方蔓桃
葡萄，葡萄科藤本植物，葡萄是世界最古老的果樹樹種之一。葡萄原產(chǎn)于亞洲西部，世界各地均有栽培，約95%集中分布在北半球，可用作生食、制葡萄干或釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸。其根和藤藥用能止嘔、安胎，果實可以用來防止血栓形成。
葡萄是葡萄科葡萄屬多年生木質(zhì)藤本植物，葡萄果實多汁、美味，并具有助消化、抗衰老、軟化血管等作用，根和藤藥用能止嘔、安胎。成熟的葡萄含糖量高達10%~30%，以葡萄糖為主;還含有多種有助于消化的果酸，鈣、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素(B1、B2、B6、C、P等)以及多種人體所需的氨基酸。
據(jù)報道，全球有八千多個葡萄品種，其中，中國的葡萄品種有800多個。生產(chǎn)上栽培比較優(yōu)良的葡萄品種有數(shù)十個，按用途可分為鮮食及釀酒、制干等加工品種，砧木品種。近年來，我國葡萄品種結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，鮮食品種所占比重約為80%，栽培品種以巨峰、紅提(紅地球)、玫瑰香等品種為主;釀酒品種栽培面積占葡萄栽培總面積的比重約為15%，以赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、霞多麗、西拉等為主;巨玫瑰、早黑寶、醉金香等品種及刺葡萄優(yōu)良單系發(fā)展較快;夏黑無核和陽光玫瑰等巨峰系品種，火焰無核和克瑞森等無核品種因抗性強、口感好、品質(zhì)優(yōu)，所占比重進一步增加，其中以陽光玫瑰栽培面積增長最為快速。
2020年，中國葡萄產(chǎn)量為1431.41萬噸，與2011年的857.69萬噸相比，增長了573.72萬噸，增幅約66.89%。在種植面積逐漸趨于平穩(wěn)的情況下，中國葡萄產(chǎn)量依然維持一點的增長趨勢，2016年至2020年間，中國葡萄產(chǎn)量增長了168.47萬噸，增幅約13.34%，年均復(fù)合增長率約3.18%。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國葡萄行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：
數(shù)據(jù)顯示，2021年新疆葡萄栽培面積185萬畝，產(chǎn)量350萬噸，產(chǎn)量和面積均居全國首位，在全國葡萄產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。其中鮮食葡萄產(chǎn)量200余萬噸，近四分之一銷售至疆外市場;葡萄干產(chǎn)量占全國葡萄干總產(chǎn)量的98%以上;優(yōu)質(zhì)葡萄酒原料生產(chǎn)基地30萬畝左右。葡萄產(chǎn)業(yè)成為新疆民眾增收致富重要產(chǎn)業(yè)。
“整體布局不完善，對消費市場分析還有待加強;品種結(jié)構(gòu)單一，缺乏能夠滿足市場需求的潛力品種;栽培相對粗放，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，機械應(yīng)用率亟待提高。”
“整體來看，新疆葡萄果品質(zhì)量還有提升的空間，需要通過對葡萄種質(zhì)資源進行搜集整理，篩選出適宜當(dāng)?shù)胤N植、高產(chǎn)且品相糖度較為完美的品種。”潘明啟說，種植方面，葡萄園水肥綜合調(diào)控研究與應(yīng)用環(huán)節(jié)略顯薄弱。
此外，中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會會長、河北省林業(yè)科學(xué)研究院研究員劉俊表示，新疆乃至中國的葡萄產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型階段，要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，就要將一產(chǎn)精準(zhǔn)種植與二產(chǎn)加工、三產(chǎn)銷售及服務(wù)融合在一起共同發(fā)展，以獲得更多的增值價值，推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。
葡萄酒、葡萄干、葡萄醋、葡萄醬等深加工產(chǎn)品市場需求可能會繼續(xù)增加。隨著消費者對健康飲食的追求，這些深加工產(chǎn)品可能會受到更多消費者的青睞。隨著全球人口的增長和生活水平的提高，對葡萄及其產(chǎn)品的需求可能會持續(xù)增長。特別是在新興市場和發(fā)展中國家，葡萄市場的潛力可能更大。總的來說，葡萄行業(yè)市場的未來發(fā)展趨勢和前景看起來比較樂觀，但也面臨著一些挑戰(zhàn)。
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