提前半個月 大閘蟹搶鮮上市 單只價格達 蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場現(xiàn)狀如何

• 李波 2023年9月13日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 638 37
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秋風起，蟹腳癢。在浙江，大閘蟹搶“鮮”上市，比去年提前半個月。在浙江湖州長興洪橋鎮(zhèn)一個家庭農(nóng)場，村民正收獲著今年第一批太湖大閘蟹。浙江長興縣洪橋鎮(zhèn)潼橋村蟹農(nóng) 謝有才：3兩多的母蟹，現(xiàn)在基本上賣到三四十元一只。

秋風起，蟹腳癢。在浙江，大閘蟹搶“鮮”上市，比去年提前半個月。在浙江湖州長興洪橋鎮(zhèn)一個家庭農(nóng)場，村民正收獲著今年第一批太湖大閘蟹。浙江長興縣洪橋鎮(zhèn)潼橋村蟹農(nóng) 謝有才：3兩多的母蟹，現(xiàn)在基本上賣到三四十元一只。

太湖大閘蟹具有青背、白肚、黃毛、大長腿的特點。據(jù)了解，今年太湖大閘蟹比去年提前半個月上市，預計中秋前將大量上市。

目前，湖州全市湖蟹養(yǎng)殖面積達到4萬余畝，年產(chǎn)量4700噸，年產(chǎn)值4.8億元。除了湖蟹，眼下，江蟹也搶“鮮”上市。在金華蘭溪，7000余畝養(yǎng)殖基地內(nèi)的蘭江蟹，一天天長肥，迎來收獲。

浙江蘭溪湖蟹養(yǎng)殖戶 孫崇康：公蟹以4.5兩為主，母蟹以3.5兩為主。一些特別大的公蟹能達到七八兩。

蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場現(xiàn)狀如何?

中國人食蟹的歷史可以追溯到周朝，中秋、重陽兩個重大節(jié)日都和食蟹聯(lián)系在一起，使得吃螃蟹成了一件風雅而有儀式感的事情。品種多樣的美味螃蟹爬上大眾餐桌的另一面，是與鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)的蟹產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

隨著科學技術(shù)的不斷進步，我國螃蟹產(chǎn)業(yè)迎來大發(fā)展，科技養(yǎng)蟹在推動高質(zhì)量發(fā)展中展現(xiàn)風采和擔當。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國有2600多項專利信息與螃蟹相關(guān)。

毫不夸張地說，我國螃蟹養(yǎng)殖的每個環(huán)節(jié)都極富技術(shù)含量，隨著生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步與推廣普及，螃蟹也“飛入尋常百姓家”。

蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析

在中國古人眼里河蟹因其鮮甜細嫩的肉質(zhì)，豐腴細密的蟹黃，地位高于海蟹，不同的河蟹又因產(chǎn)地不同，分為以下幾個等級：一等是湖蟹，如陽澄湖大閘蟹;二等是江蟹，如浙江平陽縣產(chǎn)的炎亭江蟹;三等是河水蟹，如天津紫蟹;四等是溪蟹，五等是溝蟹。

數(shù)據(jù)顯示，我國大閘蟹市場規(guī)模近年來一直快速增長，市場人均年增幅率可達15%左右。2020年我國大閘蟹的市場規(guī)模為1500億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量達到了77.59萬噸。

隨著我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，大閘蟹市場也由“高端消費品”往“大眾消費品”拉近的發(fā)展態(tài)勢，國民消費能力的提升對大閘蟹市場需求拉動效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場需求逐漸延伸。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2022-2027年中國蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

作為大閘蟹“C位”，陽澄湖大閘蟹受到萬眾追捧垂涎，然而相比于國人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽澄湖大閘蟹實在是供不應求。

實際上，中國的螃蟹有600種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是。《全國大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，全國有超6萬家“蟹”相關(guān)企業(yè)。蟹企數(shù)量前十省份里，南方地區(qū)占了7個。

除了江蘇的蟹企數(shù)量以30.72%占比一騎絕塵，安徽、遼寧、湖北、山東、廣東等也是產(chǎn)蟹大省，更多品種的螃蟹正在爬上大眾的餐桌。

據(jù)天眼查統(tǒng)計，目前江蘇的蟹企數(shù)量多達1.8萬家。最著名當屬蘇州陽澄湖產(chǎn)區(qū)，因水源地地形獨特、水質(zhì)清冽，產(chǎn)出的大閘蟹有著青殼白肚、金爪黃毛、肉質(zhì)鮮甜的特點。

江蘇的其他產(chǎn)區(qū)如高郵湖、固城湖、洪澤湖、太湖等，生產(chǎn)的大閘蟹也毫不遜色，堪稱膏腴脂黃。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》分析：

安徽、湖北、廣東等也是南方地區(qū)具有代表性的產(chǎn)蟹大省。其中，安徽蟹企數(shù)量達6800多家，廬江黃陂湖大閘蟹、安慶沱湖大閘蟹都是著名的國家地理標志產(chǎn)品。

湖北蟹企數(shù)量達3800多家，以洪湖大閘蟹最為知名，蟹黃呈醬紫色或豆沙色，十分特別。廣東蟹企數(shù)量超2400家，尤以入秋之后特有“頂角膏”芷寮蟹、蒸熟后全身可透見黃色油脂的南沙黃油蟹，最為著名。

當然，螃蟹并非長江沿岸獨有，遼寧、山東、河北等同樣位列產(chǎn)蟹大省前十名。遼寧省以4400多家蟹企數(shù)量躋身全國第3，東港梭子蟹、盤錦稻田蟹是該地代表性品種。

東港梭子蟹個頭大、體紋明顯、色澤鮮艷，每年3-5月最為肥美;盤錦河蟹放養(yǎng)在稻田之中，典型特征是腹白有劃痕，背殼色深，膏滿、黃多、油水多，因平易近人的價格備受市場歡迎。

隨著我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，海鮮電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機會，同時也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。

隨著蟹養(yǎng)殖行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的蟹養(yǎng)殖企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。

正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。

報告根據(jù)蟹養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國蟹養(yǎng)殖行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國蟹養(yǎng)殖行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對蟹養(yǎng)殖行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

想要了解更多蟹養(yǎng)殖行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。

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