2023年肉牛養殖行業競爭格局分析及發展趨勢

• 李基錦 2023年12月8日 來源：互聯網 641 37
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肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。肉牛的特點是：體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優良品種。

肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。肉牛的特點是：體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優良品種。

肉牛養殖產業鏈環節多、鏈條長、涉及行業多，上游是遺傳育種、飼草料及添加劑、動保防疫，中游是養殖，通常分為母牛養殖(繁育)和公牛養殖(育肥)，下游是屠宰、加工、流通和銷售。在整個產業鏈中，上游和下游的產出都是標準化產品，行業成熟、格局穩定。國內肉牛養殖行業同奶牛、豬、雞其它養殖行業相比還是處于比較原始、分散、薄弱的狀態。

由于肉牛育肥特別是高檔肉牛的養殖除需要秸稈等粗飼料外，還需要大量以糧食為主的精飼料，因此主要的糧食產品玉米、大麥、麩皮等的價格對肉牛育肥成本特別是高檔肉牛的飼養成本影響較大。近些年來，我國主要糧食作物價格不斷攀升。玉米等糧食價格的上漲，導致肉牛飼養成本上升，一定程度上會影響肉牛養殖的效益，特別是對廣大的中小肉牛散養農戶的影響最大。而大型的肉牛育肥企業或高檔肉牛生產企業具有較強的成本轉嫁能力，糧食價格的上漲對其影響相對較弱。

肉牛養殖行業發展現狀分析

最近10多年以來我國牛存欄量及出欄量基本保持在1億一頭以下。2016年是我國牛存欄數最低的一年，2016年牛存欄量為8834萬頭，牛出欄量為4265萬頭。最近6年，我國牛存欄數和出欄數保持增長態勢，2022年我國牛存欄量約為10216萬頭，牛出欄量約為4840萬頭。

由于在非牧區的中部平原等地區飼養肉牛，國內肉牛飼養還是以散養模式為主，而草原型現代牧業和大規模工廠畜牧卻發展不足。分散養殖的格局使得養殖戶對養殖投入不足，且缺乏持續性，從而導致養殖技術相對落后，單頭出肉量遠不足美國、澳大利亞、加拿大、巴西等肉牛養殖業發達國家一半，進而導致國內牛肉供應增長緩慢。2011-2022 年，國內牛肉產量年均復合增長率僅為1.49%;2022 年國內牛肉產量為718萬噸，但進口量為 267萬噸，國內牛肉進口依存度達到27.25%。

肉牛養殖行業競爭格局分析

目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。目前，我國肉牛養殖行業集中度較低，大型企業如重慶恒都、華凌農牧、鵬欣富盛、天萊牧業等雖具有一定的區位優勢，遠未形成具有全國優勢的大型農牧集團。2021年我國肉牛養殖規模領先的前30家企業肉牛存欄76.2萬頭，僅占全國牛存欄0.8%。我國牛肉市場容量廣闊，各大型企業的市場占有率都非常低，肉牛養殖還處于群雄爭霸階段，尚未有養殖巨頭呈現，各個規模企業之間的市場競爭并不激烈。

在國家政策的大力支持下，大量行業外資本進入養牛業，鵬欣富盛、長春城開農投畜牧是新上榜的養牛新秀。我國前三十大肉牛養殖集團平均存欄規模2.7萬頭，單體牧場平均規模近6200頭。TOP30肉牛集團普遍采用外聘職業經理人的方式進行管理，極大的降低了肉牛養殖業的投資風險，這也是近幾年來肉牛養殖集團穩步持續發展的重要原因。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年肉牛養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析

肉牛養殖行業發展趨勢

生活水平的提高使得牛肉食品在膳食結構中的消費比重持續上升，近年來我國從國外進口牛肉量持續攀升。為提高牛肉自給率，國家對肉牛養殖實施稅收優惠、資金扶持等支持政策，這為肉牛養殖行業的持續發展奠定了良好的市場基礎。大量行業外資本進入養牛業。預計未來大規模肉牛飼養場企業會以相對較低的成本及先進的技術迅速擴大市場份額，并推出越來越多的優質及特級牛肉產品。未來我國肉牛養殖行業的發展趨勢主要有以下五個方面：

(1)牛肉消費持續增長，肉牛擴欄迫在眉睫

人均可支配收入不斷增加對中國居民的購買力產生了積極的影響，預計這將惠及中國的牛肉消費量增長。國內牛肉消費量相比其他國家仍有較大增長空間。雖然進口替代在一定程度上可以彌補國內牛肉的缺口，但我國2021年度的牛肉進口量已經占到全球牛肉出口量的20%，考慮到食品安全、國際關系、新冠疫情等因素，提高牛肉自給率勢在必行。但由于牛的繁殖效率較低、出欄周期長，短時間內很難實現肉牛存欄和出欄快速增長。而簡單提高出欄量無異于殺雞取卵、涸澤而漁。提高牛肉自給率的本質在于國內肉牛的存欄量及出欄量雙增加，以滿足國內長期需求的增加。綜上，必須立足國內肉牛產業現狀、穩扎穩打、逐步擴欄，為產業的長期健康發展夯實基礎。

(2)加快規模化繁殖育種

“母牛產業大，則肉牛產業強”，母牛是肉牛產業發展的基礎，沒有母牛，就沒有犢牛，更不會有育肥牛，母牛系統性不足是目前國內肉牛產業面臨的一個最大的問題。正是在這種背景下，各級政府對母牛養殖更加重視，在擴大基礎母群、引進良種母牛等方面采取多種扶持措施，旨在為國內肉牛行業夯實基礎。同時資本及企業開始進軍肉牛產業，投資肉牛基礎母牛的規模化繁育基地，從本源上為肉牛產業持續健康發展提供動力。

(3)牛肉產品的種類更加多樣化，產品品質提升

為滿足消費者的不同需求，出現了越來越多的優質及特級牛肉產品(如草飼牛肉、谷飼牛肉、野生有機牛肉)。牛肉產品的質量有望隨著研發的發展及企業向消費者進行的深度宣傳教育而提高。因此，預計該等種類不一的牛肉產品會繼續受到消費者歡迎，中國越來越多消費者基于食品安全及質量來選擇食品。因此，肉牛飼養場企業在養殖經營時采用了新技術及高效的管理方法以生產出更安全的產品。

(4)經營管理更加科學

肉牛飼養場企業正在采用其他的科學經營模式并在研發及尖端技術方面投入了更多資源。肉牛飼養場的智能化管理有望為政府和養殖企業提供更全面的數據及技術支持。因此，肉牛飼養場企業可以使用該等管理系統及可用數據優化業務經營。

(5)市場集中度提高

中國的肉牛養殖市場極其分散。未來數年，預計大規模肉牛飼養場企業會以相對較低的成本及先進的技術迅速擴大市場份額。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年肉牛養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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