中酒協發布《啤酒小麥》《啤酒小麥芽》團標標準 啤酒大麥種植行業市場深度分析2023

• 吳澳燕 2023年8月8日 來源：互聯網 699 41
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我國大麥種植1/3分布在中東部農區，2/3分布在西部農牧結合區，是國內酒類行業、食品行業和飼料行業的重要原料以及農牧區畜禽水產養殖主要飼草料。

為啤酒釀造用小麥、小麥芽提供質量保障，填補標準空白，根據《中國酒業協會團體標準管理辦法(2019修訂版)》的規定，現批準T/CBJ 3401《啤酒小麥》、T/CBJ 3402《啤酒小麥芽》兩項團體標準，并予發布。自2023年10月1日起實施。

《啤酒小麥》與《啤酒小麥芽》團體標準規定了啤酒小麥與啤酒小麥芽的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存，適用于啤酒小麥的收購、檢驗與銷售和啤酒小麥芽的采購、檢驗與銷售，對感官、理化、衛生等指標都進行了明確約束。

小麥芽是小麥啤酒釀造的主要原料之一，同時也是啤酒釀造的重要氮源補充。伴隨啤酒高端化、多元化的發展，小麥芽品類也趨于多元化，現行行業標準QB/T1686《啤酒麥芽》尚未將啤酒小麥芽及質量要求納入規范范圍。《啤酒小麥芽》團體標準將彌補此前對小麥芽要求的空白，對小麥芽的品類、質量要求作出詳細規范。

小麥作為啤酒小麥芽的加工原料，尚未建立相關的技術標準，《啤酒小麥》團體標準能為我國啤酒企業科學合理地使用啤酒釀造用小麥原料提供保障，滿足國內啤酒產品消費升級需求。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年啤酒大麥種植行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

啤酒產業2022年全國規上啤酒生產企業完成釀酒總產量3568.7萬千升，同比增長1.1%;累計完成產品銷售收入1751.1億元，同比增長10.1%;累計實現利潤總額225.2億元，同比增長20.2%。

我國是世界上第一大啤酒生產和消費國，大麥麥芽作為啤酒生產的主要原料，其使用和消費也是遙遙領先其他國家和地區。據數據顯示，我國現在所用的啤酒大麥約90%是依靠進口。

2022年度中國大麥收獲量為214.9萬噸。4月進口量為100.3萬噸，同比上漲24.64%，環比上漲36.95%。后期飼料消費將會明顯增長。國產大麥的“先天不足”，以及中國啤酒市場日益明顯的高端化傾向，令國內的啤酒廠商將目光投向了海外市場。據農業農村部國際司數據顯示，大麥已成為中國除大豆、高粱外，進口總量排在第三位的種植物。

啤酒大麥種植行業市場深度分析2023

4月啤酒生產中谷物制品消費42.8萬噸，全部谷物消耗總量為57.4萬噸，麥芽需求量為21.4萬噸;其中大麥芽占比在99.5 %， 4月啤酒生產大麥消費量26.6萬噸。

1-4月，谷物制品消費164萬噸，全部谷物消耗總量為220萬噸，麥芽需求量為82萬噸，同比增長9.26%;其中大麥消費量101萬噸，同比增長7.71%。

大麥是啤酒企業重要的生產原料，占總成本比重約 15%，雙反政策影響下下游啤酒企業成本端持續承壓。2023 年 6 月我國進口大麥均價為 0.035 萬美元/噸，較 2019 年同期上漲 26.09%。

根據中華糧網數據，由于達不到規模化生產，國內大麥的種植面積及產量逐年遞減，遂至 2018 年約 80%以上的需求量靠進口填補，其中澳大利亞是我國最大的大麥進口來源國， 2011-2018 年澳大利亞大麥進口比重高于 70%。

我國大麥種植1/3分布在中東部農區，2/3分布在西部農牧結合區，是國內酒類行業、食品行業和飼料行業的重要原料以及農牧區畜禽水產養殖主要飼草料。

近年來，我國大麥種植面積和產量均明顯下降，栽培區域分布較廣、產業集中度較高、品種多，以農戶小規模種植為主，生產成本持續攀升，種植收益曾連續虧損。

大麥具有飼用、釀酒、食用、醫藥等用途。據調研，2014—2019年全國大麥種植面積從1209萬畝降為957萬畝，降20.8%;產量從400萬噸降為292萬噸，減27.1%;單產在每畝332千克左右，穩中有增。其中，啤酒大麥種植面積、產量分別從620萬畝、221萬噸降為425萬畝、127萬噸，分別減31.5%、42.5%;飼料大麥種植面積、產量分別從589萬畝、179萬噸降為532萬畝、165萬噸，分別減9.6%、8.2%。

消費以啤用和飼用為主，消費量持續波動變化，啤用量穩中有降。流通半徑小，流通模式多樣;價格先跌后漲。進口量大幅增長且持續處在高位;出口量一直很低，呈現明顯凈進口。預計啤酒大麥和飼料大麥的種植面積有望小幅恢復，價格將穩中有升;進口將下降，但仍將保持高位。

大麥產區劃分為2個大區：一是春大麥區，包括東北平原、晉冀北部、內蒙古高原、西北和新疆干旱荒漠春大麥區，均為啤酒大麥產區。二是冬大麥區，包括黃淮地區、秦巴山地、長江中下游地區、四川盆地、西南高原和華南冬大麥區;除黃淮冬大麥區以啤酒大麥為主外，均以飼料大麥為主。

啤酒大麥以自產自銷為主，內蒙古啤酒大麥省外主要流通至鄰近的河北和山西，江蘇啤酒大麥來自省內及湖北和上海。飼料大麥主要滿足當地需求，湖北、安徽、云南、四川等省飼料大麥基本當地自銷。

啤酒大麥種植報告有助于企業及投資者洞察中國啤酒大麥種植行業市場供需行為，評估中國啤酒大麥種植行業投資價值，為相關企業提供第三方的決策支持。報告內容有助于啤酒大麥種植行業企業、投資者了解市場供需情況，并可以為企業市場推廣計劃的制定提供第三方決策支持。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年啤酒大麥種植行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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