遭大眾點評下架 太二酸菜魚最新回應 酸菜魚預制菜行業(yè)市場如何

• 李波 2023年10月30日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 385 18
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10月28日，太二酸菜魚在其微博官方賬號中發(fā)布了《關于“太二酸菜魚搜索短暫異?！钡那闆r說明》。由于雙方在營銷和技術接口上，存在規(guī)則差異導致搜索出現異常。28日下午，太二酸菜魚在其微博官方賬號中發(fā)布《關于“太二酸菜魚搜索短暫異常”的情況說明》稱，近日，有媒體

10月28日，太二酸菜魚在其微博官方賬號中發(fā)布了《關于“太二酸菜魚搜索短暫異常”的情況說明》。

由于雙方在營銷和技術接口上，存在規(guī)則差異導致搜索出現異常

28日下午，太二酸菜魚在其微博官方賬號中發(fā)布《關于“太二酸菜魚搜索短暫異?！钡那闆r說明》稱，近日，有媒體報道在大眾點評搜索“太二”出現短暫異常。雙方立即啟動積極有效的溝通和針對性快速排查。經初步判定，系由于雙方在營銷和技術接口上存在規(guī)則差異導致。目前，大眾點評上已可正常搜索到“太二酸菜魚”相關內容。

聲明還表示：自太二在大眾點評上線至今，雙方一直秉承合作共贏的原則，長期保持良好合作關系，今后，我們將繼續(xù)保持密切溝通，持續(xù)為廣大消費者提供更為優(yōu)質的服務體驗。再次感謝所有消費者和合作伙伴的支持和信任，我們將繼續(xù)努力，一起為大家烹制好吃的酸菜魚。

10月26日，太二酸菜魚在大眾點評搜索異常

值得注意的是，這份聲明落款為“太二&大眾點評”。聲明中提及的“太二酸菜魚搜索短暫異?！币皇聦嶋H上發(fā)生于10月26日。

10月26日，#太二酸菜魚回應遭大眾點評下架#的話題登上熱搜。有網友發(fā)現，在大眾點評中輸入“太二酸菜魚”找不到相關詞條。

在大眾點評中搜索“太二”、“太二酸”或者“太二酸菜”和“太二酸菜魚”，皆顯示“暫無相關搜索結果”。但搜索“太”、“酸菜魚”以及“太二”加任何前述之外的組合，都能搜到太二酸菜魚的店鋪。

在筆記推薦和商場展示頁面，仍然能看到太二酸菜魚的身影。太二酸菜魚的店鋪頁面也未受到影響，頁面各項功能均可正常使用。據悉，此次太二酸菜魚被大眾點評屏蔽前的10月25日，太二酸菜魚開啟首次抖音直播。

10月25日，太二酸菜魚在抖音開啟首場直播，開播不到6小時，銷售額已經破億元，并登上抖音團購帶貨榜第1名。根據太二酸菜魚官方公眾號消息，這場直播將持續(xù)15個小時，從上午9點開始，直到24點結束。

直播間共上架了25個商品，此次優(yōu)惠幅度較大，包括售價95元的2人份酸菜魚套餐、229元的4人餐、69元抵100元券、139元抵200元券等。

直播的第二天，太二酸菜魚在大眾點評搜索異常。

公開資料顯示，太二酸菜魚背后母公司為九毛九國際控股有限公司。

該公司是一家以中式餐飲連鎖經營為核心的餐飲集團，始建于海口，經營至今已逾28年。除太二酸菜魚外，該集團旗下還有“九毛九西北菜”、“慫重慶火鍋廠”、“那未大叔是大廚”、“賴美麗藤椒烤魚”等中式餐飲品牌。

據九毛九集團2023年半年報，就規(guī)模而言，太二酸菜魚目前占九毛九集團經營餐廳總數的近80%，位列第一，慫火鍋、九毛九西北菜緊隨其后。九毛九集團2023年半年報。從收益來看，今年上半年，九毛九集團營業(yè)收入同比增長51.63%至28.79億元;凈利潤同比增長至285.12%至2.22億元。

行業(yè)預測：2025年中國酸菜魚消費市場將達到千億的規(guī)模

9月25日，隨著北京亦莊龍湖天街店的正式開業(yè)，魚你在一起全球門店正式突破2000家，成為全球首家突破兩千店的酸菜魚品牌。

沙利文報告指出，在過去的五年，全球酸菜魚行業(yè)保持了高速增長，從2017年的約2.8萬家增長至2022年的近4.5萬家，五年年復合增長率約12.6%。行業(yè)預測顯示，2025年中國酸菜魚消費市場將達到千億的規(guī)模。

據了解，2017年創(chuàng)立于北京的魚你在一起，從成立之初就聚焦于酸菜魚快餐賽道，并憑借開創(chuàng)性的產品和商業(yè)創(chuàng)新，一路高速增長，短短六年時間就成功布局全球360多個城市，并相繼在美國、加拿大、馬來西亞、迪拜等城市和國家開設門店，不斷創(chuàng)造中式快餐的“商業(yè)奇跡”，成為酸菜魚賽道第一個兩千店品牌。

