團(tuán)膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析 團(tuán)膳市場(chǎng)未來投資前景預(yù)測(cè)

• 周迅 2023年11月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1234 80
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團(tuán)膳市場(chǎng)份額占餐飲整體市場(chǎng)的30%以上，而行業(yè)利潤(rùn)率保持在20%左右。在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)大爆發(fā)的宏觀市場(chǎng)環(huán)境下，眾多行業(yè)深受沖擊，團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨(dú)秀。未來的團(tuán)膳市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)“專業(yè)人做專業(yè)事”的市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)的細(xì)分，團(tuán)膳的設(shè)計(jì)會(huì)因人而異，既突出共性，

團(tuán)膳，顧名思義即團(tuán)體用餐服務(wù)的簡(jiǎn)稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬或舉辦活動(dòng)的場(chǎng)所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。它是指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬或活動(dòng)的場(chǎng)所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標(biāo)準(zhǔn)等，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，且在合同的周期內(nèi)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)等基本不變。

隨著企業(yè)、事業(yè)、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、各類學(xué)校等團(tuán)體膳食的“三化”，中國(guó)團(tuán)膳業(yè)將迎來最好的發(fā)展時(shí)機(jī)。團(tuán)膳的運(yùn)營(yíng)模式可大體分為三類：現(xiàn)場(chǎng)制作銷售、半配送并在現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)銷售、配送已加工制作好的食品。其運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)可大體分為五個(gè)提前：提前量化、提前計(jì)劃、提前核算、提前組織、提前生產(chǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年團(tuán)膳行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

團(tuán)膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析 團(tuán)膳市場(chǎng)未來投資前景預(yù)測(cè)

產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建是形成團(tuán)膳競(jìng)爭(zhēng)壁壘的有效措施。產(chǎn)業(yè)鏈的打造是指對(duì)種植養(yǎng)殖業(yè)、加工制造業(yè)、配送銷售業(yè)鏈條的打造與培育。由于有專門做上游的種植養(yǎng)殖企業(yè)，有專門做中游的加工制造企業(yè)，有專門做下游的配送銷售企業(yè)，任何一家團(tuán)膳企業(yè)要想獲得持續(xù)的成功必須要有產(chǎn)業(yè)鏈條的支持，如果沒有產(chǎn)業(yè)的利益共同體，團(tuán)膳行業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)做大做強(qiáng)、做出規(guī)模。顯然，中游、上游的支持是團(tuán)膳企業(yè)生存與發(fā)展的前提與基礎(chǔ)。

在當(dāng)今時(shí)代，國(guó)際團(tuán)膳巨頭們的介入，足以震懾一批膽小者。如何在團(tuán)膳市場(chǎng)分一杯羹?出路究竟在何方?首先，精準(zhǔn)市場(chǎng)定位。面對(duì)巨大的團(tuán)膳市場(chǎng)，應(yīng)該有所為有所不為，市場(chǎng)定位不求大而全，但求準(zhǔn)而精。在團(tuán)膳市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中，剖析每一類目標(biāo)客戶團(tuán)體的特點(diǎn)，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)深耕細(xì)作，深挖某一類團(tuán)膳細(xì)分市場(chǎng)。寬度一厘米，深度一公里。比賽場(chǎng)上只有單項(xiàng)冠軍，沒有全能選手。

目前團(tuán)膳公司有上百家，大大小小，不同規(guī)模，雖然發(fā)展非常迅速，但是卻暴露出很多問題，首先，小型企業(yè)太多，對(duì)于小型企業(yè)也就是我們所說的沒有規(guī)模的小企業(yè)太多了;此外私人承包商業(yè)非常多，充斥在整個(gè)團(tuán)膳行業(yè)中;另外，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)者很少，所以也就造成了很多企業(yè)單位頻頻更換承包商的原因，也讓更多企業(yè)單位在選擇餐飲公司時(shí)多了很多擔(dān)憂。菜式單一，也是目前團(tuán)膳企業(yè)存在的一個(gè)問題。

中國(guó)團(tuán)膳業(yè)相比西方發(fā)達(dá)國(guó)家起步較晚，是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在國(guó)家提出團(tuán)膳社會(huì)化、后勤部門市場(chǎng)化后而逐步形成的新型行業(yè)，團(tuán)膳行業(yè)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)門店規(guī)模不斷擴(kuò)大。2022年我國(guó)團(tuán)膳企業(yè)門店數(shù)約58.51萬家，團(tuán)膳門店年均收入335萬元。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)表明，團(tuán)膳市場(chǎng)份額占餐飲整體市場(chǎng)的30%以上，而行業(yè)利潤(rùn)率保持在20%左右。在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)大爆發(fā)的宏觀市場(chǎng)環(huán)境下，眾多行業(yè)深受沖擊，團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨(dú)秀。未來的團(tuán)膳市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)“專業(yè)人做專業(yè)事”的市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)的細(xì)分，團(tuán)膳的設(shè)計(jì)會(huì)因人而異，既突出共性，又顯現(xiàn)個(gè)性。總的來說，可以用精、準(zhǔn)、快三個(gè)字來描述。精，是指精品，具體來講即是樣式美、品種精、搭配好、口感好。每種食品的量可以少，但必須精致;產(chǎn)品的包裝環(huán)保、簡(jiǎn)潔、大方;口感上達(dá)到所在地方一般中餐館菜肴的制作要求。準(zhǔn)，是指分量準(zhǔn)，有兩層意思，一是能夠達(dá)到消費(fèi)者期望的量;二是不超過設(shè)計(jì)要求的量。快，是指出餐速度和打餐速度快。因此要求在團(tuán)膳設(shè)計(jì)與制作上盡量向以上目標(biāo)靠攏。

面對(duì)巨大的團(tuán)膳市場(chǎng)，應(yīng)該有所為有所不為，市場(chǎng)定位不求大而全，但求準(zhǔn)而精。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)表明，團(tuán)膳市場(chǎng)份額占餐飲整體市場(chǎng)的30%以上，而行業(yè)利潤(rùn)率保持在20%左右。在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)大爆發(fā)的宏觀市場(chǎng)環(huán)境下，眾多行業(yè)深受沖擊，團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨(dú)秀。

未來的團(tuán)膳市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)“專業(yè)人做專業(yè)事”的市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)的細(xì)分，團(tuán)膳的設(shè)計(jì)會(huì)因人而異，既突出共性，又顯現(xiàn)個(gè)性。總的來說，可以用精、準(zhǔn)、快三個(gè)字來描述。精，是指精品，具體來講即是樣式美、品種精、搭配好、口感好。

本報(bào)告對(duì)我國(guó)團(tuán)膳市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競(jìng)爭(zhēng)格局、贏利水平、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了團(tuán)膳前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)狀況等。

報(bào)告還對(duì)團(tuán)膳市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，為團(tuán)膳生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在團(tuán)膳行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國(guó)團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年團(tuán)膳行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年團(tuán)膳行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  團(tuán)膳，顧名思義即團(tuán)體用餐服務(wù)的簡(jiǎn)稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬或舉辦活動(dòng)的場(chǎng)所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方...

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