桑葚是一種營養豐富 開發價值高的水果 使大成的桑業有了一個新的發展

• 李波 2023年7月4日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1020 64
• 繁體

一直以來，人們對桑葚的印象還停留在新鮮的桑葚果層面，而大多數桑葚行業從業者也只是膚淺的停留在建立桑葚園，采桑養蠶、桑園觀光旅游、入園采摘桑果以及銷售新鮮桑果這個階段，一切都是圍繞新鮮的桑果，但鮮有人想到，桑葚也是可以進行深加工的。

桑葚含有大量的水分，還含有粗纖維、蛋白質、轉化糖、游離酸、VB1、VB2、VC、胡蘿卜素、蘆丁、楊梅酮、桑色素、蕓香苷、鞣質、花青素(主要為矢車菊素)、揮發油、礦物質及微量元素、磷脂、白藜蘆醇等成分。

其中微量元素鉬的含量4.6μg/kg，為百果之首。

主要的磷脂組分中以磷脂酰膽堿含量最高，其次為溶血磷脂酰膽堿(19.30%)及磷脂酰乙醇胺(15.91%)，含有18種氨基酸，其中有人體所必須的8種氨基酸。

中國桑葚市場現狀 中國桑葚市場發展前景分析

桑葚被國家衛生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”農產品之一。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國桑葚市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。

農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。

桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。葉片可養蠶或炒茶，果實可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。

該樹種適應性廣，抗性強、生長快，結果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當前建設生態采摘園的首選品種，適合山區丘陵地區最有發展。

桑葚是一種營養豐富，開發價值高的水果，就目前而言，桑葚的主要市場流通方式有兩種，一種是通過制作食品，如桑葚干、桑葚膏;

另一種是用作藥用，不過藥用的桑葚相對來說較少，主要是用作食品。

一直以來，人們對桑葚的印象還停留在新鮮的桑葚果層面，而大多數桑葚行業從業者也只是膚淺的停留在建立桑葚園，采桑養蠶、桑園觀光旅游、入園采摘桑果以及銷售新鮮桑果這個階段，一切都是圍繞新鮮的桑果，但鮮有人想到，桑葚也是可以進行深加工的。

葚果汁可簡單分為桑葚原汁和調配性果汁。桑葚原汁由桑葚鮮果直接壓榨或采用干果復水后壓榨而成，桑葚原汁味道較為清淡，相關產品在市面上并未有發現。

桑葚調配性果汁以桑葚原汁為原料添加甜味劑、香精等配料調配而成，由于其具有的健康理念，受到眾多消費者好評，但售價較高，僅在中國部分地區銷售。

隨著城鄉居民生活水平的提高，水果的需求量也大增，把目光轉向水果型桑樹的種植，發展了一批優質高效的桑果，并將桑葚深加工成果酒，使大成的桑業有了一個新的發展。

桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。

桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。桑葚酒飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。

研究表明，黑桑的鉀含量遠高于其他果實。 桑椹原汁中含有7種有機酸(蘋果酸、酒石酸等)和2種無機酸根(Cl-、SO42-)。

椹中的氨基酸成分主要有天冬氨酸等16種氨基酸，含有多種游離氨基酸，人體必需的氨基酸 7種和非必需氨基酸12種，其中人體必需的氨基酸占所含氨基酸總量的11.16%。

桑椹中活性物質豐富，具有很好的健康作用，受到人們的青睞。目前，桑椹中分離檢測出的化合物達150多種，主要的活性物質有多酚、多糖、揮發油等多種化合物。

如今大家見到的桑葚，是經過改良的果桑，而且種類繁多，如今比較常見的品種主要有黑珍珠、大10、紅果系列、白玉王、8632等。

種植第三年就可以掛果，四年后就可以進入盛果期，果實也比那種傳統桑葚碩大甜美，像這樣的桑葚，每畝可達3000-5000斤的產量，即便按照5元一斤出售，畝收入一萬多元也是沒有問題。

桑葚的市場行情和前景其實還是比較不錯的，雖然當前對于桑葚的開發和利用還沒有發展的太完善，但是這也是桑葚利潤空間大的一種表現，只要種植者在這個過程中能夠不斷完善自己的產業和經營理念，就有發家致富的可能。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。

結合中研普華公司對桑葚相關企業和科研單位等的實地調查，對國內外桑葚行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。

重點研究了主要桑葚品牌的發展狀況，以及未來中國桑葚行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國桑葚市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國桑葚市場深度全景調研及投資前景分析報告

  桑葚行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析桑葚未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘桑葚行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