2024食品添加劑產業市場發展現狀：產量和銷售額穩步提高

• 黃文玉 2024年2月7日 來源：互聯網 909 56
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由于食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，并且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。

食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。很多食品添加劑是有毒的，有的還是劇毒。由于食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，并且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。

食品添加劑行業的產業鏈上游主要為化學及天然原料，包括蔗糖、純堿、醋酸等原料;中游為食品添加劑生產商，主要生產包括防腐劑、甜味劑、香精香料等;下游主要為食品應用領域，包括食品、飲料、調味品、特殊營養品等產品。此外，飼料、醫藥、農業、煙草和日化等行業也是食品添加劑的應用領域。

在食品添加劑的使用中，除保證其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛生。為了規范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，國家衛生和計劃生育委員會根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，制定頒布了《食品安全國家標準–食品添加劑使用標準》(GB 2760–2014)。該標準規定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規定了使用范圍、使用量。

食品添加劑產業發展現狀分析

食品添加劑是現代食品工業不可缺少的重要原料，食品工業的發展與食品添加劑有著密切的關系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求，為食品工業繁榮發展做出了重要的貢獻。食品添加劑行業已呈現出緊跟消費升級的發展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養保健型食品添加劑快速發展;功能多元、風味優化的復合食品大量增加，形成了對復配型添加劑的潛在需求。比如天然添加劑，是從植物中提取的物質，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黃粉是天然的抗氧化劑，還有很多真空包裝，全面殺菌，低溫凍干的技術，都是從最大限度保證了食品的安全。

中國的食品添加劑近幾年在生產應用技術水平、產品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發達國家相比，仍存在較大差距，主要表現在以下幾個方面：行業大而不強，盡管中國食品添加劑行業產能增長迅速，產能居于世界前列，但是整體行業呈現大而不強態勢。

部分產品產能嚴重過剩，如國內檸檬酸、維生素C、山梨醇等產品銷售主要依賴國際市場，由于產能過剩導致惡性競爭，價格持續走低，生產裝置經濟效益差，另外許多新開發小品種也逐步呈現盲目建設，產能擴增過快的現象。但隨著消費升級，天然著色劑產品正在去除多余產能，進行結構性調整，產業模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一著色功能向復合功能拓展。

數據顯示，我國調味品產量由2016年926.2萬噸增至2022年1749.4萬噸。隨著消費者對調味品品牌、質量、應用場景的重視度提高，愿意支付更多以獲得更好的調味品，調味品消費數量將逐年增加，則食品添加劑的需求將進一步擴大。我國食品添加劑行業進入了穩定發展的時期。中國食品添加劑和配料協會數據顯示，2016年至2022年我國食品添加劑主要品種總產量從1056萬噸增長到1530萬噸

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年食品添加劑產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑，目的是增加甜味感。常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。數據顯示，我國甜味劑產量由2016年15.9萬噸增至2021年25.3萬噸，年均復合增長率為9.5%。2022年我國甜味劑產量約為27萬噸。甜味劑細分產品中，產量占比最大的為阿斯巴甜，其次為安賽蜜。

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發展卻面臨著許多的障礙。

食品添加劑行業的產量和銷售額穩步提高，年均增長速率都在6%以上。企業的效益和利潤卻沒有同比例增長，這中間有企業生產成本的增長速率高過產品價格增長的因素，更主要的原因在于行業企業產品同質化情況嚴重，產能過剩的品種越來越多，部分產品出口量下降，產品在市場上的競爭越發激烈。為搶占市場份額產品價格無法同步上漲甚至保本、虧本降價銷售，導致行業企業整體經濟效益下滑，也是部分中小企業被兼并或退出行業的原因。提高行業整體效益，是行業生產經營中必須正視的問題之一。

行業企業不僅要在研發新產品、更好滿足食品工業需求上下功夫，也應根據食品生產企業產品生產和研發的要求，提供更加專業和精細化的服務，滿足不同客戶的個性化需求，增加產品的附加值，進一步提高產品和企業的經濟效益和社會效益。當前影響食品安全的因素越來越多，食品添加劑是最重要的。不同地區和不同食品種類間的質量保障也具有不平衡性。

食品添加劑產業未來發展趨勢預測

綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發展，為此國家正加大了科技設備投入，以期通過高科技設備生產技術提高綠色食品添加劑的生產率，彌補相關資源有限的缺陷。在未來，隨著科技人才設備等的投入不斷加大，我國的綠色食品添加劑產品必然有著更好的發展。

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