魚罐頭行業需求 國內魚罐頭行業發展趨勢分析2024

• 劉明月 2023年10月23日 來源：中研研究院 983 62
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魚罐頭市場前景如何?未來魚罐頭市場潛力怎么樣?目前，魚罐頭市場消費需求旺盛，漁民對金槍魚和沙丁魚的捕魚量也隨之持續增加，過度捕撈形勢嚴峻，在一定程度上破壞了海洋生物多樣性中心的生態平衡。

魚罐頭市場前景如何?未來魚罐頭市場潛力怎么樣?目前，魚罐頭市場消費需求旺盛，漁民對金槍魚和沙丁魚的捕魚量也隨之持續增加，過度捕撈形勢嚴峻，在一定程度上破壞了海洋生物多樣性中心的生態平衡。在此背景下，促進人工養殖技術的進步是全球金槍魚和沙丁魚及相關加工產業發展的主要手段之一。

就目前來看，意大利已經發展成為歐洲地區金槍魚和沙丁魚罐頭行業的最大營收市場，人工養殖技術的應用將會在很大程度上推動其市場發展。

魚罐頭中重金屬的殘留，隨著工業的飛速發展，每年含有重金屬的廢水進入各個海域，有毒重金屬物質在水生生物體重經富集作用而蓄積，達到一定濃度，是本來為人們提供豐富蛋白的魚類成為可能濃縮毒物的載體，進而危害人類的健康。因此建議采用以下措施控制重金屬在體內的殘留：

(1)人們在食用魚類罐頭是要選用不同品種、不同海域的魚類罐頭，這樣不會造成重金屬在體內大量殘留。

(2)生產廠商生產魚類罐頭制品時，要從原料、生產加工、包裝等環節實行嚴格的管理和監督，以確保魚類罐頭的指令和安全。

(3)產品質量監督部門應加強對魚類罐頭的重金屬含量檢測，及時向消費者公布不合格產品。

中研研究院出版的《2023-2028年國內魚罐頭行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示

魚罐頭有良好的營養價值，容易保存和儲存，便于攜帶，維護良好的口味，較低的能量熱量和營養，能夠滿足消費者對健康、高營養和減少卡路里的需求，成為消費者飲食中的重要一環。報道稱，2023年全球魚罐頭市場有良好發展前景，廠商應采取行動，及時開發新產品，以滿足消費者對不同口味和價格的需求。另外，廠商可以投入研發，提高產品的營養。

魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。魚肉的營養豐富，不僅因為其中的蛋白質含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益。

隨著科技的進步，魚罐頭發展迅速，細分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚肉罐頭可以拿來炒蔬菜，成為肉的替代品。除了魚以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。

魚罐頭行業是一個發展迅速的行業，在全球范圍內都有很高的市場需求。魚肉是一種健康的肉類，它富含蛋白質、維生素和礦物質，對人體有益。魚肉也很容易消化，所以很多人都喜歡吃魚肉。

魚罐頭行業需求 國內魚罐頭行業發展趨勢分析2024

近幾年罐頭食品在餐飲業發揮了積極作用，不僅簡化了廚房操作工序，而且有利于降低生產成本。例如以午餐肉為代表的肉類罐頭，在火鍋等餐飲消費提升的帶動下，產銷量逐年增長;粥類產品由以往餐飲企業熬制轉變為由罐頭企業集中制成罐頭銷往各個餐飲店，為餐飲店節省了時間;西餐的普及則帶動了蘑菇、蘆筍、番茄醬、金槍魚等罐頭產品的銷量。

現代社會的工作、生活節奏越來越快，罐頭作為方便即食產品，市場前景越來越被看好。專家預計，到2023年，中國罐頭的銷售規模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營養、健康、時尚、潮流”結合，形成新的消費文化，也是提升國內市場食用量的關鍵。

隨著科技的進步，魚罐頭發展迅速，細分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚肉罐頭可以拿來炒蔬菜，成為肉的替代品。

除了魚以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。天眼查數據顯示，我國目前有超1萬家水產罐頭相關企業。從地區分布來看，廣東省的罐頭相關企業數量最多，超1.5萬家;其次是湖南省和山東省，均有超3000家相關企業。

一丶魚罐頭市場流通情況

魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化，因此當前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數幾個傳統的渠道，這就決定了其消費接觸面比較窄。由于魚罐頭行業營銷簡單化，缺少互動溝通，其消費形式大多是簡單地陳列在貨架上，等待消費者自行尋找和選購。實際上，正是這種沒有互動溝通的營銷現狀更進一步加劇了魚罐頭的邊緣化。

二丶魚罐頭消費額

在全球金槍魚罐頭消費前30名的城市中，中國有9座城市位列其中。中國9座城市的金槍魚罐頭消費額占全球總消費額的7.6%，占前30名城市累計消費額的3成。其中上海市的金槍魚罐頭消費額全球排名第三，僅低于美國的紐約和洛杉磯。

目前我國金槍魚罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國經濟的快速發展，中國在金槍魚罐頭消費需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國家相比差距較大。隨著我國金槍魚捕撈業和金槍魚罐頭產業的不斷發展將進一步刺激我國魚罐頭的消費需求。

中國水產品消費總量達到4.6億噸，其中淡水養殖產量2.2億噸，海水養殖產量2.0億噸。在消費升級和消費者對健康飲食需求的推動下，我國水產品加工業不斷發展壯大。

魚罐頭的銷售渠道主要有三種模式：代理制、直營以及特許加盟，無論何種模式，渠道成本較高是一個一大問題(這不僅包括渠道建設成本，還包括渠道運營成本)，而如何降低成本是未來發展。

中國魚罐頭行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為魚罐頭投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略和營銷策略等方面的建議。

中國魚罐頭行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、魚罐頭發展策略與投資建議等進行了分析。

據了解，該行業發展空間極大，未來魚罐頭市場現狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年國內魚罐頭行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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