肉鴨行業發展研究 肉鴨消費需求進一步釋放

• 吳亞楠 2023年9月23日 來源：互聯網 512 27
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肉鴨產品的加工和細分進一步滿足人們對多樣化、方便的食品需求。這種持續增長的消費需求不僅推動了肉鴨市場規模的擴大，也為肉鴨養殖企業提供了巨大的發展機遇。

對水禽產業發展的新階段，探索如何更好的適應當前經濟環境需要，提高生產效率，各地進行著積極實驗。

從目前來看，整個肉類的結構，不管是從全球來看，還是基于中國消費群體的變化，禽肉的占比以及禽肉的總體規模來講，事實上未來還有比較大的規模發展空間。禽肉更健康，更適合做快餐。年輕人對禽肉接受度更高，隨著年輕人逐漸成為消費主力，禽肉在肉類中的占比會持續提升。

鴨肉作為一種優質動物蛋白，肉鴨的消費需求也日益增加。肉鴨具有高蛋白、低脂肪的特點，被認為是一種營養豐富的健康食品。尤其是在亞洲國家，肉鴨被廣泛應用于料理和烹飪中，成為重要的食材之一。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國肉鴨行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

肉鴨行業發展研究

肉鴨產品的加工和細分進一步滿足人們對多樣化、方便的食品需求。這種持續增長的消費需求不僅推動了肉鴨市場規模的擴大，也為肉鴨養殖企業提供了巨大的發展機遇。

肉鴨養殖快速發展帶動了產品加工和深加工業發展，也帶動了上游的飼料加工、獸藥疫苗生產、診療服務等行業的發展，如今飼料、獸藥、疫苗、養殖、產品加工、診療服務、科技研發等行業體系已經健全，并涌現了六和、益客、樂港、櫻源等一大批肉鴨產業化龍頭企業。

肉鴨的生長效率高，造肉成本相對較低，未來隨著世界人口的增長，更加節糧的肉鴨將具備更大的市場優勢。同時，肉鴨的消費場景正越來越多元化，特別是以后隨著中餐標準化(預制菜)的發展成熟，肉鴨的開發價值將得到進一步的拓展。

國人吃鴨有著悠久的歷史，而今的鴨肉種類與吃法則更為豐富，在傳統技法基礎上融合了許多創新元素，再根據地域口味和選鴨標準的不同，衍生出獨具特色的鴨肴文化，如北京烤鴨、廣式燒鴨、南京鹽水鴨、湖南醬板鴨等。

千億級產值背后，蘊藏了消費者對鴨肉產品的喜愛。主要基于以下幾個方面，首先，鴨肉具有較高的營養價值，據統計，鴨肉中的維生素A含量，是豬牛羊肉的2.5-7倍，鐵含量顯著高于豬肉;其次，鴨肉消費場景不斷增多，消費區域不斷擴大，在傳統餐飲的基礎上，休閑鴨肉產品比重不斷增加，鴨肉鹵制品、鴨腸類、地方特產類以及烤鴨類等產品豐富，消費需求進一步得到釋放。

近幾年，隨著工業化的不斷發展，鴨肉預制菜、鴨肉零食等鴨產業蓬勃發展起來，市場上出現了各式各樣的鴨肉產品。在眾多鴨肉制品中，鹵味不可不提，以周黑鴨、絕味、煌上煌為代表的鹵味三巨頭，均是以鴨脖為主打產品，產品類型相差無幾，鴨脖、鴨鎖骨、鴨舌、鴨腸、鴨翅等均有涉獵，產品類型之豐富，打開了消費者“食鴨”的新世界。

數智化推動肉鴨產業高質量發展

近年來，喀喇沁旗利用互聯網、大數據、人工智能等信息技術，在不斷完善產業鏈的基礎上，牢牢抓住數字經濟發展新機遇，堅持數字化賦能，開展智能化養殖，提升標準化養殖水平，推動肉鴨產業高質量發展。

肉鴨產業鏈數智化管理中心實現了肉鴨從孵化、養殖、屠宰加工生產到食品流通整體產業鏈的全程數字化、智慧化管理。管理平臺包括未來牧場平臺、智慧工廠系統、食品安全追溯系統三大板塊。未來牧場平臺可以實現對現有肉鴨養殖場內的溫度、濕度、負壓、氨氣濃度、二氧化碳濃度光照等各種養殖過程數據的全程監控，精準控制內部環境，有效降低養殖風險，提高養殖效益;智慧工廠系統能夠通過智能化的生產管理、庫存管理、設備管理帶動肉鴨產品的配置效率，有效提高產能;食品安全追溯系統通過肉鴨產品流通環節全程數據監控，實現產品溯源，提升產品質量及品牌效應。

借助有利的源產品渠道，“蒙鴨”“蒙老鴨”“雪花鴨”“參芪草本鴨”等肉鴨品牌影響力日益增長，產品遠銷東北、西北、華北、長三角、珠三角等地區，上架大型商超，穩定供應大型出口企業。

數智化管理還實現了肉業產業全鏈條精細化管理。按照“規模養殖、集中供應、本地消化”的發展方向，以“園區+企業+農戶”的發展模式，引進聯盛種鴨養殖龍頭企業場1家，建有種鴨鴨舍124棟22.3萬平方米，種鴨養殖規模達到了45萬只，年產種鴨蛋1.18億枚。建設內蒙古錦都鴨苗孵化中心1處，日孵化鴨苗20萬羽，年孵化6600萬羽櫻桃谷肉鴨苗。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。肉鴨行業報告對中國肉鴨行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了肉鴨市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

想了解關于更多肉鴨行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國肉鴨行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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