作交流。

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅在致辭中對良品鋪子以及廣大食品企業(yè)長期以來推動地方特色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的努力表示衷心感謝。他指出，地域美食產(chǎn)業(yè)化為食品工業(yè)、地方經(jīng)濟帶來了發(fā)展機遇。良品鋪子公司正積極順應這一大勢，致力開發(fā)地方特色食品推動“三產(chǎn)融合”，通過消費端反向整合產(chǎn)業(yè)鏈，向上游種植基地溯源、帶動農(nóng)民增收致富，向中游加工廠賦能、盤活行業(yè)產(chǎn)能，從第三產(chǎn)業(yè)“逆向”推動一二產(chǎn)業(yè)升級，跨區(qū)域推進產(chǎn)業(yè)鏈融合。

“良品鋪子云南野山筍原料基地”必將進一步帶動本地野山筍供應鏈產(chǎn)業(yè)升級，唱響做大“中國筇竹之鄉(xiāng)”金字招牌，也必將助力云南更多本土好味“出圈”。他提出，希望良品鋪子發(fā)揮行業(yè)龍頭企業(yè)責任擔當和引領作用，以科技賦能昭通特色食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展；健全聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，指導農(nóng)民提升種殖技藝，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，并以“文化賦能”推動提升地方特色食品的知名度和影響力。同時，持續(xù)向客戶傳播“健康休閑零食”消費理念，讓消費者會吃、敢吃、吃好、吃出健康。

良品鋪子股份有限公司副總裁、供應鏈中心負責人劉玲發(fā)言中提到對三方的合作產(chǎn)生“1+1+1＞3”的效果充滿信心。良品鋪子堅持“從源頭把控高品質(zhì)”的理念與昭通市、大關縣各級政府對筇竹產(chǎn)業(yè)的高度重視，將筇竹作為“一縣一業(yè)”重點打造、走出了一條筇竹產(chǎn)品品質(zhì)的高質(zhì)量發(fā)展之路的理念高度契合。

野山筍是良品鋪子于2014年推出的一款產(chǎn)品，選用來自云南昭通山區(qū)的A級、長度8-13cm的野生羅漢筍，也就是筇竹筍。野生羅漢筍生長在海拔1800-2000米的高山上，生態(tài)環(huán)境好，天然無污染，而這其中屬昭通大關縣筇竹筍質(zhì)量最佳，“大關筇竹筍”更榮獲國家地理標志證明商標。

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作為良品鋪子最受消費者歡迎的素食產(chǎn)品之一，野山筍消費市場不斷擴大。良品鋪子與昭通形成供給合作后，年均采購量從100噸到2021年達到2000噸，7年增長20倍，為昭通野山筍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻了一份力量。同時，良品鋪子還注重將企業(yè)優(yōu)勢與解決當下社會問題有機結合，在原材料采購、產(chǎn)業(yè)反哺、經(jīng)濟扶持等方面，優(yōu)先側重欠發(fā)達地區(qū)及偏遠山村，以實際行動幫助當?shù)剞r(nóng)戶增收、產(chǎn)業(yè)升級，助力當?shù)禺a(chǎn)業(yè)振興。

融入當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)鏈

助推筇竹產(chǎn)業(yè)做全做深做精

通過消費端上行助推供給端，良品鋪子有力地促進了當?shù)伢讨窆S行業(yè)的發(fā)展和增長。

良品鋪子供應商昆明品世食品有限公司總經(jīng)理胡榮洲介紹，和良品鋪子建立合作以來，不僅讓深山中的鮮筍“破土而出”，翻山越嶺為國人所認可，還推動筇竹產(chǎn)業(yè)做全、做深、做精。2020年，為滿足市場需求，該公司投資3000多萬元建設自動化程度相對較高的智能工廠，日生產(chǎn)量可達10噸，極大提升了效率和品質(zhì)。今年預計向良品鋪子供貨金額達到8000萬元，同比增長50%。

