從市場前景來看 營養調和油市場有望持續增長 營養調和油產業分析

• 黃婷 2024年1月26日 來源：互聯網 1202 78
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營養調和油，也稱為營養型調和油，是一種以油脂的脂肪酸構成為核心，通過科學篩選，將幾種油脂進行調和，以達到改善其脂肪酸構成，實現改善其營養目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級油脂，調制出具有多種營

健康調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。

據中研產業研究院《2024-2029年中國營養調和油行業發展前景及深度調研分析報告》分析：

營養調和油，也稱為營養型調和油，是一種以油脂的脂肪酸構成為核心，通過科學篩選，將幾種油脂進行調和，以達到改善其脂肪酸構成，實現改善其營養目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級油脂，調制出具有多種營養功效的食用油。

調和油是根據需要、把這些不同的植物油混合到一起、配置成的食用油。理想的調和油，是通過不同植物油之間的配比，使三種脂肪酸的比例構成更加健康、均衡，它整體的營養價值會比單一品種的植物油營養價值高一些。益海嘉里金龍魚特別推出了金龍魚1:1:1黃金比例食用植物調和油，可以讓大家在不想頻繁更換食用油的情況下，做到安心選擇，實現多品種多樣化效果。

上世紀90年代，金龍魚推出了中國第一瓶調和油，可稱之為第一代調和油，讓普通消費者買得起風味更豐富的油。經過兢兢業業的研發努力，中國市場第一瓶以脂肪酸平衡為理論基礎的金龍魚1:1:1調和油(第二代)終于問世了。金龍魚1:1:1調和油，作為調和油行業的一大創新是依據當時中國營養學會的中國居民膳食營養參考攝入量DRIs進行設計的，用八種植物油含葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、稻米油等調配而成，產品配方通過了中國糧油學會的鑒定，并且獲得了國家發明專利。

營養調和油市場正在快速發展。隨著消費者對健康飲食的日益重視，對具有營養保健功能的食用油的需求不斷增加。營養調和油憑借其獨特的營養價值和口感，正逐漸受到更多消費者的青睞。

營養調和油市場具有廣闊的發展前景和潛力。企業需要加大產品創新力度，提高產品質量和口感，加強品牌建設和市場營銷，以贏得市場份額。同時，政府也需要出臺相關政策措施，鼓勵和支持營養調和油產業的發展，提高消費者的認知度和接受度。

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生表示，食用油是能量和必需脂肪酸的重要來源，但食用油只提供了人體所需約50%的脂肪酸。通常，食用油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸(即必需脂肪酸)，這三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。飽和脂肪酸為人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強記憶力和思維能力。正如食物要合理搭配吃才健康一樣，食用油同樣也應多樣化并合理搭配。所以，要想科學健康地吃油，調和油就是一個很好的實現方法。

營養調和油市場分析

隨著居家用餐人數不斷增加，熱炒為主要烹飪方式，消費者對高煙點、少油煙的訴求增強，超50%的消費者選擇把少油煙作為選購食用油的首要因素，因玉米油煙點高、營養流失少的特性，受到越來越多消費者的青睞，提升做飯便捷性，讓更多人愛上在家做飯。

另外，消費者對于營養調和油需求多元化趨勢加劇，營養調和油消費人群細分化，主要是指一些特定群體，比如減肥、健身人士，孕婦或嬰幼兒等，消費者對維生素E、亞油酸、油酸以及角鯊烯等營養調和油成分有著不同層次的需求。

從量價角度分別來看，2022 年我國食用油消費量約為 1344.00 萬噸，同比下降 4.13%。其中零售渠道消費量 832.07 萬噸，同比增長 0.66%，約占消費總量的 61.91%，餐飲渠道消費量 511.93 萬噸，同比下滑 11.01%。

健康膳食需求的 影響下，食用油消費結構持續轉變，大豆油消費額占比下降，菜籽油及其他中高端 油種占比穩步提升，龍頭企業積極布局牛油果油、胡桃油、米糠油等高附加值油種。 除健康因素外，原料供應也是限制不同油種發展空間的重要因素。

從市場前景來看，營養調和油市場有望持續增長。一方面，隨著消費者對健康飲食的認知不斷提高，對食用油品質和功能的要求也將進一步提升，這將推動營養調和油市場的需求增長。另一方面，隨著科技的不斷進步和產業的發展，營養調和油的生產工藝和品質將得到進一步優化，為市場提供更多優質的產品。

營養調和油行業研究報告主要分析了營養調和油行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析(市場規模、市場結構、市場特點等)、競爭分析(行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、營養調和油行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國營養調和油行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。

如果想要了解更多中國營養調和油行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國營養調和油行業發展前景及深度調研分析報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國營養調和油行業作了詳盡深入的分析，是企業進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為金融機構進行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時的參考依據。

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