乳酸菌飲品市場得到了迅速發展 乳酸行業市場發展前景分析

• 吳智聰 2023年6月1日 來源：互聯網 1397 92
• 繁體

近些年，隨著市場需求更加多元化，乳酸菌飲品市場得到了迅速發展，品牌和產品更加豐富起來。

乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。小時候喝的喜樂、娃哈哈AD鈣奶都屬于乳酸菌飲品大軍中的一員。其實，乳酸菌飲品在我國20世紀80年代就已經有了，因此它在我國市場中有很好的消費基礎。

發酵的乳酸菌飲料含有豐富的益生菌，有利于腸道環境的改善和提高人體免疫能力。蜜之多屬于非活菌型乳酸菌發酵飲料，采用高溫滅活滅菌工藝，可常溫保存，保質期達12個月，與市面上需要走冷鏈運輸的乳酸菌飲料相比，蜜之多營養價值相差不大，成本卻更低，這也是它出圈的優勢之一。乳酸菌飲料出現的時間不短，也是含乳飲料中發展較快的一個品類。具體來看，乳酸菌飲料其實帶有“健康光環”，而且在口味上也比較適合大眾消費者，所以能夠快速發展起來。

乳酸菌飲品以年輕消費者為主，他們追求美味，也愿意嘗試各種新口味，目前市場上乳酸菌飲品口味豐富，適口性均不錯。蜜之多主要有兩個款，清新爽口、尾端偏酸感的“原味”，和香醇濃郁、提高蛋白質含量的“PLUS”加強版，獨特風味的酵感，加上醇厚的奶香味，也很符合大眾尤其是年輕人的口感。

乳酸飲料市場消費現狀 乳酸行業市場發展前景分析

在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構體形式、組織的氧化能力。一般來說血液中的乳酸濃度在不運動時為1-2mmol/L，在強烈運動時可以上升到20mmol/L。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國全球與中國乳酸行業研究分析及市場前景預測報告》顯示：

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學術價值，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高。此外，這類菌中有些細菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關注和重視。

我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進行業品牌的豐富性和產品的多樣性。

目前乳酸菌飲料市場已經步入紅海階段，企業爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業不同，酸奶市場僅有大企業涉足，小企業還未敢進入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數企業紛紛涌來，藍海也已泛紅，產品區隔并不大。

目前，全球乳酸行業專利總價值為573.41億美元。其中，3萬美元以下的乳酸專利申請數量最多，為8.55萬項;其次是3萬-30萬美元的乳酸專利，合計專利申請量5.39萬項。30萬-60萬美元的乳酸專利申請數量最少，為5472項。

中國方面，廣東為中國當前申請乳酸專利數量最多的省份，累計當前乳酸專利申請數量高達13656項。江蘇累計當前乳酸專利申請數量為13367項，排名第二。北京當前申請乳酸專利數量為9595項，排名第三。中國當前申請省(市、自治區)乳酸專利數量排名前十的省份還有浙江、上海、山東、安徽、四川、湖北、福建。

業績人士認為，中國乳酸市場消費量在下游應用領域高速發展的大環境下將保持持續保持增長態勢，年復合增長率約為6%，在2027年有望超過13萬噸。

隨著聚乳酸生產技術的進步及下游應用領域開拓所帶來的巨大市場空間，行業內企業及新進入者開始看好乳酸行業未來發展前景，先后投資建廠以擴大乳酸產能，目前國內乳酸產能(含在建及新投產)約在27.8萬噸。由于乳酸生產需要原料供應保證、發酵技術穩定、銷售渠道廣泛等進入門檻，行業內目前競爭態勢趨于穩定，行業集中度初步顯現，短期內不會出現較大變動。

全球乳酸前十大熱門技術詞包括藥物制劑、活性劑、試劑盒、組合物、植入物、復合材料、添加劑、維生素、乳酸菌、食品包裝。進一步細分來看，乳酸技術熱門詞包括衍生物、活性成分、抑制劑、綴合物、化合物、增塑劑、表面活性劑、共聚物、聚乳酸、聚合物、口腔護理等。

乳酸的下游消費存在著應用范圍廣的特點。人們飲食文化和消費概念的改變對乳酸消費有一定的影響，各消費去向存在此消彼長的關系。從總體上來看，隨著人們對天然、安全、綠色、環保理念的認識加深，乳酸的需求量也在不斷穩步上升。從乳酸的消費結構上來看，目前食品飲料仍然是最大的應用領域，占70.40%。我國的聚乳酸生產及應用目前處于起步階段，消費占比僅為12.20%。預計未來乳酸消費量將隨著聚乳酸在新興應用領域需求的增加，以高于歷史增長率的速度增長。

作為一種歷史悠久且重要的有機酸，乳酸及其鹽類等衍生物目前已廣泛應用于食品、醫藥、飼料、化工等傳統應用領域;而乳酸通過縮聚反應生成的聚乳酸作為近些年出現的一種環保綠色的新型生物基可降解材料，在紡織、塑料、包裝、農用地膜、現代醫藥等新興應用領域具有廣闊的應用前景。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2026年中國全球與中國乳酸行業研究分析及市場前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年版調味品項目可行性研究報告

  《2023-2028年版調味品項目可行性研究報告》為中研普華公司獨家首創針對行業投資可行性研究咨詢服務的專項研究報告。報告分為：行業通用版、專業定制版。行業通用版是中研普華根據行業一般水平1...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