在該醫(yī)用十萬級無塵智能車間里，經(jīng)過殺青、腌制等工序，最大限度保持新鮮，再經(jīng)過脫鹽、蒸煮、清洗、調(diào)味、巴氏殺菌等十幾道工序，保留了山珍的原始風味，還佐以云南有名的小米辣，口感更加豐富、有層次。

同時高原筇竹筍的知名度也正逐漸打開，市場向休閑零食、餐飲、預制菜等端口不斷延伸，并帶動本地100余戶村民增收。“竹子已成為當?shù)厝罕娮钪匾氖杖雭碓础＝衲甑仡^的收購價達6.5元/斤，一戶兩口子筍農(nóng)一個月收入可達四五萬元。”胡榮洲說。

良品鋪子充分融入當?shù)氐馁Y源基礎和優(yōu)質(zhì)原材料，發(fā)揮高質(zhì)量發(fā)展的增值效益，充分利用自身對消費者需求、感知和體驗的理解，以及供應商在產(chǎn)品生產(chǎn)制造的過程中積累的大量技術和創(chuàng)新經(jīng)驗，和供應商協(xié)同對產(chǎn)品工藝進行研發(fā)，制定新產(chǎn)品的工藝標準，保證產(chǎn)品在品質(zhì)、營養(yǎng)、配送時效等各項指標上，均保持行業(yè)較高水平，與供應商形成雙向賦能、利益共享的整體，最終實現(xiàn)原料產(chǎn)地政府、農(nóng)戶、供應鏈企業(yè)、消費者等多方共贏。

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2019年、2022年，連續(xù)兩屆，大關縣被云南省人民政府遴選為全省20個打造世界一流“綠色食品牌”“一縣一業(yè)”特色縣，“大關筇竹筍”榮獲國家地理標志證明商標。截至2022年底，竹筍年產(chǎn)量3.5萬噸，竹稈年產(chǎn)量2.5億根，實現(xiàn)竹產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值14.8億元，帶動3.66萬群眾穩(wěn)定脫貧，受益群眾17.3萬人，占全縣農(nóng)村人口的72.5%。

“世界筇竹看中國，中國筇竹看大關”——如今聲量響當當。

深耕原料直供基地共謀發(fā)展

良品鋪子助力原產(chǎn)地零食走向世界

美味凝結天地精華，取之有道。未來，筇竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展綠色化、可持續(xù)化也是當?shù)卣⒖蒲袡C構和良品鋪子共同關注的焦點。

近年來，良品鋪子及其供應商積極參與云南省農(nóng)業(yè)科學院、大關縣與院校合作共建筇竹研究院的研究中來，從筇竹育苗、種植、幼林撫育、低效竹林提質(zhì)改造、竹筍采摘、竹筍加工等方面提供技術、資源等多重支撐。

云南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所于麗娟博士聯(lián)合良品鋪子及供應商將加工關鍵技術成果轉(zhuǎn)化，積極應用于生產(chǎn)一線的“保鮮”、“殺青”、“冷卻”等關鍵點環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)能效率，并保持筇竹筍最本真的風味和營養(yǎng)。

春雨淅瀝，春筍破土，勢不可擋。未來，基于良品鋪子多年來在市場洞察、品質(zhì)把控、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同研發(fā)等全方位的能力，“良品鋪子云南野山筍原料基地”將在數(shù)字化管理體系及供應鏈高效協(xié)同的賦能下，實現(xiàn)長期穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品供給，助力昭通筇竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動相關農(nóng)戶持續(xù)增收，進一步擦亮“中國筇竹之鄉(xiāng)”的金字招牌。

同時，在中國食品工業(yè)協(xié)會的指導下，在云南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、昭通市大關縣人民政府的大力支持下，良品鋪子將進一步發(fā)揮企業(yè)的平臺價值，聯(lián)合政府和產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共同深耕原料直供基地，同頻共振、共謀發(fā)展，助力野山筍產(chǎn)業(yè)鏈更高效高質(zhì)發(fā)展，帶動更多農(nóng)戶增收致富，堅持好原料造就好味道，將更多高品質(zhì)的美味帶到消費者面前。

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