昆蟲蛋白行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析2023

• 黃文玉 2023年10月22日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 968 61
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目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有兩千多種昆蟲被用于制作食物，全球更是有超過(guò)20億人以昆蟲為食。由于飼養(yǎng)昆蟲消耗的資源和排放的溫室氣體遠(yuǎn)小于飼養(yǎng)牛羊，因此在氣候變化的背景下，將昆蟲作為未來(lái)蛋白質(zhì)來(lái)源已經(jīng)得到了越來(lái)越多人的認(rèn)可。

昆蟲活性蛋白是以昆蟲為原料，從昆蟲的各個(gè)生長(zhǎng)階段，如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)。生物高科技產(chǎn)品——昆蟲蛋白 · 江南大學(xué)食品學(xué)院博士生導(dǎo)師夏文水教授，組織國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科江南大學(xué)、格瑞生物研究機(jī)構(gòu)的28位免疫學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、遺傳學(xué)方面科學(xué)家聯(lián)合攻關(guān)，最終成功利用生物酶解專利技術(shù)從昆蟲中開(kāi)發(fā)新一代蛋白。現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)昆蟲食品，猶如異軍突起，席卷華夏。經(jīng)過(guò)多年的研究，已大量提煉出昆蟲營(yíng)養(yǎng)蛋白、昆蟲活性蛋白、昆蟲幾丁質(zhì)(即甲殼素)，并研究出昆蟲抗菌肽、抗癌活性物質(zhì)等。

世界上的昆蟲約有100多萬(wàn)種，有3650余種可以食用。據(jù)專家們預(yù)測(cè)，到21世紀(jì)，昆蟲將成為僅次于微生物和細(xì)胞生物的第三大類蛋白質(zhì)來(lái)源，因?yàn)槔ハx種類多，數(shù)量大，分布廣，繁殖快，高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，肉質(zhì)纖維少，又易于吸收，優(yōu)點(diǎn)突出，并優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，為世界各國(guó)所關(guān)注。

昆蟲蛋白行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有兩千多種昆蟲被用于制作食物，全球更是有超過(guò)20億人以昆蟲為食。由于飼養(yǎng)昆蟲消耗的資源和排放的溫室氣體遠(yuǎn)小于飼養(yǎng)牛羊，因此在氣候變化的背景下，將昆蟲作為未來(lái)蛋白質(zhì)來(lái)源已經(jīng)得到了越來(lái)越多人的認(rèn)可。

昆蟲的蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉、雞、魚都要高。例如，干的黃蜂含蛋白質(zhì)約8 1 %，蜜蜂4 3 %，蟬7 2 %，草蜢7 0 %，蟋蟀6 5 %，稻蝗6 0 .0 8 %，柞蠶蛹5 2 .1 4 %，蠅蛆6 0 .8 8 %，黃粉蟲6 3 .1 9 %，鼎實(shí)多刺蟻6 4 .5 0 %，紅胸多刺蟻5 8 .6 0 %等，而且蛋白質(zhì)中富含人體所需要的各種氨基酸，尤其是不能自行合成的賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等。此外，蟲體中還含有少量脂肪、糖類、多種維生素及礦物質(zhì)等。還可以從昆蟲表皮中提取幾丁質(zhì)，從血液中提取抗菌肽等。開(kāi)發(fā)昆蟲食品，前景廣闊。起步較早的墨西哥、日本、德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、比利時(shí)等國(guó)，都已生產(chǎn)出多種昆蟲食品，如蜜餞，餅干，面包，糖果，罐頭，醬類，飲料等并投放市場(chǎng)。在日本，成立了昆蟲利用推進(jìn)委員會(huì)，1992年，日本昆蟲利用技術(shù)市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模為2609億日元，估計(jì)10年后，將達(dá)到8263億日元。

我國(guó)的食蟲習(xí)俗，歷史悠久，在少數(shù)民族地區(qū)更盛行。我國(guó)地大物博，昆蟲資源種類特別豐富。近幾年，曾有蝗蟲、蟬的制品出口創(chuàng)匯。在未來(lái)食品的新資源開(kāi)發(fā)研討會(huì)上，我國(guó)衛(wèi)生部正式將螞蟻列為新資源開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。我國(guó)也倡議成立全國(guó)性資源昆蟲產(chǎn)業(yè)促進(jìn)委員會(huì)，以促進(jìn)昆蟲食品和藥品的開(kāi)發(fā)和利用。21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是功能性食品，而昆蟲食品正是典型的功能性食品。鑒于昆蟲是一大類發(fā)展?jié)摿薮蟮纳镔Y源和營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，能食能藥，可以作為運(yùn)動(dòng)員、老年人、少年兒童的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品和有效藥品。

