乳制品市場發展空間巨大 2023年乳制品市場發展現狀

• 陳澤芳 2023年7月30日 來源：互聯網 1037 66
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隨著消費者個性化需求的增加，市場逐漸進入細分消費領域發展階段，乳企針對特定人群進一步細分，通過配方、工藝的升級，向目標市場提供更多功能性產品。如為減肥群體提供具有瘦身功效的代餐奶昔，為適應兒童、老人腸胃與體質提供的助消化乳品等，均是體現了個性化需求。

發展干乳制品產業，讓乳制品成為消費者餐桌上的新選擇。充分利用當前國內生鮮乳供給充裕的有利時機，盡快布局原制奶酪和乳清產業鏈，搶占快速增長的乳酪市場，防范嬰幼兒配方奶粉第一大主料乳清粉“卡脖子”風險，建議設立專項資金扶持發展奶酪、乳清生產線。同時，在奶源過剩的季節生產原制奶酪與乳清的產品組合，對于穩定市場、保護奶農利益也有重要意義。

隨著數字化消費、社交媒體等進一步發展，中國乳制品消費在總量增長的同時，消費結構、消費方式還將繼續快速轉變，多元化、特色化等特征會進一步凸顯。在乳制品消費內涵日益豐富、消費行為快速轉變的時代背景下，國內乳企利用本土化優勢能夠更好地發現消費者需求、開發本地特色資源，是中國乳業提升競爭力的關鍵所在。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年乳制品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

2022 年各大乳企紛紛通過推出新口感、增加新菌種、新添加物等，打造出蛋白質含量更高、營養物質更豐富、奶源更優質的高端產品，迎合消費者需求。如推出有機、A2 蛋白、高端低溫酸奶等，并增加了更多屬性和口味滿足不同消費者的需求，同時切入具體消費場景，打開市場空間。

從營收和凈利潤數據表現來看，2022年營業收入同比2021年增長的有18家，占比統計的64.3%，超大半乳企2022年營收保持增長。2022年，7家乳制品企業的凈利潤較2021年有所增長，占比統計的25%，只有少部分乳企經營盈利。整體來看，2022年有11家乳企雖然營收增長但凈利潤下滑，有10家乳企營收、凈利潤雙雙下滑，業績承壓。從營收規模來看，2022年，營收過千億的乳制品公司只有一家，那就是伊利股份，營收達到1232億，并繼續呈穩健增長趨勢。資料顯示，伊利集團成立于1993年，總部位于內蒙古呼和浩特，是中國乳制品行業的龍頭企業，在全球乳業中也是排名前列的，其產品涵蓋了液態奶、乳制品、冰淇淋等多個品類。伊利集團在中國市場的占有率也是非常高的。

值得注意的是，2022年蒙牛品牌價值同比增長15%，增速位居中國乳業第一，成為中國消費者十大首選品牌之一。在荷蘭合作銀行公布的“2022年全球乳業20強”榜單中，蒙牛位列第七。作為乳業龍頭，蒙牛在“種好草、養好牛、產好奶”上開展技術攻關，以保障國人“奶瓶子”安全。

2023年乳制品市場發展現狀 乳制品市場發展空間巨大

我國乳制品行業在發展初期，經歷了“先市場后奶源”的發展階段。隨著居民消費模式的改變，消費需求的多樣化，乳制品企業越來越注重奶源建設、產品研發、營銷渠道建設。乳制品企業已經進入奶源、產品、渠道全產業鏈競爭的時期。近年來，加強奶源基地建設保證乳制品前端質量控制和滿足乳制品加工的生鮮乳供應，是我國乳制品加工企業關注的焦點。目前，大型乳企加快了對優勢奶源地的布局，而區域性乳制品企業則利用自身在當地的資源，不斷加強對上游奶源的有效控制。

隨著消費者個性化需求的增加，市場逐漸進入細分消費領域發展階段，乳企針對特定人群進一步細分，通過配方、工藝的升級，向目標市場提供更多功能性產品。如為減肥群體提供具有瘦身功效的代餐奶昔，為適應兒童、老人腸胃與體質提供的助消化乳品等，均是體現了個性化需求。隨著傳統乳品進入增長瓶頸期，高端化、功能化將成為行業重要創新點與增長點。

從人均液體乳消費量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距，與美國等發達國家相比差距更大，亦低于日本、韓國等飲食、生活習慣相似的國家。因此，隨著我國經濟的發展、人民生活水平的進一步提高，國內乳制品市場未來的發展具有充分的潛力和廣闊的前景。

乳制品行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析乳制品未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘乳制品行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。預測未來乳制品業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找乳制品行業的投資商機。更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年乳制品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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