奶糖行業市場競爭及奶糖行業未來需求前景

• 吳智聰 2023年6月6日 來源：互聯網 409 20
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近二三十年以來，雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產品。做奶糖的企業雖不少，但是專業做奶糖的企業，細數起來也只有大白兔、喔喔、佳佳、金絲猴這幾個傳統的品牌，這些品牌瓜分了市場上近70%的份額，形成了近20年來，奶糖市場上穩定清晰的格局。

上世紀80、90年代，奶糖作為糖果中最為傳統的細分品類，因口味醇厚、售價適中而頗得國人的追捧，市場上也出現了“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等一系列優質奶糖的代表品牌。2004年到2008年，更多奶糖企業涌入競爭格局，奶糖市場得到了進一步的擴容。

對于大多數人來說，奶糖是童年的標志，是傳統年味的體現。但是對于處在行業變革中的奶糖企業來說，對這一品類的思考則要深刻得多。行業人士更多地意識到了這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，并將傳統的營銷方式與創新的品牌年輕化理念相結合，做到內部調整奶糖行業正確的發展方向。

“大白兔”是目前世界上有較大知名度的為數不多的中國本土品牌。從1960年開始出口，在美國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西德、新加坡、泰國、印度、日本等四十多個國家，大白兔奶糖都是糖果市場上經久不衰的大眾寵兒。

目前，中國中高檔糖果巧克力60%的銷量產自大賣場及連鎖超市。借助大休閑化回歸KA實場，成為不少糖果企業這兩年的重要舉措。此外，不斷升級的各類喜鋪已經成為散貨零售終端的重要形式。一場線上銷售之爭已經在各大糖果企業之間展開。加強與國內領先的B2B、B2C等電商平臺進行合作，大力扶持電商渠道，打破糖果產品銷售的空間和時間界限，已經成為糖果企業轉型的又一途徑。

相較于發達國家，我國糖果行業產品類型單一、同質化嚴重、標識標簽模糊、營銷模式滯后，這些因素也是導致我國糖果行業市場規模增長緩慢的重要原因之一。我國糖果行業新品研發能力不足，產業結構較為落后，核心競爭力較弱，行業整體利潤遠低于國外品牌，轉型升級是行業發展的必然趨勢。

奶糖行業市場深度調研

近二三十年以來，雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產品。做奶糖的企業雖不少，但是專業做奶糖的企業，細數起來也只有大白兔、喔喔、佳佳、金絲猴這幾個傳統的品牌，這些品牌瓜分了市場上近70%的份額，形成了近20年來，奶糖市場上穩定清晰的格局。“大白兔”是目前世界上有較大知名度的為數不多的中國本土品牌。從1960年開始出口，在美國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西德、新加坡、泰國、印度、日本等四十多個國家，大白兔奶糖都是糖果市場上經久不衰的大眾寵兒。

目前，中國中高檔糖果巧克力60%的銷量產自大賣場及連鎖超市。借助大休閑化回歸KA實場，成為不少糖果企業這兩年的重要舉措。此外，不斷升級的各類喜鋪已經成為散貨零售終端的重要形式。一場線上銷售之爭已經在各大糖果企業之間展開。加強與國內領先的B2B、B2C等電商平臺進行合作，大力扶持電商渠道，打破糖果產品銷售的空間和時間界限，已經成為糖果企業轉型的又一途徑。

對于大多數人來說，奶糖是童年的標志，是傳統年味的體現。但是對于處在行業變革中的奶糖企業來說，對這一品類的思考則要深刻得多。行業人士更多地意識到了這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，并將傳統的營銷方式與創新的品牌年輕化理念相結合，做到內部調整奶糖行業正確的發展方向。或許，一次換裝、一支廣告、一枚新品并不能多大程度上改變奶糖品類的現狀，但從這些傳統企業開始，每做一次改變，都能重拾一分行業的信心，都能為奶糖品類重新煥發光彩找到一個新的市場突破口。

據中研產業研究院《2022-2027年中國奶糖行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

相較于發達國家，我國糖果行業產品類型單一、同質化嚴重、標識標簽模糊、營銷模式滯后，這些因素也是導致我國糖果行業市場規模增長緩慢的重要原因之一。我國糖果行業新品研發能力不足，產業結構較為落后，核心競爭力較弱，行業整體利潤遠低于國外品牌，轉型升級是行業發展的必然趨勢。

在居民健康意識提升的情況下，我國人均糖果消費量逐年降低，傳統糖果市場發展空間有限，本土企業需重視自身產品的研發創新和更新換代能力，推出符合市場需求的糖果產品，挖掘市場潛力。在此背景下，我國糖果行業將迎來結構調整、優勝劣汰的洗牌階段。

