第三代水果行業發展趨勢及現狀分析2024

• 劉明月 2023年11月2日 來源：中研研究院 1139 73
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第三代水果行業前景及現狀如何?第三代水果包括：余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等。第三代水果絕大多數處于野生狀態，生長在遠離工礦企業和交通運輸較為頻繁無污染“源”的荒野。

第三代水果行業前景及現狀如何?第三代水果包括：余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等。第三代水果絕大多數處于野生狀態，生長在遠離工礦企業和交通運輸較為頻繁無污染“源”的荒野。

經科學鑒定桑葚鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，以及胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而和沙棘、懸鉤子等一起被譽為“第三代水果”。被國家衛生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”農產品之一。

第三代水果既是人類新食物資源,同時也是生產保健品和藥品的重要資源。經現代科學測定：第三代水果無論營養結構還是營養總量是第一、二代水果的幾百倍甚至上千倍的富含量，如：刺梨Vc 的含量每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是蘋果的250倍，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍。被譽為維C之王。所含活性超氧化物歧化酶(SOD)居所有水果之首，高達43366(U)/100g;還含有大量的人類食物中難以尋覓到和自身不能合成的重要天然營養元素硒(Se),其含量高達到2.69ug，是蘋果硒含量的2182倍等等。現代醫學證實，這些成份對人體具有美顏強身、防癌和抗衰老等多種顯著的食療價值和獨特的藥理功能。

中研研究院出版的《2023-2028年中國第三代水果行業發展分析與投資前景預測報告》顯示

近年來水果污染嚴重，人們越來越青睞野生水果且需求量巨大。第三代水果又稱3G水果是指：分布于荒山林區，尚未被開發利用處于野生狀態的山果和一些新開發的優特水果。第三代水果既是人類新食物資源,同時也是生產保健品和藥品的重要資源。

第三代水果又稱3G水果是指：分布于荒山林區，尚未被開發利用處于野生狀態的山果和一些新開發的優特水果。主要種類有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓等。國際市場對第三代水果需求量越來越大，種植和開發第三代水果已成為二十一世紀果品發展的一種新趨勢。

隨著主要水果優勢區域布局規劃有效實施，蘋果、柑橘、梨優勢區的集中度均達到85%以上。水果特優區建設力度持續加大，洛川蘋果、贛南臍橙、百色芒果等特色水果的品牌影響力日益增強，成為當地農民脫貧增收的支柱產業。如蘋果產業，主產區陜西省、山東省2020年的產量占了全國產量的48.5%，產量在100萬噸以上的8個省的產量總計達到全國的92%，生產集中度較高。

中國水果產量為3億噸，同比增長4.5%;其中中國蘋果產量為4597.34萬噸，同比增長4.3%;柑橘類產量為5595.61萬噸，同比增長9.2%;梨類產量為1887.59萬噸，同比增長6%;香蕉產量為1172.42萬噸，同比增長1.8%。

蘋果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我國產量最大的五種水果，五種水果產量總計1.39億噸，占了全部水果產量的48.4%。其中柑桔產量為0.51億噸，占比為17.8%，是我國產量最大的水果品類;香蕉產量為0.12億噸，占比4%;蘋果產量為0.44億噸，占比為15.4%;梨產量為0.18億噸，占比為6.2%;葡萄產量為0.14億噸，占比為5%。

第三代水果行業發展趨勢及現狀分析2024

第三代水果的小漿果產業在我國是新興產業，也是消費市場與大健康產業中的緊缺產業和高附加值產業。由于小漿果味道鮮美、營養豐富，長期食用可以提高人體的免疫力，增強體質，還能美容養顏、抗衰老，深受女士們的喜愛，因此消費需求不斷高漲。

余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等均屬于第三代水果。第三代水果絕大多數處于野生狀態，生長在遠離工礦企業和交通運輸較為頻繁無污染“源”的荒野。由于近年來水果污染嚴重，人們越來越青睞野生水果且需求量巨大。第三代水果又稱3G水果是指：分布于荒山林區，尚未被開發利用處于野生狀態的山果和一些新開發的優特水果。第三代水果既是人類新食物資源,同時也是生產保健品和藥品的重要資源。

我國已規模開發的第三代水果種類尚不足資源總量5%，且多局限于少數地區。由于營養成份和出汁率優于所有的水果，得到了國內外果樹界的高度重視，被列為第三代水果和西部大開發的先鋒樹，被帶上太空的三個樹種其中就有樹莓，第三代水果市場前景十分廣闊。

