燒烤產業現狀及市場調查分析2024

• 吳澳燕 2024年4月15日 來源：中國食品報 央廣網 433 22
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燒烤作為歷史較為悠久的餐飲品類，在我國擁有人數眾多的擁躉者，且不同地域都有自己的特色燒烤。作為強社交屬性餐飲賽道，燒烤供應鏈穩且成熟，有著巨大潛力。2022年，我國燒烤品類市場規模突破2200億元。參考歷史增速，2026年，燒烤市場規模或將近4000億元。

燒烤作為歷史較為悠久的餐飲品類，在我國擁有人數眾多的擁躉者，且不同地域都有自己的特色燒烤。作為強社交屬性餐飲賽道，燒烤供應鏈穩且成熟，有著巨大潛力。2022年，我國燒烤品類市場規模突破2200億元。參考歷史增速，2026年，燒烤市場規模或將近4000億元。

不同的烤制方式、烤制工具、食材和口味，衍生出了眾多燒烤類別，使得燒烤品類變得豐富而飽滿。種類繁多的燒烤細分派系呈現出了各具特色的口感和味道，極大地豐富了我國燒烤品類的產品庫，也給消費者帶來了多樣化的消費體驗。細分品類上，淄博燒烤、鶴崗小串、徐州燒烤等“小城”風味日漸成為眾多消費者的熱門打卡選擇。

燒烤產業現狀及市場調查分析2024

作為燒烤市場的消費“主力軍”，年輕人喜歡新鮮、熱愛分享與社交。有氛圍感的門店、強社交的體驗以及特色的產品，正在成為吸引年輕人選擇燒烤消費品牌的重要選項。《2022—2023年中國燒烤產業大數據報告》顯示，晚上5點為燒烤品類的搜索高峰期，晚上和夜宵期間的消費場景需求更加顯著。

在過去的幾年里，東北燒烤已經悄悄地完成了新一輪的升級，實現了制霸全國的夢想。東北燒烤的強勢，首先得益于獨特的區位優勢。北接俄羅斯，東鄰朝鮮，西邊則是牛羊成群的內蒙古，豐富的自然稟賦造就了東北燒烤的多樣性。

《東北餐飲大數據報告》顯示，在東北各個餐飲品類的門店數中，燒烤店的占比高達9.6%，相當于每10家餐廳，就有1家是燒烤店。綜合來看，整個東三省的燒烤門店總數占全國燒烤門店總數的15.82%，其中，僅黑龍江就有5.5萬家燒烤企業，位居全國之首，遼寧則以4.3萬家的數量位列第三。

清明假期期間，“網紅”城市淄博再次開啟“人從眾”模式。自去年春天因燒烤火出圈以來，這座老工業城市的文旅一直保持較高熱度，當地也在不斷優化措施，確保“金字招牌”成色。清明假期，山東淄博再一次憑借淳樸的民風和實惠的物價吸引了全國各地的游客，煙火氣的代表“燒烤”也再次成為復燃的亮點。

企查查數據顯示，國內現存燒烤相關企業55.07萬家。近十年，其注冊量呈整體增長態勢。借淄博燒烤火熱出圈等流量，2023年注冊量達12.32萬家，同比增長23.81%，其中，淄博市注冊量同比增長29.53%至737家，超全國增速。

此外，國內共有66家企業起名為“淄博燒烤”，其中52家成立于2023年，占比78.79%，多集中在去年4月—6月。從分布來看，山東現存燒烤相關企業4.48萬家，位居全國省份第2名;淄博現存0.31萬家，位居全國城市第34名。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年燒烤產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

經過一個漫長的冬季，天氣轉暖，隨之而來的不只有春暖花開的美景，還有想要大口擼串的愜意。按照“慣例”，3月中旬已經是廣大經銷商到處尋找燒烤產品、大力進貨的最佳時間點，然而今年的行情卻并不如人們期待：市場上一片靜悄悄，少有餐飲端客戶采購食材。

浙江杭州一位主要給B端燒烤店供應食材的廠家工作人員介紹，他們合作的燒烤店換了一批又一批，目前很多生意不好做，今年的燒烤雖然剛開始，卻已經能看出不好的苗頭，“市場一卷再卷，沒辦法”，線上搶平臺，線下砸價格，廠商的辦法類似，都在“無所不用其極”。

在業內人士看來，市場變化反而是產業重構的時候，各種優質的資源快速聚攏，為善于聚合者提供了便捷，這時候誰能勝出，就要看其資源整合能力了。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年燒烤產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年燒烤產業現狀及未來發展趨勢分析報告

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