牛冰麟
近年來，中國預制菜行業迎來了前所未有的發展機遇，市場規模持續擴大，成為食品工業的重要增長點。
據中研產業研究院發布的《2024-2029年中國預制菜行業市場分析及發展前景預測報告》測算，2023年中國預制菜市場規模已達到4,990億元，同比增長15.9%。這一數字不僅彰顯了預制菜行業的強勁增長勢頭，也預示著其巨大的市場潛力。
目前，中國預制菜加工企業已超過7萬家，相關企業存量穩超6萬家。這些企業遍布全國各地，但主要集中在山東、廣東、福建等省份。這些地區憑借豐富的農業資源和完善的食品加工產業鏈，成為預制菜產業的重要基地。
2024年，預制菜全球市場總規模將達到5466.1億美元。其中，中國市場規模全球最大，達1489億美元;其次是美國，達475.6億美元;再是英國，達158.3億美元?？梢姡A制菜產業規模仍在不斷擴大，海外市場同樣不可忽視。
廣東預制菜產業的領先地位
2023年，廣東全省預制菜產值同比增長超過25%，顯示出廣東預制菜產業的強勁增長勢頭。其中，廣東全口岸預制菜出口額達到317億元，占全國預制菜出口總額的18.3%，表明廣東在預制菜出口方面已占據重要地位。同時，廣東預制菜出口已覆蓋除南極洲外的全球六大洲，顯示出其全球化布局的廣度和深度。
產品研發與創新
口味多樣化：針對不同國家和地區的消費者偏好，研發多樣化的預制菜產品。例如，針對東南亞市場，可以推出更多符合當地口味的酸辣、甜辣風味預制菜。
技術創新：利用先進的食品加工技術和保鮮技術，提升產品的口感和品質。據廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所副所長吳繼軍介紹，廣東企業在預制菜研發方面已與科研機構深入合作，共同建立聯合研究中心，推動技術創新和成果轉化。
生產管理與質量保證
國際標準：建立符合國際標準的生產管理體系和質量控制體系，確保產品從原材料采購到成品出廠的每一個環節都符合國際標準。例如，引入HACCP、BRC等國際認證體系，提升產品的國際競爭力。
追溯體系：建立完善的食品追溯體系，確保產品的來源可追溯、去向可追蹤，提升消費者對產品的信任度。
市場推廣與品牌建設
跨境電商平臺：利用亞馬遜、阿里巴巴國際站等跨境電商平臺，拓寬銷售渠道，提升品牌知名度。據尚好菜市場部相關負責人介紹，該公司已積極利用跨境電商平臺推廣其預制菜產品，并取得了顯著成效。
國際展會：參加國際食品展會，展示產品和技術實力，吸引海外客戶和合作伙伴。例如，廣東企業可以參加SIAL China國際食品與飲料展覽會等知名展會，與全球買家和業界同仁交流合作。
社交媒體營銷：利用Facebook、Instagram等社交媒體平臺，進行品牌宣傳和產品推廣，增加與消費者的互動和粘性。
國際合作與交流
建立合作伙伴關系：與海外同行建立緊密的合作伙伴關系，共同探索預制菜產業的新模式、新技術和新市場。例如，廣東企業可以與國外知名餐飲企業、食品加工企業等建立戰略合作關系，共同開發適應當地市場的預制菜產品。
技術引進與人才交流：積極引進國外先進的生產技術和人才資源，提升企業的技術水平和創新能力。同時，加強與國際科研機構的交流與合作，共同推動預制菜產業的科技進步和產業升級。
綜上所述，預制菜在2024年的“出?！辈呗灾?，需要充分利用具體數據和市場信息來指導決策和行動。通過產品研發與創新、生產管理與質量保證、市場推廣與品牌建設以及國際合作與交流等多方面的努力，廣東預制菜產業將有望在全球市場上實現更大的突破和發展。
欲知更多有關中國預制菜行業的相關信息，請點擊查看中研產業研究院發布的《2024-2029年中國預制菜行業市場分析及發展前景預測報告》。
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