奶業報告：2022年全國奶類產量突破4000萬噸

• 吳澳燕 2023年7月26日 來源：中國商報 1179 76
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奶業是農業現代化的標志性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業。近年來，我國奶業規模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，質量安全達到歷史最好水平。2022年，我國奶類產量首次突破4000萬噸、生鮮乳抽檢合格率達到100%，行業上下正在扎實推進奶業高質量發展。

奶業是農業現代化的標志性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業。近年來，我國奶業規模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，質量安全達到歷史最好水平。2022年，我國奶類產量首次突破4000萬噸、生鮮乳抽檢合格率達到100%，行業上下正在扎實推進奶業高質量發展。

對于我國奶業的未來發展目標，國家食物與營養咨詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山提出，到2025年和2030年，我國人均乳制品消費量將分別突破45公斤和50公斤。

奶業振興取得重大階段性成效

乳品量質持續增長。2022年，全國奶類產量4026.5萬噸，同比增長6.6%;乳制品產量突破3117.7萬噸，同比增長2.0%。全國生鮮乳抽檢合格率為100%;乳制品總體抽檢合格率為99.88%;生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數抽檢平均值達到歐美奶業發達國家水平，體細胞抽檢平均值優于歐盟標準;三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續14年保持100%。

奶產業素質穩步提升。全國存欄百頭以上規模養殖比例達到72%，同比提高2個百分點。奶牛平均單產9.2噸，較2021年增加500千克;規模牧場95%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產100%實現機械化擠奶。

消費增長趨于平緩。規模以上乳制品加工企業主營業務收入為4717.3億元，同比增長1.1%，增速降低10.6個百分點;人均乳制品消費量為42千克，比2021年減少0.6千克;奶業主產省生乳收購平均價為4.16元/千克，4年來出現首次下降。

民族奶業競爭力持續增強。2022年，國產奶與進口奶比較評估顯示，巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉的安全指標均符合中國、美國及歐盟限量標準;其中，國產奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標均優于進口同類產品。

扎實推進奶業高質量發展

奶業質量安全是食品安全的風向標。乳業企業一要進一步提高質量安全保障能力，二要進一步增強產業鏈供應能力，三要進一步提升乳制品研發創新能力，四要進一步加快綠色低碳轉型的步伐。

工業和信息化部消費品工業司二級巡視員謝立安認為，未來將著力從三個方面推動乳制品行業健康發展：一是繼續大力實施“三品”專項行動。積極發展配方乳粉、奶酪、奶油等產品，豐富乳制品種類，保障乳制品供應鏈穩定，完善質量安全追溯體系;二是努力推動乳制品行業創新發展、綠色發展;三是加大對特色乳制品產業的培育力度，營造百花齊放的乳制品行業競爭格局。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國牛奶市場深度調查研究報告》顯示：

奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，乳品已成為城鄉居民生活的必需品。2022年全國奶類產量跨越了4000萬噸大關，牛奶產量達到3932萬噸，創歷史新高。

國奶牛業15年來取得巨大進步，奶牛養殖規模化比例和單產持續提升。數據顯示，2022年中國存欄100頭以上的規模化養殖比例達到73%左右，比2012年提高35.8個百分點，2022年中國奶牛單產達到9.2噸。

牛奶行業發展如何

統計顯示，我國人均乳制品折合生鮮乳消費量由2016年的36.1公斤提升到2021年的42.3公斤，但這也只有世界平均水平的三分之一，亞洲平均水平的二分之一。對標人民日益增長的美好生活需要，乳品仍然是畜產品供給結構和居民膳食結構中的一塊短板。

國家衛生健康委發布的《新冠肺炎防治營養膳食指導》建議，要多飲奶或食用奶制品;《中國居民膳食指南(2022)》中，將奶及奶制品的推薦攝入量由每天的300克調整為每天300克至500克，建議人們多食用乳及乳制品。

隨著中國奶制品質量安全水平的提高，消費者對國產奶制品信心不斷提升，科學飲奶習慣逐步培養，含乳快消品消費增長，推動奶制品消費總量穩步增長。2019年中國奶制品消費總量達到4949萬噸，較上年增長4.9%。2019年中國人均奶制品消費量35.35千克，較上年增長4.5%。

奶制品產品種類日益豐富，消費結構逐步優化，消費向營養化、個性化、高端化方向發展。常溫奶在液態奶中依然占據絕對優勢，但低溫鮮奶、低溫酸奶呈現擴張態勢，奶粉消費依然穩健，奶酪消費逐步被大眾認可，成為兒童消費的熱點品種。

隨著經濟全球化和貿易便利化的推進，中國奶業市場將更加開放，進口量仍會增長，但增幅會進一步放緩，預計到2025年中國奶制品進口量將增至2134萬噸，比基期增長49.9%。未來，中國奶制品的進口來源將更加多元，市場競爭必然更加激烈。總體來看，中國奶業未來10年將會逐步振興，奶業市場也會成為高水平開放的市場。

未來5至10年牛奶需求會呈溫和增長趨勢。我國牛奶消費溫和增長的基本面沒有改變，牛奶供給總量從2012年的4000萬噸增長到2022年的5830萬噸左右，年復合增長率為3.9%。

牛奶研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，行業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。通過最深入的數據挖掘，對行業進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業市場地位，準確挖掘企業的成長性，已經為眾多企業帶來了最專業的研究和最有價值的咨詢服務過程。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國牛奶市場深度調查研究報告》。

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