2023阿斯巴甜行業發展現狀分析調研

• 黃文玉 2023年6月30日 來源：互聯網 319 13
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阿斯巴甜，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，別名為阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常溫下，為白色結晶性的粉末。

近期，據路透社報道，兩位知情人士透露，最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在7月被世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構(IARC)宣布為“可能致癌”。IARC是在本月早些時候的外部專家會議后做出的這項結論，該會議主要是依賴所有已經公布的研究證據，評估哪些物質對人體有害。而市面上銷售的諸多打上“無糖”標簽的食品、飲料，實際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。

對于即將發布的檢查結果，國際飲料協會委員會在官網文章中回應稱，公共衛生主管當局應該警惕這一觀點，因為它與過去數十年來的高質量科學證據相矛盾。他們希望對阿斯巴甜進行更廣泛和全面的食品安全審查。

阿斯巴甜的概念

阿斯巴甜，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，別名為阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常溫下，為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高、熱量低，主要添加于飲料、藥物含片、加工食品中，廣泛應用于藥物制劑及食品加工中。甚至，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜作為糖的代用品。

天然甜味劑是從天然植物中直接提取的，其安全性最高。合成甜味劑則是通過化學合成方式制備，相比之下，甜度最高，且生產成本低廉。合成甜味劑從1879年第一代糖精問世到現在，共歷經了六代，到第六代紐甜的甜度已經達到6000，甜度遠超其他甜味劑。但合成甜味劑的安全性一致飽受質疑，在許多國家被限制或禁止使用。

由于糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜等部分人工合成甜味劑安全性存在爭議，市場主流的甜味劑從此前的糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜等逐步發展至目前的安賽蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，另外以木糖醇、山梨糖醇等為代表的低倍天然糖醇甜味劑安全性也較高，在甜味劑市場中占有重要位置。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國阿斯巴甜行業發展現狀及趨勢預測研究報告》顯示：

阿斯巴甜學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯 ，在室溫下以白色粉末的狀態存在，是一種天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致齲齒，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其熱量極低，又具有較高的甜度，可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。阿斯巴甜的熱量約為 16.75kJ/g，而且2.8 mg/dl的阿斯巴甜就可以讓人感覺到甜味，故可以忽略少量阿斯巴甜所產生熱量。

阿斯巴甜和糖精一樣，屬于人工合成的非營養性甜味劑。按照含有熱量的高低，可把甜味劑分為營養性和非營養性甜味劑兩類。非營養性甜味劑是指與蔗糖相等甜度時，熱量含量僅相當于蔗糖熱量的2%或更低的物質。中國蔗糖迎來爆發性的增長，產量為870萬噸，同比2020年增長289.8%。三氯蔗糖在下游領域占比第一的為飲料，占比59%，占比第二的為餐桌調味品、個人護理用品和烘焙食品，三者占比相同，占比12%，藥品占比3%，其他領域占比3%。三氯蔗糖最多用于無糖飲料中。

在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中，阿斯巴甜的穩定性很好，整體穩定性類似于純阿斯巴甜。高溫環境中阿斯巴甜會發生水解和環化作用，這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當，阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中，如可應用在需經高溫短時殺菌的食品中(132-138℃，1min)。在其他極限條件下，如冰凍或速凍食品中，直接變化的阿斯巴甜數量很少。

數據顯示，2016-2021年我國甜味劑產量持續上漲，2021年我國甜味劑產量為25.3萬噸，同比增長9.52%。其中在2018年我國甜味劑產量的增速較快，達到13.94%。合成甜味劑占據了我國甜味劑市場的半壁江山，合成甜味劑是通過化學方式制備而成的，相較于天然甜味劑和糖醇類甜味劑具備價格低、甜度高的特點。一些飲料或食品廠家為降低生產成本，會選擇使用合成甜味劑進行加工生產。

阿斯巴甜生產較早，行業生產技術較為成熟，隨著其主要原材料L-苯丙氨酸生產成本持續降低與L-天門冬氨酸生產能力提高，我國阿斯巴甜生產企業相繼擴大生產規模，其產品質量、國際競爭力均有所提高。2021年以來，阿斯巴甜產能達到26000噸，國內企業的產量占全球規模的73%。

阿斯巴甜市場未來發展趨勢預測

為規范阿斯巴甜行業發展，我國出臺了食品添加劑國家標準GB2760-2014對其應用范圍和劑量進行了規定。根據該標準規定，阿斯巴甜可在膠基糖果、蜜餞、甜點、酸奶、風味飲料、冷凍飲品、面包、預制水產品、水產品罐頭等共計41種食品中使用。且隨著阿斯巴甜生產工藝、檢測標準等標準的完善，國內阿斯巴甜行業逐漸進入規范化發展，加之媒體宣傳、科普，阿斯巴甜在普通消費者中的認知度得到了提升，其市場需求快速增加。

使用低能量的甜味劑已成當前食品行業的趨勢。隨著越來越多的人視糖為不必要熱量和體重增加的主要來源，消費者正開始積極地控制自身的糖攝入。在低熱量的消費需求以及部分國家推出“糖稅”的作用下，食品商通過推出原料、配方更健康的無糖產品以重新贏回消費者，這是大勢所趨。

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  2023-2028年中國阿斯巴甜行業發展現狀及趨勢預測研究報告

  阿斯巴甜，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，別名為阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常溫下，為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高、熱量低，主要添加于飲料、藥物含片、加工食品中...

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