馬鈴薯行業種植面積、產量及發展現狀分析

• 吳澳燕 2023年11月17日 來源：互聯網 1340 88
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馬鈴薯營養豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽。從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，我國薯類休閑食品依然具備較強的發展空間。

中國是全球馬鈴薯總產量最大的市場，但本土對于冷凍薯制品的消費量并不高，中國的冷凍薯制品消費市場還有巨大的潛力可探索，有很大的增長空間。

在北美之外，中國市場是公司的四大市場之一，也是未來投資和發展的重點市場。以麥當勞、肯德基為主的西式快餐連鎖品牌，將薯條產品引進中國。不過，隨著烹飪設備迭代和冷凍薯制品的本土化研發落地，薯條及相關制品逐漸進入多個消費場景當中。

馬鈴薯營養豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽。從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，我國薯類休閑食品依然具備較強的發展空間。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國馬鈴薯行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

馬鈴薯，屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。

馬鈴薯性平味甘，含有豐富的膳食纖維，具有通便排毒、健脾胃、益中氣，調節消化不良、預防胃潰瘍的功效，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。

在我國東北的南部、華北和華東地區，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物;在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益;在西北地區和西南山區，馬鈴薯作為主要的糧食作物發揮著重要的作用。

在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閑食品，如脫水制品、油炸薯片、速凍薯條等。在淀粉市場上，馬鈴薯淀粉比玉米淀粉更有競爭力，全世界淀粉產量的25%來自馬鈴薯。與其他作物的淀粉相比，馬鈴薯淀粉糊化度高、糊化溫度低、透明度好、黏結力強、拉伸性大，在許多領域都有應用。如衍生物的加工、生產果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解的塑料、黏合劑、增強劑及醫藥上的多種添加劑等。

馬鈴薯行業種植面積、產量及發展現狀分析

我國馬鈴薯播種面積穩定在7000萬畝左右，產量將近9000萬噸，均占世界的四分之一左右，產量多年穩居世界第一。

2020年，我國馬鈴薯播種面積在全球所占的比重為25.57%，居全球首位。排名第二至第五的國家依次是印度、烏克蘭、俄羅斯和孟加拉國，所占的比重分別為13.08%、8.03%、7.14%和2.80%。播種面積是馬鈴薯產量的必要保障，在全球150多個種植馬鈴薯的國家中，播種面積排名前列的國家與產量排名前列的國家具有高度的一致性。

從國際貿易來看，近年來我國馬鈴薯進出口穩步增長，保持順差，出口產品以鮮薯和冷凍薯條為主，進口產品主要是馬鈴薯淀粉。

甘肅省定西市是全國較大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地，目前種植面積為300萬畝，產量500萬噸。定西市正加快馬鈴薯全產業鏈開發進程，打造全國一流的馬鈴薯脫毒種薯生產供應基地、專用薯生產基地、鮮薯種植基地、精深加工基地和市場交易與價格形成中心，依托馬鈴薯產業由產業大市向產業強市轉變。

根據農業農村部披露的相關信息，目前，累計認定16個馬鈴薯區域性良種繁育基地，支持建設2個馬鈴薯產業集群。同時，建立了馬鈴薯產業技術體系，推進馬鈴薯初加工、精深加工和綜合利用加工，目前已經開發了6個系列300多種馬鈴薯主食產品，有100多個系列的加工產品。

在馬鈴薯產業鏈中，從選種、種植、病蟲害防治，到收獲、儲存，再到加工、運輸，每一個環節都需要精細管理和科學技術來保證產品質量和安全。特別是被稱為馬鈴薯產業“芯片”的種薯，其資源的缺乏，制約著種質創新、育種技術創新等基礎性、公益性研究工作的開展。

目前，我國現今保存的馬鈴薯種質資源為6000多份，僅占全球保存數量的8.5%。其中，大部分油炸食品加工專用品種都是引自國外，早熟品種種植面積中的44%也是國外品種。

在消費終端，預制菜和火鍋店也成為馬鈴薯拓寬銷售渠道的新引擎。主食化和零食化并存的雙軌發展模式，給馬鈴薯產業發展提供了一個全新思路，正帶來新的發展機遇。農業發展、食品行業轉型以及消費觀念的變革也將在這一模式下得到推動和改變。

隨著我國經濟飛速發展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養、保健功能將有一個全新的認識，對馬鈴薯的消費觀念也會隨之發生積極轉變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國馬鈴薯行業發展分析與投資前景預測報告》。

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