市場(chǎng)正在顯現(xiàn)出巨大潛力也將迎來(lái)真正的發(fā)展　乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)前進(jìn)預(yù)測(cè)2024

• 方蔓桃 2024年5月13日 來(lái)源：百度 645 37
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2022年至今，乳酸菌飲料類(lèi)目整體呈現(xiàn)出均價(jià)、份額雙下滑的趨勢(shì)，此外，乳酸菌飲料在多渠道、多地區(qū)、多分類(lèi)中也呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。在馬上贏看來(lái)，乳酸菌飲料品類(lèi)多項(xiàng)指數(shù)出現(xiàn)下滑，與乳酸菌飲料的高糖、益生菌活性差有緊密聯(lián)系。事實(shí)上，洞察到消費(fèi)者追求低糖、低脂飲料的需

近年來(lái)，從市場(chǎng)規(guī)模和增長(zhǎng)趨勢(shì)來(lái)看，乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，且增速可觀。隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的需求也在不斷增加。

2022年至今，乳酸菌飲料類(lèi)目整體呈現(xiàn)出均價(jià)、份額雙下滑的趨勢(shì)，此外，乳酸菌飲料在多渠道、多地區(qū)、多分類(lèi)中也呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。在馬上贏看來(lái)，乳酸菌飲料品類(lèi)多項(xiàng)指數(shù)出現(xiàn)下滑，與乳酸菌飲料的高糖、益生菌活性差有緊密聯(lián)系。事實(shí)上，洞察到消費(fèi)者追求低糖、低脂飲料的需求，已有不少品牌布局0糖、減糖的乳酸菌飲品，讓乳酸菌飲品朝更健康的方向轉(zhuǎn)型。在乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)伊利看來(lái)，為重振乳酸菌品類(lèi)，滿足消費(fèi)者進(jìn)階健康需求，乳酸菌飲料品類(lèi)需從純低價(jià)行為向多元化品質(zhì)升級(jí)、功能升級(jí)方向發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

從當(dāng)下乳酸菌飲料市場(chǎng)的發(fā)展情況來(lái)看，熱度也在不斷提升。一方面以乳酸菌飲料為主營(yíng)業(yè)務(wù)的均瑤健康成功上市，另一方面市場(chǎng)上也陸續(xù)出現(xiàn)了很多新的乳酸菌飲料產(chǎn)品和品牌。

2020年8月，均瑤健康正式登陸上交所，被稱(chēng)為“乳酸菌飲料第一股”，上市首日公司股價(jià)上漲44.01%，市值達(dá)到83.16億元。作為入行多年的老牌常溫乳酸菌飲料企業(yè)，均瑤健康在配方、工藝和供應(yīng)鏈等方面具備優(yōu)勢(shì)，有數(shù)據(jù)顯示2021年均瑤健康旗下的乳酸菌飲品貢獻(xiàn)收入比例達(dá)到了82.52%。

從分類(lèi)上而言，乳酸菌作為真細(xì)菌綱目中的乳酸細(xì)菌科，形態(tài)上可分成球菌、桿菌。其中，球形乳酸菌包括鏈球菌、明串珠菌屬、片球菌;桿狀菌包括乳球菌、乳桿菌、雙歧桿菌等;從生長(zhǎng)溫度上而言，可分成高溫型、中溫型;從發(fā)酵類(lèi)型而言，可分成同型發(fā)酵、異型發(fā)酵;從來(lái)源上分，大體上可分為動(dòng)物源乳酸菌和植物源乳酸菌。

近年來(lái)，我國(guó)乳酸菌飲品市場(chǎng)保持了較為快速的發(fā)展，2015-2019年，乳酸菌飲品保持了11.2%的平均復(fù)合增長(zhǎng)率，至2019年市場(chǎng)規(guī)模約為364.8億元。常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)的增長(zhǎng)快于整體乳酸菌飲品市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度;2015年，中國(guó)大陸的常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)僅為77.2億，至2019年達(dá)到148.8億，復(fù)合增長(zhǎng)率為17.8%。預(yù)計(jì)到2024年，常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)有望繼續(xù)增加到211.9億。

另外進(jìn)入乳酸菌飲料市場(chǎng)的品牌也有所增加，除了像均瑤健康、蒙牛、伊利、君樂(lè)寶等乳企之外，還有一些飲料企業(yè)的身影且不乏首次入局者。比如康師傅推出了“小酪多多”、元?dú)馍滞瞥隽恕癝ODA對(duì)策”、銀鷺推出了“植悠活”等，都讓乳酸菌飲料市場(chǎng)變得更加熱鬧。

伴隨著社會(huì)發(fā)展和國(guó)民財(cái)富水平的快速提升，食品飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)是明確的發(fā)展趨勢(shì)，“健康、安全、營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品有望獲得更大的發(fā)展空間。同時(shí)，消費(fèi)者健康消費(fèi)習(xí)慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌飲料市場(chǎng)正在顯現(xiàn)出巨大潛力，并且也開(kāi)始以日常飲品的角色，切入到不同消費(fèi)場(chǎng)景當(dāng)中。相信在未來(lái)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)之下，乳酸菌飲料品類(lèi)不斷破圈，整體行業(yè)也將迎來(lái)真正的發(fā)展。

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

在當(dāng)下健康意識(shí)不斷提升之際，乳酸菌飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇。不少品牌為了更好地適應(yīng)新的需求，也在推動(dòng)乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時(shí)適應(yīng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景。消費(fèi)者喜歡的益生菌產(chǎn)品中酸奶穩(wěn)居第一，其次是固體飲料、乳酸菌飲料，其中乳酸菌飲料偏好度達(dá)到了36%，與固體飲料相差不大。

乳酸菌飲品市場(chǎng)的快速發(fā)展，與近年來(lái)品質(zhì)、健康消費(fèi)成為新潮流的大背景息息相關(guān)，尤其在后疫情時(shí)代，人們對(duì)膳食均衡和健康越發(fā)重視，目前我國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)正向品類(lèi)多、功能+、高端化的發(fā)展階段發(fā)展。

乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。 乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數(shù)臨床樣品中，其中，在人類(lèi)和其他哺乳動(dòng)物的口腔、腸道等環(huán)境中的乳酸菌，是構(gòu)成特定區(qū)域正常微生物菌群的重要成員。

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)也面臨一些挑戰(zhàn)。例如，消費(fèi)者對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的認(rèn)知度還有待提高;同時(shí)，市場(chǎng)上一些產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，也影響了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)信心。因此，乳酸菌企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和產(chǎn)品宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度和信任度。

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