聽聲辨生熟 每天拍瓜上萬個 拍瓜師火了 西瓜種植行業現狀趨勢

• 李波 2023年6月21日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 923 57
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夏日炎炎，一口沙瓤西瓜能讓人瞬間感到舒爽。最近，北京龐各莊的瓜農們也迎來了銷售的高峰期。瓜農中出現了一些年輕的身影，他們用手指輕輕敲擊西瓜兩下，通過聽聲就能判斷西瓜是生還是熟。網友們給他們起了一個有趣的名字——拍瓜師。

夏日炎炎，一口沙瓤西瓜能讓人瞬間感到舒爽。最近，北京龐各莊的瓜農們也迎來了銷售的高峰期。

瓜農中出現了一些年輕的身影，他們用手指輕輕敲擊西瓜兩下，通過聽聲就能判斷西瓜是生還是熟。網友們給他們起了一個有趣的名字——拍瓜師。

近些年，隨著平臺經濟的發展，諸如拍瓜師等新職業層出不窮，新職業誕生的背后反映了社會的哪些新變化?

西瓜熱銷催生新職業“拍瓜師”聽聲辨生熟

早上7點，在貨車的喇叭聲中，一箱箱西瓜正在瓜棚中過秤準備出貨，這些西瓜都是剛剛從瓜園里摘下的。

半人高的西瓜堆前，一個臉頰紅撲撲、額頭上還掛著汗珠的高個子姑娘戴上手套開始了一天的工作。拍瓜師張靈慧說，拍瓜的聲音響亮就說明是熟瓜，生瓜的聲音則比較清脆。

1998年出生的張靈慧來自河北邯鄲，一年前她來到了北京龐各莊，誤打誤撞成為了一名拍瓜師，工作就是靠眼睛和手篩選出合格的西瓜。普通消費者無法分辨好壞的西瓜，她看一眼或聽一下，就能知道是不是可口的好瓜，“每個瓜的聲音都不一樣。”

聊起西瓜，如今的張靈慧可是個行家。生瓜皮硬沒彈性，彈得手指頭疼;熟過頭的瓜聲音悶，這種瓜切開后，往往瓜肉出了裂縫，放兩天就會變質，不符合銷售要求。

這幾天，北京格外的熱，張靈慧所在的合作社也到了出瓜的高峰期。她說，訂貨量大的時候，他們每天需要拍上萬個瓜。

有媒體在買菜平臺了解到，適合一人或人口較少的家庭食用的小型西瓜如今越來越受到消費者歡迎。

今年4月底上線以來，龐各莊西瓜的銷量直線攀升，小吊瓜、早春紅玉、玲瓏西瓜等小型西瓜的銷量占比逐年升高。高峰期，每天龐各莊的西瓜能售出5000多個，6月上半月已累計售出近5萬個，除北京之外還廣銷深圳等華南市場。

專家：盡快制定新職業的職業標準

近些年，諸如拍瓜師這樣的新職業雨后春筍般出現。首都經濟貿易大學中國新就業形態研究中心主任張成剛表示，新職業的產生是社會進步的表現，是社會分工不斷細化的一個結果。

張成剛：首先，以數字技術為代表的先進技術的進步給整個經濟以及整個社會的運行帶來了新的動力;

其次，社會需求的不斷細化以及消費水平的升級催生了一些更有意思的新職業，拍瓜師就屬于這一類;最后，社會需求的完善也會產生一些新職業。

近些年，隨著新職業的誕生，與新職業相關的勞動權益問題也備受關注。從傳統的勞動者權益角度來看，以前我國的勞動者權益法律法規是以單位制或者是以企業雇傭模式為基礎。

現如今，平臺商業模式和傳統的雇傭模式之間存在差異，勞動法律體系和現有的平臺商業模式不匹配，導致了一些沖突。

對此，張成剛建議，首先可以把平臺商業模式納入到傳統的勞動法律體系當中，也要在勞動者權益保護這一塊更新制度，完善勞動法律體系。

張成剛：另一方面就是對消費者權益的保護。因為很多新職業是剛剛出現的，它的職業規范、行業規范、進入門檻等都存在不完善的地方。如果門檻不完善，不同資質的人進來后，有可能會損害消費者權益。

張成剛認為，新職業出現后，應該盡快確認新職業的技能等級、資格資質，包括職業標準、行業標準等都應在發展過程逐步建立起來。

清爽可口的西瓜是夏季標配。今年夏季，小西瓜格外受到老百姓的青睞。由于適合一兩人的小家庭食用，也更便于物流配送，小西瓜在線上也迎來熱銷。

以前消費者夏天吃的大多都是“家門口的瓜”，因為西瓜大多在區域市場內流通，但隨著西瓜全國供應鏈的日益成熟，消費者通過線上平臺就可以買到來自全國各地的優質西瓜。

例如，上海南匯8424西瓜在網上銷售火爆，通過產地直發的模式，華北、華南地區的消費者也有機會品嘗產自上海的西瓜。與此同時，北京的龐各莊西瓜也逐漸從北京走向了全國，成為不少城市的夏季“尖貨”。

