肉鴨行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及未來(lái)發(fā)展方向2024

• 吳澳燕 2023年11月22日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1020 64
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我國(guó)是世界最大的肉鴨生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，約占世界的70%。我國(guó)肉鴨主要品種包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中白羽肉鴨在市場(chǎng)的份額占77.6%，也就是說(shuō)白羽肉鴨是肉鴨市場(chǎng)的消費(fèi)主體。

我國(guó)是世界最大的肉鴨生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，約占世界的70%。我國(guó)肉鴨主要品種包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中白羽肉鴨在市場(chǎng)的份額占77.6%，也就是說(shuō)白羽肉鴨是肉鴨市場(chǎng)的消費(fèi)主體。

肉鴨產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模巨大，近5年來(lái)，我國(guó)肉鴨年均出欄超過(guò)45億只，產(chǎn)肉量位于豬肉、雞肉之后，是我國(guó)第三大肉類產(chǎn)業(yè)，在保障我國(guó)優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的有效供給方面起到至關(guān)重要的作用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)肉鴨行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2022年商品肉鴨出欄40.02億只，較2021年下降2.41%;肉鴨總產(chǎn)值1203.07億元，較2021年上升18.25%。蛋鴨存欄1.51億只，較2021年上漲0.08%;鴨蛋產(chǎn)量為264.91萬(wàn)噸，較2021年下降4.56%;蛋鴨總產(chǎn)值388.80億元，較2021年上升10.40%。

基于快速滿足產(chǎn)品保供給的現(xiàn)實(shí)需求，近年來(lái)我國(guó)大量引進(jìn)推廣櫻桃谷鴨、楓葉鴨、南特鴨等生長(zhǎng)速度快、效率高、適合規(guī)模化集約化養(yǎng)殖的白羽肉鴨品種，這對(duì)快速提高產(chǎn)品供能能力發(fā)揮重要作用。隨著肉類供給的日益充足和消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)味特色等方面提出了越來(lái)越高的要求，白羽肉鴨產(chǎn)品已經(jīng)不能充分滿足消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)，一些依賴本土化品種開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞。

肉鴨行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及未來(lái)發(fā)展方向2024

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，截至2021年底，全國(guó)肉鴨養(yǎng)殖量達(dá)到40多億只，產(chǎn)量基本與白肉雞、黃羽肉雞相當(dāng)，在滿足肉類供應(yīng)中發(fā)揮了重要作用。從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)看，除了傳統(tǒng)的烤鴨、燒鴨外，鴨產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度加快，產(chǎn)品供給多元，鹽水鴨、桂花鴨、甜皮鴨等消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，調(diào)理品、休閑制品加工發(fā)展迅猛，并唱響了周黑鴨、精武鴨脖、煌上煌等知名品牌。

在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)加劇、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，肉鴨行業(yè)傳統(tǒng)的零散經(jīng)營(yíng)方式已難以適應(yīng)市場(chǎng)要求，提質(zhì)增效、提高風(fēng)險(xiǎn)抵御能力已成為肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)要素。在此背景下，許多肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)始拓展產(chǎn)業(yè)鏈上下游，通過(guò)開(kāi)拓深加工和終端產(chǎn)品銷售，打造多元化的優(yōu)、特產(chǎn)品以及推動(dòng)產(chǎn)品的品牌化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)降低成本、提質(zhì)增效。

產(chǎn)業(yè)鏈的延展和行業(yè)組織的健全，提高了產(chǎn)業(yè)化水平和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，促使了肉鴨業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。肉鴨養(yǎng)殖快速發(fā)展帶動(dòng)了產(chǎn)品加工和深加工業(yè)發(fā)展，也帶動(dòng)了上游的飼料加工、獸藥疫苗生產(chǎn)、診療服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展，如今飼料、獸藥、疫苗、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、診療服務(wù)、科技研發(fā)等行業(yè)體系已經(jīng)健全，并涌現(xiàn)了六和、益客、樂(lè)港、櫻源等一大批肉鴨產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

綠色發(fā)展背景下，環(huán)保要求已成為肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)的生存紅線，越來(lái)越多的肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)主動(dòng)轉(zhuǎn)型，將綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、低碳發(fā)展作為企業(yè)發(fā)展新方向，養(yǎng)殖方式呈現(xiàn)現(xiàn)代化、集約化、規(guī)模化。

肉鴨業(yè)是我國(guó)重要的家禽產(chǎn)業(yè)，目前已經(jīng)發(fā)展成為一些地區(qū)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。泰安是重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%，泰安市肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)水平較高，2019年成功推出肉鴨籠養(yǎng)模式并向全國(guó)推廣，目前全市共有13家家禽屠宰企業(yè)，具有生產(chǎn)肉鴨預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

預(yù)制菜作為一個(gè)新興行業(yè)此前受到的關(guān)注度并不高，新冠疫情三年加快了預(yù)制菜的熱度，伴隨著預(yù)制菜玩家參與數(shù)量的激增，這個(gè)賽道也熱的發(fā)燙，在資本的加持下，很多餐飲企業(yè)都把預(yù)制菜當(dāng)成轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向。

對(duì)于肉鴨加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜并不是新生事物，之前很多企業(yè)生產(chǎn)的鴨肉調(diào)理食品、鴨肉休閑食品、烤鴨鴨坯等，早已擺上百姓餐桌，受到年輕消費(fèi)者的追捧，并引領(lǐng)加工禽產(chǎn)品的市場(chǎng)潮流，起到了產(chǎn)業(yè)增效和企業(yè)增值的重要作用。

預(yù)制菜對(duì)于肉鴨行業(yè)來(lái)說(shuō)是新的發(fā)展方向，可以把鴨肉產(chǎn)品引向消費(fèi)端，有效促進(jìn)產(chǎn)品消費(fèi)。目前市場(chǎng)上鴨肉預(yù)制菜種類偏少，企業(yè)有好的產(chǎn)品可以互相借鑒經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)銷量大的產(chǎn)品有必要制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

未來(lái)，肉鴨行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理信息化、智能化趨勢(shì)日益明顯，基于互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、生物識(shí)別技術(shù)的人工智能等現(xiàn)代技術(shù)，正不斷推動(dòng)肉鴨行業(yè)生產(chǎn)、管理和營(yíng)銷模式變革，不斷實(shí)現(xiàn)從用戶需求端到產(chǎn)品供給端全鏈條的智慧化經(jīng)營(yíng)管理。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及肉鴨行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)肉鴨行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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