在已分析了營(yíng)養(yǎng)成分的近百種食用昆蟲中，無(wú)論供食用的蟲態(tài)是卵、幼蟲、蛹還是成蟲，其蛋白質(zhì)含量均十分豐富，昆蟲蛋白質(zhì)含量在30%~81%，很多昆蟲粗蛋白含量大于60%，明顯高于豬肉、大豆和牛肉干，與魚粉蛋白含量相當(dāng)。昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)鏈上游主要來(lái)自昆蟲;產(chǎn)業(yè)鏈中游為昆蟲蛋白生產(chǎn)和銷售企業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈下游為醫(yī)藥、化妝品、食品、飼料及其他領(lǐng)域。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)昆蟲蛋白行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲蛋白產(chǎn)量為297.99噸，需求量為257.24噸;2020年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲蛋白產(chǎn)量為351.22噸，需求量為322.17噸。2019年我國(guó)昆蟲蛋白銷售均價(jià)為294元/千克，2020年我國(guó)昆蟲蛋白銷售均價(jià)為304元/千克。就目前市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，昆蟲蛋白作為飼料來(lái)源比作為食物來(lái)源更有發(fā)展?jié)摿Α＝鼛啄陙?lái)我國(guó)的昆蟲蛋白行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高速增長(zhǎng)，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量不斷增加，下游產(chǎn)品種類也在不斷增加，行業(yè)整體維持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)未來(lái)仍將持續(xù)高速增長(zhǎng)。2020年我國(guó)昆蟲蛋白市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了9794萬(wàn)元，需求量上升至322.17噸，產(chǎn)值增長(zhǎng)至11364萬(wàn)元。

目前我國(guó)昆蟲蛋白消費(fèi)主要集中在飼料、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域;2020年我國(guó)醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域昆蟲蛋白市場(chǎng)規(guī)模為2953萬(wàn)元，規(guī)模占比為30.15%;食品領(lǐng)域昆蟲蛋白市場(chǎng)規(guī)模為542萬(wàn)元，規(guī)模占比為5.54%;飼料領(lǐng)域昆蟲蛋白市場(chǎng)規(guī)模為6299萬(wàn)元，規(guī)模占比為64.31%。目前由于技術(shù)、消費(fèi)習(xí)慣、政策等因素影響，我國(guó)昆蟲蛋白市場(chǎng)仍處于起步階段，成規(guī)模的企業(yè)數(shù)量較少，代表企業(yè)主要有無(wú)錫市格瑞生物工程有限公司、山東郎氏蟲業(yè)有限公司、廣州無(wú)兩生物科技有限公司等企業(yè)。

昆蟲活性蛋白富含幾丁質(zhì)。而且昆蟲幾丁質(zhì)的純度要比蝦蟹類幾丁質(zhì)純好多倍，幾丁質(zhì)是一切生物生命力的重要支柱之一，被譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之后的“第六生命營(yíng)養(yǎng)要素”。它就像辛勤的園丁，在人體免疫系統(tǒng)內(nèi)起著三調(diào)(雙向免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)pH值、調(diào)節(jié)荷爾蒙)、三排(排細(xì)胞和體液有害物質(zhì)、排重金屬離子、排氧毒素)的作用，不斷維護(hù)著人體的內(nèi)部環(huán)境。

據(jù)CCTV 報(bào)道，艾滋病“雞尾酒療法”創(chuàng)始人——著名美籍華人科學(xué)家何大一博士最新研究發(fā)現(xiàn)：昆蟲蛋白所特有的防御素是一種小分子蛋白，具有幫助艾滋病人重建免疫系統(tǒng)的重要作用。艾滋病學(xué)名為“獲得性免疫缺陷綜合癥”，這一研究結(jié)果證實(shí)了防御素對(duì)人體免疫系統(tǒng)獨(dú)特的修復(fù)作用。

昆蟲蛋白市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

未來(lái)昆蟲將成為僅次于微生物和細(xì)胞生物的第三大類蛋白質(zhì)來(lái)源。由此看來(lái)，昆蟲蛋白的發(fā)展已勢(shì)不可擋。2019年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲蛋白產(chǎn)量為297.99噸，需求量為257.24噸;2020年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲蛋白產(chǎn)量為351.22噸，需求量為322.17噸，我國(guó)的昆蟲蛋白產(chǎn)量和需求量均呈現(xiàn)出逐年遞增狀態(tài)。另?yè)?jù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，中國(guó)昆蟲飼料市場(chǎng)到2024年將達(dá)到 2.283 億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率將到達(dá)11.9%。

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  2022-2027年中國(guó)昆蟲蛋白行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告

  昆蟲蛋白是以昆蟲為原料、從昆蟲的各個(gè)生長(zhǎng)階段、如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)。世界上的昆蟲約有100多萬(wàn)種，有3650余種可以食用。據(jù)專家們預(yù)測(cè)，到21世紀(jì)，昆蟲將成為僅次于微生物...

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