隨著現代科技的發展，西瓜的種植技術也得到了很大的提升。目前，一些高效的種植技術已經應用于西瓜種植中。

例如，大田種植中采用滴灌技術，可以減少水的浪費，提高水的利用率;采用覆蓋膜可以保持土壤濕度，提高產量和品質;采用生物技術可以提高西瓜的抗病性和耐旱性。

智能化種植技術是一種將信息技術應用于農業生產中的新型技術。在西瓜種植中，可以利用傳感器、監測系統、智能控制器等設備，實現對溫度、濕度、光照、土壤水分等因素的實時監測和控制，從而提高西瓜的產量和品質。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年西瓜種植行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

20世紀80年代是我國西瓜種植的高速發展階段，不僅種植面積迅速增加，西瓜品種也逐漸多元化，眾多優良品種迅速普及推廣。

在八十年代發展的基礎上，到了20世紀90年代初，我國西瓜產量開始出現質的飛躍，增幅高達83%。

隨著我國經濟不斷發展, 20世紀90年代各地西瓜生產面積在趨于穩定的基礎上向周年化生產供應方向發展,大棚及溫室栽培發展很快, 早春促成栽培與秋延后抑制栽培得到很大發展, 這意味著老百姓在一年四季都能吃上西瓜。

西瓜種植行業現狀趨勢及未來發展態勢分析

2020年中國的西瓜年產量6024.69萬噸，占全世界西瓜總產量的59.29%。如果將世界第二到第十產瓜國的總產量相加，也只有中國的1/3左右。

盡管生產了占全世界近六成的西瓜，2020年我國仍然進口西瓜約9.7萬噸。同樣在2020年，我國出口的西瓜僅有約4.4萬噸。這意味著僅2020年一年，我國國內市場就消耗掉約6029萬噸西瓜。

中國各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺等地最為有名。其原種可能來自非洲，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶，后傳入中國。

西瓜作為人們常吃的水果，對其栽培將會極大程度地促進我國部分地區的經濟建設，據統計，截至2020年我國西瓜種植面積為1528.1千公頃，同比下降0.73%。

我國西瓜種植已經形成五大優勢產區：黃淮海(春夏)西瓜設施栽培優勢區、長江流域(夏季)西瓜優勢區、西北(夏秋)西瓜優勢區、華南(冬春)西瓜優勢區、東北(夏秋)西瓜優勢區。分省域來看，產量排名前三的省份分別是河南省、山東省、江蘇省。

遼寧、吉林、黑龍江三地西瓜甜瓜生產歷史悠久，有比較適宜西瓜甜瓜栽培的土壤氣候條件，是我國薄皮甜瓜中晚熟品種的最大商品生產區。

遼寧省生產布局逐漸形成區域化，已形成圍繞大中城市近郊為中心的西瓜甜瓜產業帶，根據國家西瓜甜瓜產業體系信息采集系統顯示，遼寧省的嫁接育苗企業中，其中規模最大的育苗溫室面積達到15萬㎡。

東北三省西瓜栽培模式主要為以露地地膜為主，還存在大中棚栽培和較少的日光溫室栽培。

西瓜栽培多采用露地西瓜與蔬菜、油料作物的復種套種模式，除原有的秋季復種白菜模式，近年又添加了茄果類蔬菜、早熟馬鈴薯美國葵花等復種模式，提高復種指數。主栽品種有‘錦王’‘甜王’‘京欣’‘新紅寶’等;小果型包括‘龍盛1號’‘龍盛8號’‘早春紅玉’;以及‘紅太陽’無籽西瓜和‘本地鑿’籽用西瓜。

隨著塑料大棚等材料的應用，西瓜種植模式日趨多樣化，從露地種植到地膜覆蓋、小拱棚促成栽培、多層覆蓋栽培、暖棚栽培，再到溫室栽培、促進早熟栽培以及秋延后栽培等，西瓜的供市時間隨之延長，基本實現西瓜的周年供應。西瓜保護地栽培由于效益好，目前有逐年擴大趨勢。

受土地價格等因素影響，未來西瓜面積增長潛力不大，但受益于栽培技術提升，單產有上升區間，西瓜整體產量趨于穩定。

伴隨著農村種植結構進一步優化調整，預計設施西瓜栽培面積將有一定增長，露地栽培面積可能會有一定量下降，精品西瓜栽培面積將不斷擴大，反季節栽培面積會進一步擴大，西瓜產業競爭力將大大提升。

我國是西瓜生產大國，面積和產量居世界首位，我國西瓜生產主要供應國內市場，以鮮食消費為主。在世界種植面積十大水果中，西瓜居第五位。

隨著我國農業設施的進展和人們生活水平的提高，我國西瓜種子對早熟品種的選育不但要突出耐低溫性，而且外觀、品質也開始成為重要的培育目標。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年西瓜種植行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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