近年來，隨著消費(fèi)者對于餐飲品質(zhì)要求的提升，團(tuán)餐正逐漸向社會(huì)餐飲看齊。越來越多的團(tuán)餐企業(yè)開始注重菜品的口感、營養(yǎng)搭配以及服務(wù)質(zhì)量，力求為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。

團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐，團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主。客戶團(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)基本維持不變。

團(tuán)餐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)者畫像分析

近年來，團(tuán)餐行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，已成為餐飲市場的重要組成部分。數(shù)據(jù)顯示，團(tuán)餐市場規(guī)模由2019年的1.5萬億元顯著增長至2023年的2.1萬億元，占全國餐飲市場的比例也由32.1%攀升至40.5%。這一增長趨勢表明，團(tuán)餐市場具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場潛力。團(tuán)餐市場的增長主要得益于城市化進(jìn)程的推進(jìn)、人們生活水平的提高以及企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等團(tuán)體客戶對餐飲需求的增加。同時(shí)，團(tuán)餐企業(yè)不斷提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新菜品口味、加強(qiáng)食品安全管理，也進(jìn)一步推動(dòng)了市場的擴(kuò)大。

團(tuán)餐的主要消費(fèi)群體包括學(xué)校師生、企事業(yè)單位員工等。其中，學(xué)生群體以其龐大的基數(shù)，占據(jù)團(tuán)餐消費(fèi)者總數(shù)的77%，成為最為顯著的消費(fèi)群體。企事業(yè)單位員工因工作與生活環(huán)境的集中性，對團(tuán)餐模式也展現(xiàn)出了高度的依賴與需求。隨著消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)、口味等多方面需求的日益增強(qiáng)，團(tuán)餐企業(yè)需要提供更加多樣化、個(gè)性化的服務(wù)以滿足市場的多元化需求。例如，定制化服務(wù)、營養(yǎng)配餐、健康美味的餐品等成為團(tuán)餐市場的新趨勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國團(tuán)餐行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》顯示：

團(tuán)餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機(jī)關(guān)、工廠等。如高校市場，據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布;且高校中多有3-6個(gè)食堂，分別交由不同的團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營，故B端客戶的地域分散分布決定了團(tuán)餐企業(yè)要在分散的場所運(yùn)營。第二點(diǎn)，團(tuán)餐業(yè)獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統(tǒng)企業(yè)多數(shù)擁有較為固定的客戶。由于客戶運(yùn)營的不穩(wěn)定性(如異地建工廠)，企業(yè)往往需要“跟著客戶走”，由此其各個(gè)經(jīng)營場所之間距離也較為分散。運(yùn)營主體集中度低、規(guī)模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團(tuán)餐企業(yè)亟需可以快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的能力，故團(tuán)餐企業(yè)供應(yīng)/支持端標(biāo)準(zhǔn)化的需求產(chǎn)生。

目前團(tuán)餐行業(yè)市場集中度相對較低，參與者多樣，包括傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)、餐飲派企業(yè)、預(yù)制派企業(yè)、線上派企業(yè)等，以及眾多中小企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營者。這種多元化的競爭格局有助于推動(dòng)團(tuán)餐市場的創(chuàng)新和發(fā)展。知名品牌通過品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)質(zhì)量提升來增強(qiáng)市場競爭力。品牌本身是一種無形資產(chǎn)，其潛在價(jià)值需要不斷開發(fā)。企業(yè)間需要不斷提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品口味，以滿足消費(fèi)者的多元化需求。食品安全也是團(tuán)餐企業(yè)競爭的重要方面之一。

團(tuán)餐行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景預(yù)測

當(dāng)前國內(nèi)團(tuán)餐市場正迎來最好的發(fā)展時(shí)機(jī)，未來，隨著餐飲消費(fèi)的不斷升級(jí)，團(tuán)餐行業(yè)作為前景廣闊的朝陽行業(yè)將持續(xù)保持高速發(fā)展趨勢，或?qū)⒂瓉戆l(fā)展新風(fēng)口，團(tuán)餐將作為餐飲細(xì)分市場占比最大的份額，在2025年將達(dá)到40%以上的市場份額。

數(shù)字化、智能化正成為團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，團(tuán)餐企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購、智能配餐、智能管理等功能，提高運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。團(tuán)餐企業(yè)開始向多元化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，除了提供傳統(tǒng)的團(tuán)餐服務(wù)外，還涉足外賣、零售等領(lǐng)域，以擴(kuò)大市場份額。

政府對于餐飲業(yè)的支持政策也為團(tuán)餐市場的發(fā)展提供了有利條件。例如，對團(tuán)餐企業(yè)的稅收優(yōu)惠、資金扶持等政策措施有助于團(tuán)餐市場的進(jìn)一步壯大。

綜上所述，團(tuán)餐行業(yè)市場現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場規(guī)模持續(xù)增長、消費(fèi)群體多元化、競爭格局多元化以及發(fā)展趨勢向社餐化、數(shù)字化、智能化和多元化經(jīng)營轉(zhuǎn)變的特點(diǎn)。未來，隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)和人們生活水平的提高，團(tuán)餐市場將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，并迎來更加廣闊的發(fā)展前景。

中研普華通過對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國團(tuán)餐行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》。