第三代水果相關生產企業也有發展，全國沙棘企業年產值10多億元。20多年來人工沙棘林面積達133萬公頃，每年以數萬公頃的速度增長;日照東港區200 公頃藍莓園產量達2600噸，產值達7.2億元，第三代水果行業區藍莓種植面積達1033 公頃。伊春建立了中國最大藍莓產業基地;行業為地方經濟發展和文化傳播作出了重要貢獻。

第三代水果的市場消費觀念的轉變、“綠色、天然”概念盛行，讓第三代水果需求劇增，并以其顯著的食療價值、新穎風味、純天然無污染、富含營養等獨特優勢，正在成為水果與食品加工市場的主力之一，具有巨大的潛在消費空間。

第三代水果-桑葚

隨著產業化發展桑果及桑樹產業化進程加快，果汁多樣化，人們健康飲食以上提高，桑果汁作為產品進入市場。隨著全球果汁產業快速發展，市場趨于飽和，競爭激烈，各類水果不斷加入果汁行業。桑葚果憑借高營養價值進入果汁市場。

我國桑果深加工與桑果種植進入快速發展階段，帶動全球桑果汁行業發展。但整體來看，全球桑果汁行業發展時間較短，屬于小眾產品，全球桑果汁行業規模較小，未來仍有較大的開發空間。

第三代水果-沙棘

沙棘超過兩億年，能夠在沙漠和高寒等惡劣環境中生存的植物;“地球癌癥”—砒砂巖地區唯一能生長的植物;世界三 大寶沙棘、蘆薈、螺旋藻!沙棘的世界 資源94%以上在中國。

沙棘果實含有428種活性營養物質，廣泛應用于食品、醫藥、輕工、航天、農牧等國民經濟領域。

第三代水果-刺梨

刺梨(Rosaroxbunghii)為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名金黃果、山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養珍果，是一種稀有的果實。生長于海拔500-2500m的向陽山坡、溝谷、路旁及灌叢中的天然野果。

刺梨是一種天然的藥食兩用植物，其果肉脆、甜酸，《本草綱目》及《中藥大辭典》均有收載。刺梨果實是一種強身健體、防病治病的藥食兩用型水果，具有調節機體免疫功能、延緩衰老、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤等功能。刺梨是第三代水果(3G)的代表，現代科學證實第三代水果的營養價值是前兩代水果的幾百倍甚至上千倍。

第一節 中國刺梨市場規模分析

近年來，我國結合產業結構調整積極扶持群眾、企業種植刺梨，看準刺梨產業大好前景的群眾和企業紛至沓來，刺梨產業得到穩步發展，但發展速度還是遠遠跟不上市場需求，2016年中國刺梨市場規模達到了76.67億元，種植面積達到103.8萬畝。

第二節 中國刺梨區域結構分析

從表中可以看出，貴州省為中國刺梨最大產區，達到了30%，其次分別是江蘇25%，浙江15%，廣西13.4%，湖北6.2%，江西4.6%。

第三節 中國第三代水果-刺梨區域市場規模分析

貴州省市場規模為23億元，江蘇省為19.2億元，浙江省為11.5億元，廣西省為10.3億元，湖北省為4.8億元，江西省為3.5億元。

第四節 西部地區第三代水果-刺梨市場規模分析

西部地區以貴州省為例。貴州省刺梨產業穩步發展。4個刺梨重點市(州)共完成刺梨基地種植43.85萬畝，超出年度規劃任務數23.85萬畝。其中黔南州完成9.11萬畝，六盤水市完成20.57萬畝，畢節市完成13.39萬畝，安順市完成0.78萬畝。

貴州省刺梨基地總規模面積已達到159.52萬畝，已掛果面積為31.15萬畝。據統計，貴州省刺梨鮮果產量達13.33萬噸，同比增幅21%，刺梨產業總產值23億多元，同比增幅9.5%，其中鮮果銷售產值8億元，加工產值15億元。目前貴州省從事刺梨加工企業達到30余家，年設計加工生產能力49萬噸，刺梨企業加工量穩步增加。

中國第三代水果行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、第三代水果發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析。

據了解，該行業發展空間極大，未來第三代水果市場現狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國第三代水果行業發展分析與投資前景預測報告》。

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