據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，7月30日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為119.31，比昨天上升0.42個(gè)點(diǎn)，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)為120.07，比昨天上升0.46個(gè)點(diǎn)。截至今日14:00，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為25.21元/公斤，比昨天下降0.6%;牛肉60.15元/公斤，比昨天下降0.5%;羊肉58.85元/公斤，比昨天下降0.8%;雞蛋9.80元/公斤，比昨天下降0.5%;白條雞17.70元/公斤，比昨天上升0.5%。重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜平均價(jià)格為5.02元/公斤，比昨天上升0.8%;重點(diǎn)監(jiān)測的6種水果平均價(jià)格為7.22元/公斤，比昨天下降0.1%。鯽魚20.83元/公斤，比昨天下降1.1%;鯉魚14.46元/公斤，比昨天上升0.1%;白鰱魚10.16元/公斤，比昨天下降1.3%;大帶魚40.11元/公斤，比昨天下降3.3%。

牛肉價(jià)格已跌破2字頭

一份牛肉降價(jià)近10元，降幅高達(dá)26%!近日，多家牛肉火鍋店、牛肉主題店打起“價(jià)格戰(zhàn)”，牛肉產(chǎn)品零售價(jià)大幅降低。

某牛肉火鍋館的工作人員表示，從這個(gè)月開始，店內(nèi)售賣的多個(gè)部位的牛肉價(jià)格都進(jìn)行了調(diào)整。現(xiàn)場可以看到，一盤吊龍?jiān)瓋r(jià)36元，現(xiàn)在降至28元，降了足足8元。原來售價(jià)32元的嫩肉、34元的雙層肉、35元的熟牛板筋等，一并降至28元/盤，降幅最高達(dá)26%。

近年來，國產(chǎn)牛肉產(chǎn)量攀升，進(jìn)口牛肉量增加。二者疊加，令市面上牛肉供應(yīng)量井噴。

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年全國牛肉產(chǎn)量753萬噸，同比增長4.8%。2020年，這一數(shù)據(jù)僅為672萬噸。去年，海外進(jìn)口到中國的牛肉有274萬噸，同比增長了2%。2024年一季度中國牛肉及牛雜碎進(jìn)口量共計(jì)79萬噸，同比增長了18.9%;2024年1~6月中國牛肉進(jìn)口量144萬噸，同比增長17%。

“昨晚與家人去吃一家牛肉火鍋，發(fā)現(xiàn)牛肉便宜了好多!肉品單價(jià)都回到30元以下。”在廣州生活多年的潮汕人許小姐告訴記者。近日，記者走訪調(diào)查廣州餐飲市場發(fā)現(xiàn)，不只火鍋店，以牛肉為主題的餐飲門店，相關(guān)菜品價(jià)格都大幅回落，更有餐廳以特價(jià)牛肉菜肴作為店鋪的引流單品。

原來成本較高的牛肉，當(dāng)下處于價(jià)格低點(diǎn)，利潤空間的釋放，令部分創(chuàng)業(yè)者看到了商機(jī)，今年以來，餐飲市場上持續(xù)出現(xiàn)新鮮血液：一批與牛肉相關(guān)的餐飲門店正在興起，如渣渣牛肉、云貴特色酸菜牛肉火鍋、生燙牛肉米線等新品類。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，半年內(nèi)成立的渣渣牛肉品類的相關(guān)注冊企業(yè)數(shù)量就有209家。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國牛肉市場深度調(diào)查研究報(bào)告》分析

7月24日，在國新辦“推動高質(zhì)量發(fā)展”系列主題新聞發(fā)布會上(直播回顧)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師王樂君表示，今年以來，肉蛋奶全面增產(chǎn)，肉蛋奶總體供給充裕。全國豬牛羊禽肉同比增長0.6%、禽蛋產(chǎn)量增長2.7%、牛奶產(chǎn)量增長3.4%，畜產(chǎn)品市場供應(yīng)充足，但價(jià)格整體低位運(yùn)行。

生豬方面，在市場調(diào)節(jié)和產(chǎn)能調(diào)控雙重作用下，生豬產(chǎn)能高位回調(diào)，價(jià)格率先回升，生豬養(yǎng)殖目前也恢復(fù)了正常盈利。經(jīng)測算，最近出欄一頭生豬能賺400塊錢。肉牛、奶牛的價(jià)格跌幅較大，上半年牛肉和生鮮乳的價(jià)格比分別下跌12.1%和12.5%，肉牛和奶牛的養(yǎng)殖陷入了虧損。

市場供應(yīng)量增加牛肉價(jià)格走低

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺監(jiān)測，2024年第28周(7月7—13日)，全國牛肉平均價(jià)格68.74元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌15.6%。

事實(shí)上早在去年2月，國內(nèi)牛肉價(jià)格就開始走低。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年2月，牛肉價(jià)格由1月同比上漲0.9%轉(zhuǎn)為下降1%，自此牛肉價(jià)格開始一路走低。

在農(nóng)貿(mào)市場，牛肉價(jià)格也有不同程度下降。“最近牛肉價(jià)格是近年來最便宜的，每斤32元，比去年同期下降8元左右。”在陸豐市東海街道炎龍綜合市場內(nèi)，銷售鮮牛肉的商戶告訴記者。

牛肉價(jià)格為何下跌?

對此，業(yè)內(nèi)人士分析，牛肉市場供應(yīng)增加是本輪牛肉價(jià)格降低的主要原因。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息，截至2023年末，全國牛存欄10509萬頭，比上年末增加293萬頭。今年一季度，全國肉牛出欄1199萬頭，牛肉產(chǎn)量186萬噸，同比增長3.6%。牛肉進(jìn)口也在增加，海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，今年前4個(gè)月，我國進(jìn)口牛肉100萬噸，同比增長22%。其中，4月進(jìn)口22萬噸，同比增長23%。

“相對于豬肉的價(jià)格波動性較大，牛肉價(jià)格相對穩(wěn)定。同時(shí)，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)值較高，近年來各地都在發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，各個(gè)養(yǎng)殖戶也都增加存欄量，這也是造成牛肉供應(yīng)量較多的原因。”一名牛肉制品銷售商告訴記者。

與牛肉供應(yīng)量大幅增長形成對比的是，需求量并沒有明顯增加，甚至出現(xiàn)下降。今年以來，豬肉、雞蛋等替代性動物蛋白價(jià)格整體處于低位，帶動市場消費(fèi)增加，相應(yīng)造成牛肉消費(fèi)需求減少。一增一減之間，牛肉價(jià)格出現(xiàn)大幅下降。

欲了解更多關(guān)于牛肉行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來投資前景規(guī)劃，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國牛肉市場深度調(diào)查研究報(bào)告》。