近年來小吃快餐市場火熱? 快餐行業(yè)市場分析

• 黃婷 2023年12月12日 來源：互聯(lián)網 1397 58
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我國是世界第一人口大國，人口是消費的基本盤，餐飲業(yè)作為典型的服務業(yè)，城鎮(zhèn)人口增加是餐飲業(yè)發(fā)展的引擎，人口增長速度越快的地方，對餐飲業(yè)的發(fā)展越有利。我國14億人口就是我國餐飲的利基時長，我國餐飲市場很大，還有很大的增長空間。?

快餐行業(yè)

我國是世界第一人口大國，人口是消費的基本盤，餐飲業(yè)作為典型的服務業(yè)，城鎮(zhèn)人口增加是餐飲業(yè)發(fā)展的引擎，人口增長速度越快的地方，對餐飲業(yè)的發(fā)展越有利。我國14億人口就是我國餐飲的利基時長，我國餐飲市場很大，還有很大的增長空間。

快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環(huán)保等特點。快餐種類多，按經營方式、工業(yè)化程度可分為:傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐;按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品種形式可分為:單一品種快餐、組合品種快餐。

我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。快餐是我國餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務模式。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國快餐行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

近年來，隨著我國快餐行業(yè)發(fā)展的不斷壯大，快餐市場門店數量不斷增加。據統(tǒng)計，2021年我國快餐服務門店總數從2015年的13911個增長至22517個，預計2023年我國快餐服務門店總數約為27500個。

從營業(yè)面積來看，2021年我國快餐服務營業(yè)面積從2015年的406.8萬平方米增長至619.58萬平方米，預計2023年我國快餐服務營業(yè)面積有望達到735萬平方米。

我國快餐服務餐位數隨著門店數量及營業(yè)面積的增長不斷增加，2021年我國快餐服務餐位數從2015年的152.93萬個增長到193.42萬個，預計2023年我國快餐服務餐位數有望達到215萬個。

快餐業(yè)是一種以快速、方便為主要賣點的餐飲服務，通常以快餐店、連鎖店等形式出現(xiàn)，主要提供漢堡、炸雞、薯條、飲料等快餐食品。我國快餐服務商品主要以統(tǒng)一配送為主。2021年，我國快餐服務商品購進總額從2015年的335.95億元增長至410.42億元，快餐服務統(tǒng)一配送商品購進額從2015年的306.08億元增長至390億元。

我國快餐行業(yè)上游主要為供應商，包括食材、包裝以及餐具等產品的供給;中游快餐服務;下游主要面向消費市場。隨著快餐文化的發(fā)展，越來越多的餐飲服務企業(yè)希望以合理的成本獲得高質量的食材，因此，餐廳食材配送服務開始受到歡迎。食材的選擇直接關系到餐飲業(yè)的發(fā)展和顧客的口碑。選擇優(yōu)質的食材可以提升菜品的口感和品質，增加顧客的滿意度。

新鮮蔬菜配送成為了餐飲職業(yè)真實需求的，餐飲職業(yè)的飛速發(fā)展也帶動了蔬菜配送的不斷進步。我國為蔬菜種植大國之一，隨著種植面積逐年增加，我國蔬菜產量不斷增長，2022年我國蔬菜產量從2015年的66425.1萬噸增長至79997.22萬噸。

小吃快餐市場火熱

2023年餐飲市場遠比想象中寒冷，但作為高頻消費的代表品類，小吃快餐依然是有較大希望跑出更多千店，甚至是萬店品牌的賽道，也是創(chuàng)業(yè)者、品牌以及資本爭相追逐的主力賽道。

小吃快餐市場的火熱，各維度的市場數據、資本投資風向，以及各品類賽道頭部品牌的一系列動作均可以印證。

從門店數和連鎖化率來看，據美團大數據顯示，2018-2022年，在飲品、面包烘焙、國際美食、小吃快餐、火鍋、八大菜系、燒烤、自助餐等各大品類賽道里，小吃快餐品類依然穩(wěn)居門店數第一，占比超過連鎖店總數的51%。

從規(guī)模的角度看，小吃快餐的市場增速同樣喜人。據紅餐大數據顯示，2023年小吃快餐市場規(guī)模將達到8237億元，較2022年增長12.6%。按照這樣的發(fā)展速度，小吃快餐很快就能突破萬億市場規(guī)模。

小吃快餐的發(fā)展很大程度與品類用戶的高粘性有著強關聯(lián)。據紅餐品牌研究院“2023年餐飲品牌消費習慣調查”數據顯示，有近9成的消費者表示每周都要消費快餐小吃，其中有32.7%的消費者表示每天都有消費小吃快餐的需求。

資本的投資風向也印證小吃賽道的發(fā)展?jié)摿Α吨袊惋嬐度谫Y發(fā)展報告2023》顯示，2023年前8個月的餐飲相關領域融資數為146起，其中小吃快餐品牌的融資占比就達到34.9%，僅次于茶飲，是資本最關注的餐飲行業(yè)細分賽道第二名。頭部品牌的動作更是行業(yè)的方向標。過去一年，小吃快餐每一細分品類賽道的頭部品牌幾乎都在加速拓店。

快餐研究報告對快餐行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的快餐資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點、分析論據，進行論證。快餐報告絕對如實地反映客觀情況，敘述、說明、推斷、引用均恰如其分。文字、用詞應力求準確。研究報告的文字也簡單、明了、通順、流暢，既明白如話，又把研究的效果準確地、科學地表達出來。快餐研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經濟運行數據，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經營分析，行業(yè)產業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標，分析預測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數據挖掘，對行業(yè)進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準確挖掘企業(yè)的成長性，已經為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務過程。

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