中國餐飲產業(yè)研究院院長吳堅認為，今年是餐飲業(yè)迎來重大轉折的一年，消費需求回歸，快餐行業(yè)正迎來快速發(fā)展期。整個酸菜魚市場還將持續(xù)處于高速成長期，酸菜魚賽道存在“千城萬店”連鎖的巨大機會。

吳堅說，在中式米飯快餐中，“酸菜魚米飯”的品類一直以來表現很突出。根據相關數據顯示，2014年整個酸菜魚市場的規(guī)模為40億，到了2018年發(fā)展到123億，年復合增長32.4%。2018年以后幾年，仍然是以30%以上的速度增長。

“疫情前，酸菜魚米飯品類一直是爆發(fā)式增長，即使是疫情影響了其門店的增長步伐，讓這個品類增速放緩，但是預計到2025年，整個酸菜魚品類的市場將達到1000億的規(guī)模?！?/p>

萬店盈利創(chuàng)始人陳志強表示，基于中國十億級人口的巨大體量，客觀上中國有足夠的空間容納更多的餐飲萬店品牌。在一個千億市場的賽道，10%的市場占有率就能孕育一個萬店品牌，在千億市場規(guī)模的酸菜魚賽道，也有望誕生出萬店品牌。

近年來，餐飲連鎖化率不斷提升，疊加“懶宅經濟”、疫情防控常態(tài)化等影響，預制菜的熱度大幅上升。酸菜魚預制菜作為預制菜爆品之一，市場規(guī)模呈增長趨勢。

酸菜魚預制菜行業(yè)市場如何?

在淘寶、京東等電商平臺以“酸菜魚”為關鍵詞進行搜索，搜索結果中涉及的品牌超過20種，其中，淘寶搜索結果界面中還單獨列出“預制菜”“免漿魚片”“調料”“泡菜”等具體標簽，而“預制菜”排在第一位，安井凍品先生、叮叮懶人菜、麥子媽、湘菜俠等品牌產品月銷量均超過千件，單件產品的價格集中在15元—30元。在網友的評價中，“和大廚做的一樣”“方便快捷”“性價比高”是出現頻次最多的語句。

預制菜因其烹飪方便、價格實惠、菜系豐富，深受市場和消費者的認同。越來越多的預制菜走入尋常百姓的居家生活中。據中研普華產業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國酸菜魚預制菜市場深度全景調研及投資前景分析報告》統(tǒng)計分析顯示：

《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》明確提出，培育發(fā)展預制菜產業(yè)。這是預制菜首次寫入中央一號文件，為產業(yè)發(fā)展注入了強心劑。

預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環(huán)節(jié)預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預制菜源于傳統(tǒng)的文化飲食，按照食用方式來劃分，有即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

盒馬今年在預制菜上動作頻繁。繼4月成立預制菜部門，5月聯合農企、央廚、高校成立產業(yè)聯盟要重新定義預制菜的“科技與狠活”后，7月12日，盒馬發(fā)布了水產預制菜系列新品——盒馬寶鮮。

據了解，盒馬寶鮮并不是成品菜肴，而是三去冰鮮水產品、半成品。但不同與其他三去水產、活魚現殺，盒馬寶鮮系列的魚都經過特殊的去腥處理，而這套去腥技術還獲得了兩項國家專利，據稱可成功去除85%的土腥味。

電商平臺上售賣的酸菜魚預制菜產品的魚片主要為黑魚片。此前，遼寧大連玉洋集團工作人員曾提到，其公司養(yǎng)殖的黑魚大概有一百多萬尾，黑魚的魚刺少、肉質較為緊致，整體來說味道鮮美，經常被清蒸或者熬制魚湯，也是酸菜魚中經常會使用到的材料。

分析師認為，酸菜魚預制菜作為水產類食品，新鮮度是消費者最為關注的，企業(yè)升級生產技術和完善冷鏈物流將成為酸菜魚預制菜企業(yè)發(fā)展的關鍵。

中國水產流通與加工協(xié)會副秘書長朱亞平表示，酸菜魚等預制菜快速發(fā)展順應了社會發(fā)展的潮流和趨勢，我國老齡化程度逐漸加深，婦女就業(yè)率普遍提升，生活節(jié)奏不斷加快，年輕家庭將用更多的時間陪伴孩子成長，預制菜順勢而起。

水產品作為健康食品的代表，越來越受到消費者的青睞，尤其是《中國居民膳食指南(2022)》的發(fā)布，讓更多消費者意識到食用水產品的益處。

伴隨產業(yè)增長與規(guī)模擴大，預計國家標準將在2025年前后出臺，推動整個產業(yè)的規(guī)范化、品牌化與專業(yè)化發(fā)展。

報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

想要了解更多酸菜魚預制菜行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國酸菜魚預制菜市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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  2023-2028年中國酸菜魚預制菜市場深度全景調研及投資前景分析報告

  隨著酸菜魚預制菜行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的酸菜魚預制菜企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研...

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