2024中國食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析

• 黃文玉 2024年3月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 衛(wèi)健委 1329 87
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隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，他們對(duì)食品質(zhì)量、營養(yǎng)價(jià)值和安全性的要求也在不斷提升。食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，他們對(duì)食品質(zhì)量、營養(yǎng)價(jià)值和安全性的要求也在不斷提升。這意味著食品安全行業(yè)需要提供更多高品質(zhì)、健康、安全的食品，以滿足消費(fèi)者的需求。

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

食品安全檢測(cè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括設(shè)備和試劑供應(yīng)行業(yè)和下游檢測(cè)產(chǎn)品需求市場(chǎng)。食品安全檢測(cè)試劑和儀器是食品安全檢測(cè)過程中的必備裝備，因此試劑和儀器共同組成食品安全檢測(cè)系統(tǒng)。食品安全檢測(cè)產(chǎn)品的消費(fèi)需求主要來自食藥監(jiān)局等政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖企業(yè)，以及商店和超市等零售平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)平臺(tái)和個(gè)人消費(fèi)者等新興檢測(cè)需求主體。

食品安全行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。

為解決食品安全問題、減少食源性疾病、強(qiáng)化食品安全體系，國家不斷擴(kuò)大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)范圍。根據(jù)各省(區(qū)、市)及新疆建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告，截至2020年底，全國共設(shè)置食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)2954個(gè)，較上年增加117個(gè)。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品的種類越來越多，同時(shí)食品中含有的化學(xué)性污染物以及有害因素也隨之增多，給人們的健康造成很大的影響，食品安全問題也越來越受到人們的關(guān)注。截至2020年底，全國對(duì)28大類10.4萬份樣品中污染物及有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當(dāng)前世界上最突出的衛(wèi)生問題。截至2020年底，全國在74934個(gè)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開展食源性疾病監(jiān)測(cè)，較上年增加1954個(gè)機(jī)構(gòu)。截至2020年底，全國報(bào)告7073起食源性疾病暴發(fā)事件，較上年增加683起。由食品污染而引起的疾病是當(dāng)今世界上最廣泛的衛(wèi)生問題之一，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的第二位。截至2020年底，全國食源性疾病發(fā)病人數(shù)37454人，較上年減少1343人;食源性疾病死亡人數(shù)143人，較上年增加9人。

近年來在政策和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下快檢滲透率開始提升，相應(yīng)的快檢試劑盒產(chǎn)量也快速增長，2021年我國食品安全快速檢測(cè)試劑盒產(chǎn)量約為1.12億盒。自2018年以來食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模增長率穩(wěn)定在20%出頭，2021年全國食品安全監(jiān)測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到216億元。隨著食品安全法等法規(guī)的頒布，行業(yè)進(jìn)入者逐步增多。2021年我國食品快速檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為73億元

2024年2月，為貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步發(fā)揮食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督作用，建立“吹哨人”制度，市場(chǎng)監(jiān)管總局起草《關(guān)于對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部舉報(bào)人舉報(bào)實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)的公告(征求意見稿)》，向社會(huì)公開征求意見。

食品安全行業(yè)未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)

科技的進(jìn)步將為食品安全行業(yè)帶來更多的創(chuàng)新機(jī)會(huì)。例如，通過利用人工智能、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，食品安全檢測(cè)將變得更加快速、準(zhǔn)確和智能化。同時(shí)，新的食品保鮮技術(shù)、加工技術(shù)和包裝技術(shù)等也將不斷涌現(xiàn)，為食品安全行業(yè)注入新的活力。政府對(duì)食品安全問題的重視程度不斷提高，未來可能會(huì)出臺(tái)更多嚴(yán)格的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以推動(dòng)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。這將有助于提升食品安全行業(yè)的整體形象和競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也為企業(yè)提供了更多的發(fā)展機(jī)遇。

隨著全球貿(mào)易的不斷發(fā)展，食品安全行業(yè)也將迎來更多的國際合作和交流機(jī)會(huì)。企業(yè)可以通過引進(jìn)國外先進(jìn)的食品安全技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力;同時(shí)，也可以將國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)食品推向國際市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)國際化發(fā)展。因此，對(duì)于食品安全行業(yè)的企業(yè)來說，未來需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和技術(shù)趨勢(shì)，加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新，提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平;同時(shí)，也需要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理和合規(guī)經(jīng)營，確保企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

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