近年來醬酒的總產量每年以兩位數大幅增長 醬香型白酒行業發展分析

• 黃婷 2024年1月15日 來源：互聯網 1193 77
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醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。?

以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)。

我國醬香型白酒行業

由于醬香型白酒行業生產工藝特殊，生產周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬于"強品牌，弱品類"，醬香型白酒行業不斷向行業滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發展空間，也將促使白酒行業趨勢的變革，醬香型白酒行業市場規模進一步擴大。

從整個市場格局來看，濃香型、醬香型、清香型依然是中國白酒的三大主流香型，其中，醬香型白酒最受青睞，以貴州茅臺為代表的醬香型白酒保持著較高的毛利率;市場上近一半的白酒為濃香型白酒，五糧液、瀘州老窖均為此類白酒;清香型白酒的市場規模近幾年有些萎縮，但山西汾酒卻逆勢而上，大有沖擊行業前三的勢頭。

從企業規模體量看，醬酒行業龍頭集中度較高，呈現出一超多強的競爭格局。目前我國醬香型白酒企業數量達到1000家以上，根據體量規模可劃分為4個梯隊， 其中行業龍頭集中度較高，與第二梯隊拉開了絕對差距;二梯隊基本成型，習酒、郎酒雙雙碰線200億，與第三梯隊拉開一定差距;第三梯隊近年于較小基數下實現爆發性增長，目前競爭總體白熱化。

近年來醬酒的總產量每年以兩位數大幅增長。2022年全國醬香型白酒總產量約61.05萬噸，同比增長約4.81%，占白酒行業總產能的8%左右。醬香白酒產量受到生產周期、出酒率和核心產區三重限制，高端醬酒的產能緩慢，優質醬酒將極為稀缺。

隨著白酒行業的復蘇，醬酒品類在白酒市場中異軍突起，醬酒產業和醬酒市場開始迎來真正的春天。而從目前各企業的推動情況來看，終端布局的加速也讓仁懷產區醬香酒真正的扎根市場，融入消費者的日常生活中，實現了產區標簽化、品牌化的轉型升級。

《中國酒業“十四五”發展指導意見》勾劃了未來五年釀酒產業發展的經濟目標，2025年白酒產量目標達到800萬千升，較“十三五”末增長8.0%;銷售收入達到9500億元，較“十三五”末增長62.8%。各主要生產地區也就發展白酒出臺相關政策規范了白酒的流通、質量、品類，如貴州省、四川省等也發布政策對白酒企業進行補貼，促進了白酒產業的發展。整體來看，白酒相關政策關心白酒與文化的結合，對白酒的質量提出更高的要求。

據中研產業研究院《2024-2029年中國醬香型白酒行業市場分析及發展前景預測報告》分析：

醬香型白酒一度被視作大力發展鄉村經濟、推動地方經濟發展、推動國民經濟的重要支柱。如今，這一行業也不斷發展壯大，不僅帶動了大量就業，也吸引了越來越多的消費者。根據中國酒業協會協會發布的相關統計數據顯示：2021年國內醬香型白酒市場規模達2197.6億元，同比2020年增長了26.86%，國內醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據中國酒業協會的預測，2022年國內醬香型白酒市場規模有望達到2377.4億元。

目前醬酒整體消費格局特征為東南方優于西北方，經濟發達地區優于經濟不發達地區，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點開花以及向周邊省份的傳導，醬酒在全國的消費氛圍已經逐漸形成。通過消費者教育以及高端醬酒品鑒會等方式，優質醬酒企業在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養了大批優質客戶，并且醬酒獨特的風味使消費者在形成飲用習慣之后很難改變。主流醬酒企業嚴格劃分主次市場，在拓寬產品品類、深耕基地市場的同時，開發潛在市場以促進企業發展。在實現市場劃分后進一步進行渠道下沉，“重裝布局+精細化管理”促進區域滾動發展。

醬香型白酒行業研究報告中的醬香型白酒行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對醬香型白酒行業進行細化分析，重點企業狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解醬香型白酒行業市場狀況必不可少的助手。在形式上，報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、政策法規目錄、主要企業信息及行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的行業全景圖。

想要了解更多未來關于中國醬香型白酒行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國醬香型白酒行業市場分析及發展前景預測報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及醬香型白酒行業研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國醬香型白酒行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外醬香型白酒行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了醬香型白酒行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于醬香型白酒產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國醬香型白酒行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

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