奶糖行業產業鏈下游為消費市場。2014年之前我國糖果市場基本呈現年銷售額8%-15%的增長態勢，而2016年我國糖果市場銷量下滑了5.1%，并且近些年持續下跌。除經濟增速放緩外，消費者健康意識提高，擔心糖分攝入量過度而降低對糖果的需求，當前中國人均甜食消費量估計將以復合年增長率約0.4%的速度緩慢減少。另外市場上的糖果替代品種類增多，也在不斷蠶食擠壓包括奶糖在內的糖果行業的市場空間。

困境下，奶糖企業開始意識到了奶糖這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，將傳統的營銷方式與創新的品牌年輕化理念相結合，做到內部調整奶糖行業正確發展方向。以大白兔為例，大白兔與美加凈聯合推出潤唇膏，與光明聯合推出大白兔風味牛奶，獲得市場大量關注。

“大白兔”是目前世界上有較大知名度的為數不多的中國本土品牌。從1960年開始出口，在美國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西德、新加坡、泰國、印度、日本等四十多個國家，大白兔奶糖都是糖果市場上經久不衰的大眾寵兒。

奶糖行業市場競爭及未來需求前景

奶糖行業產業鏈中游為奶糖生產企業。上世紀80、90年代，奶糖市場上出現了“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等一系列優質奶糖品牌。2004-2008年，隨著越來越多的奶糖企業涌入競爭格局，奶糖市場得到了進一步擴容。雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產品，但奶糖主要市場仍然由“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等品牌占據，這些品牌總市占率達近70%，其中大白兔銷售額一直居全國同類產品市場綜合占有率第一位。

上海梅林旗下的大白兔奶糖通過豐富產品口味，優化產品口感，同時借助各種各樣的品牌營銷活動，近年來其市場規模呈現逐漸上升的趨勢。據悉，大白兔奶糖為上海梅林旗下冠生園食品的糖果品牌。冠生園創建于1915年，是一家有著近百年歷史、同時擁有“冠生園”、“大白兔”、“佛手”與“華佗”四個中華民族老字號信譽于一身的企業，也是中國食品工業二十大杰出企業之一。

在口味創新上，大白兔奶糖同樣表現不俗。為滿足不同年齡階段人群的口味偏好，大白兔相繼推出了紅豆、咖啡、芒果、話梅、椰子、玉米、清涼等諸多口味的奶糖與硬糖。值得一提的是，為吸引更多年輕消費者，大白兔奶糖還推出了各類趣味周邊產品，包括帆布袋、保溫杯、抱枕等產品。

近年全球糖消費量穩中有升，中國糖消費位列第三，2021/ 2022年食糖消費量為1480萬噸，占比9%。2021年中國年人均食糖消費量為11.19kg，不及世界平均水平的50%，食糖消費存在較大增長潛力。消費結構方面，中國食品業、飲料業等產業快速發展推動了中國食糖工業消費的穩步上升，糖果、冷飲以及碳酸飲料含糖比例位于前列。

糖果行業發展現狀從產量分布看，中國糖果主要分布在福建、廣東、湖北、上海和四川等地。2021年福建糖果產量為90.3萬噸，廣東糖果產量66.2萬噸，湖北糖果產量32.6萬噸，上海糖果產量20.3萬噸，四川糖果產量17.9萬噸。

隨著人們生活水平的持續提升以及對健康問題的日益關注，我國消費者對糖果需求的增長勢頭出現新的變化，在傳統糖果領域，消費者需求下降，而在新型功能性糖果領域，市場需求仍有增長空間。綜合我國糖果生產以及進出口情況測算，到2021年，我國糖果表觀消費量為276.64萬噸。

“糖需求”穩健，健康需要推動代糖產業長期發展空間廣闊。代糖通常指替代蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖發揮甜味作用的甜味劑，根據其來源，一般可分為人工合成甜味劑、天然甜味劑、糖醇甜味劑。截至2022年中國甜味劑市場中合成甜味劑占比達52%，位列第一，天然甜味劑占比為29%，糖醇類甜味劑占比18.21%。其中，天然甜味劑近年增速迅猛，市場占比上升，2010～2020年間，全球天然甜味劑在替糖產品的應用占比由8.16%迅速增長至29.41%。

在居民健康意識提升的情況下，我國人均糖果消費量逐年降低，傳統糖果市場發展空間有限，本土企業需重視自身產品的研發創新和更新換代能力，推出符合市場需求的糖果產品，挖掘市場潛力。在此背景下，我國糖果行業將迎來結構調整、優勝劣汰的洗牌階段。

奶糖研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，行業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。通過最深入的數據挖掘，對行業進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業市場地位，準確挖掘企業的成長性，已經為眾多企業帶來了最專業的研究和最有價值的咨詢服務過程。

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