小麥深加工行業發展現狀及前景研究

• 吳澳燕 2023年6月15日 來源：互聯網 607 34
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我國小麥以初加工產品為主，沒有有力的品牌支撐，缺少高品質的小麥產品和深加工產品，以低附加值的大宗小麥產品為主。我國小麥總產量中74%用作食品加工和食物，主要用于加工面粉，9%用作飼料，5%用作種子，各種損耗4%，工用的占7%左右。

小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生質燃料。

2020年，印發《全國鄉村產業發展規劃(2020—2025年)》提出，促進農產品加工業提檔升級，統籌農產品初加工、精深加工和綜合利用加工，提升小麥等農產品精深加工，發展精細加工，推進深度開發，實現農產品多元化開發、多層次利用和多環節增值。

小麥作為三大主糧之一，產量僅次于玉米和稻谷，在全球范圍內都有較為廣泛的種植，世界上有43個國家，約40%的人口以小麥為主要食糧。小麥營養豐富，其中富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

我國每年擁有1000萬t以上的麩皮和麥胚，資源十分豐富。近幾年來，面粉加工企業對麩皮和麥胚進行增值開發，先后開發出小麥麩膳食纖維、小麥麩戊聚糖、小麥胚芽油、小麥胚芽飲料、小麥胚谷胱甘肽等產品，隨著食品工業化的發展與之相近匹配的多種類、多檔次專用粉有著非常大的發展空間。小麥粉加工企業已逐漸意識到這一問題，開始研究并生產一些新興專用粉。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國小麥深加工行業發展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

小麥是一種適應性強、分布廣泛的世界性糧食作物，為人類提供約21%食物熱量和20%蛋白質。小麥營養價值較高，具備獨特的面筋特性，可制作多種食品，是全球約35%~40%人口的主食，同時還是最重要的貿易糧食和國際援助糧食。2021年全球小麥消費量為788.08百萬噸，較2012年680.02百萬噸增加了108.02百萬噸，增幅約15.88%，年均復合增長率約1.65%;較2020年782.54百萬噸，增長了5.54百萬噸，增幅約為0.71%。

2022年，全國谷物產量12664.9億斤，比上年增加9.7億斤，增長0.1%。其中，小麥產量2754.5億斤，比上年增加15.6億斤，增長0.6%;玉米產量5544.1億斤，比上年增加93億斤，增長1.7%;稻谷產量4169.9億斤，比上年減少87億斤，下降2.0%。

小麥深加工行業發展現狀及前景研究

《糧油加工業“十三五”發展規劃》中提出“十三五”期間發展目標：糧油加工業主營業務收入保持9%年均增速，工業增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩步提升。2018年小麥加工行業市場規模為2317億元，按照主營業務收入9%的增長率增長，則到2022年小麥加工行業市場規模將可能達到35666億元。

我國小麥以初加工產品為主，沒有有力的品牌支撐，缺少高品質的小麥產品和深加工產品，以低附加值的大宗小麥產品為主。我國小麥總產量中74%用作食品加工和食物，主要用于加工面粉，9%用作飼料，5%用作種子，各種損耗4%，工用的占7%左右。

國家統計局公布的數據顯示，2019年國內小麥播種面積3.45億畝，較上年下降1.8%，但優質強筋弱筋小麥占比達33%，較上年提高3個百分點;2019年國內夏收小麥產量13106萬噸，較2018年增長2.1%。

近幾年，隨著國內居民消費結構和健康意識的增強，優質高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節奏的現代生活，需求呈現增長態勢。據統計，2020年，我國有小麥粉加工企業2566家，小麥粉產量達7472.8萬噸。小麥粉新國標將進一步促進消費，滿足消費者對綠色優質、健康營養產品的需求，同時規范和引導小麥粉加工企業適度加工，促進節糧減損。在中國智能制造大發展的背景下,傳統面粉加工行業面臨產業升級和智能化發展。

小麥粉也叫面粉，是重要的基礎性主糧，與人們的生活息息相關。2021年12月31日，國家市場監管總局、國家標準委發布第17號國家標準公告，其中包括新版《小麥粉》(GB/T 1355—2021)國家標準。這是該標準的第二次修訂，新標準于2023年1月1日起正式實施。

國內面粉加工行業整合加速進行，大型面粉企業持續擴張產能，國內現已形成具有相當規模的生產體系。目前，國內面粉加工行業三大巨頭五得利面粉集團、益海嘉里面粉集團以及中糧集團面粉產量約占全國的30%，這三大巨頭未來產能仍將進一步擴大。在消費市場細分化及高質量化的趨勢下，產品品質與品牌優勢成為贏取市場的關鍵。部分中小型面粉加工企業加快轉型升級，調整產品結構，圍繞細分市場開拓區域特色產品，提升產品質量和打造產品品牌。

隨著中國小麥深加工產業快速發展，工業消費量逐步增加，小麥消費總量呈穩中略增趨勢，預計2032年為14130萬噸，年均增長0.1%。中國小麥產業結構持續優化， 優質小麥種植面積和產量不斷增加，專用品種小麥數量增多，對進口優質小麥依賴度下降，預計小麥進口量總體呈下降趨勢，小麥進口量逐年回落，預計2032年進口量為602萬噸，年均下降4.3%。

《中國農業展望報告(2019-2028)》預計，未來10年隨著農業供給側結構性改革持續深入推進，國內小麥種植結構將不斷調整優化，預計2028年播種面積將穩定在3.6億畝左右。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國小麥深加工行業發展前景及投資風險預測分析報告》。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解小麥深加工行業市場狀況必不可少的助手。在形式上，報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、政策法規目錄、主要企業信息及行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的行業全景圖。

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