2023小麥市場現狀 國標三等新小麥市場價格呈穩中上漲趨勢

• 黃文玉 2023年8月11日 來源：互聯網 新華社 國家統計局 480 25
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小麥是我國傳統的主要糧食作物之一，也是我國人口眾多的北方地區的主食，其消費量占全國糧食消費總量的一半以上。在近年來的幾次國家糧食消費調查中，小麥總消費量均排在第一位。

江蘇夏糧收購進度超九成 優質優價特征明顯

2023年8月11日，從江蘇省糧食和物資儲備局了解到，江蘇夏糧收購由南到北陸續進入尾聲。截至目前，全省累計收購小麥161億斤，完成預計收購量的91%。收購期間，國標三等新小麥市場價格呈穩中上漲趨勢，平均收購價從開秤初期的1.25元每斤緩步上揚至1.33元每斤，優質優價特征明顯。

小麥是禾本科、小麥屬一年或越年生草本草本植物，稈直立，叢生，高可達100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質，葉片長披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長圓狀披針形，內稃與外稃幾等長。花果期5-7月。中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質燃料。

小麥籽粒的皮色劃分，按照小麥籽粒皮色的不同，可將小麥分為紅皮小麥和白皮小麥，簡稱為紅麥和白麥。紅皮小麥(也稱為紅粒小麥)籽粒的表皮為深紅色或紅褐色;白皮小麥(也稱為白粒小麥)籽粒的表皮為黃白色或乳白色。紅白小麥混在一起的叫做混合小麥。按照播種季節分類，按照播種季節的不同，可將小麥分為春小麥和冬小麥。春小麥是指春季播種，當年夏或秋兩季收割的小麥;冬小麥是指秋、冬兩季播種，第二年夏季收割的小麥。

小麥是我國傳統的主要糧食作物之一，也是我國人口眾多的北方地區的主食，其消費量占全國糧食消費總量的一半以上。在近年來的幾次國家糧食消費調查中，小麥總消費量均排在第一位。小麥作為我國的穩定供應稻、穩定糧食價格、使農民穩定收入的保障作用越來越明顯。

小麥行業市場發展現狀分析

小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14%～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8%～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

隨著近年來全球小麥需求的增加及小麥種植技術水平的提升，近年來全球小麥產量不斷增長。具體來看，2022/23年度全球小麥產量為7.88億噸，同比增長1%。從產量結構方面來看，全球小麥產量主要集中在中國、歐盟、印度和俄羅斯四個地區，產量合計占全球小麥產量的一半以上。具體來看，2022/23年度全球小麥產量中，排名前三的地區分別為中國。歐盟和印度，產量占比分別為17.5%、17%和13.2%。

2021年我國小麥播種面積有所回升，扭轉了連續四年下滑的勢頭，隨后2022年播種面積再度迎來小幅下降。2022年我國小麥播種面積為23520千公頃，同比下降0.2%。數據顯示，2021年小麥種植面積2357萬公頃，增加19萬公頃。小麥產量13695萬噸，增產2.0%。2022年，全國小麥產量2715.2億斤，增加25.7億斤，增長1.0%。2022年2月28日，《中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報》顯示：2022年小麥種植面積2352萬公頃，減少5萬公頃，小麥產量13772萬噸，增產0.6%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國小麥行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

2023年5月小麥(中等)集貿市場價格當期值為3.14元/公斤，環比下降2.8%，相比上月減少了0.09元/公斤，同比下降1.6%，較上年同期減少了0.05元/公斤。2023年6月小麥(中等)集貿市場價格當期值為3.09元/公斤，環比下降1.6%，相比上月減少了0.05元/公斤，同比下降4%，較上年同期減少了0.13元/公斤。

小麥產業是世界經濟中最主要的產業之一，是全球人口最多的糧食作物之一。在我國，小麥呈現出的趨勢是隨著農業現代化的不斷推進和氣候變化等因素影響下，小麥總產量雖然略有下降，但仍然保持穩定發展。

小麥行業進出口市場分析

2023年4個月的小麥進口量已達到了去年一整年的60%，不僅如此，光是4月這一個月內，從海外進口而來的小麥數量就有168萬噸，同期增長了141%。盡管小麥進口量的連年遞增，并非是最近兩年才出現的，且根據農業農村部的農產品市場分析結果來看，小麥進口量在未來十年間也依舊會保持小幅增長的趨勢。

2023年1-5月中國小麥進口數量為719萬噸，相比2022年同期增長了277萬噸，同比增長62.5%;進口金額為272856.9萬美元，相比2022年同期增長了108771.2萬美元，同比增長66.3%。2023年5月中國小麥進口數量為115萬噸;進口金額為41974.5萬美元。2023年1-5月中國小麥進口均價為379.49美元/噸，2022年1-5月小麥進口均價為371.23美元/噸。2023年5月中國小麥進口均價為365美元/噸。2023年5月中國小麥進口數量為115萬噸，相比2022年同期增長了48萬噸，同比增長71.5%;進口金額為41974.5萬美元，相比2022年同期增長了16068.3萬美元，同比增長62.1%;進口均價為365美元/噸。

未來，隨著科技創新和人工智能等技術的不斷發展，小麥生產將全面進入智能化、信息化的發展歷程。同時，小麥深加工、生態農業、綠色食品等相關領域也將不斷涌現，為小麥產業的發展提供了更多的機遇和可能。

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