隨著人均可支配收入水平的持續提高，我國居民肉類消費結構不斷轉型升級。羊肉因具備蛋白質含量高且脂肪和膽固醇含量低等優點，居民消費意愿持續增強，羊肉需求持續增長。

羊肉，別稱羖肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，它既能御風寒，又可補身體，有補中益氣、溫補脾腎的功效，適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

羊肉行業市場發展現狀及供需格局分析

2023年我國羊肉表觀消費量達到574.2萬噸，同比增長2.5%。根據預測，到2024年我國羊肉總消費量預計突破579萬噸，較2020年增長7.10%。現階段中國城鄉居民人均羊肉消費量差異較大，農村居民人均羊肉消費量增長潛力巨大。長期來看，我國居民消費升級有望繼續帶動羊肉需求趨勢性上升。同時，消費者對食品安全和品質要求的提高，對高品質、綠色、有機羊肉的需求也在不斷增加。

近年來，我國羊的存欄量與出欄量均呈現出逐年攀升的趨勢，標志著我國肉羊產業的供給能力正在穩步增強。2023年全國羊出欄量達到了3.39億只，存欄量也增長至3.22億只。隨著存欄與出欄量的增加，我國羊肉產量也在逐年攀升。2020年我國羊肉產量為492.00萬噸，2023年羊肉產量攀升至531萬噸，相較于2021年實現了顯著增長。我國主要產羊省份為內蒙古、新疆、山東、河南、河北等北方地區。這些地區憑借得天獨厚的自然條件和豐富的養殖經驗，成為羊肉產業的重要基地。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年羊肉行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

我國羊肉市場價格呈現周期性波動。羊肉價格主要受到養殖成本、供需關系、動物疫病等多個因素疊加影響。在經歷了一段時間的價格下滑后，2024年9月第一周，牛羊肉價格迎來反轉，這是牛羊肉持續近七個月的價格下滑之后首次迎來上漲。全國羊肉平均價格70.30元/公斤，比前一周上漲0.1%，同比下跌10.0%。

供需關系是決定羊肉價格走勢的最直接因素。養殖成本的上升會增加產品成本從而推高價格。進口量的增加會增加市場供應從而壓低價格。政策因素則通過影響養殖、加工、銷售等環節對價格產生間接影響。

中國肉羊養殖行業目前擁有接近337,277家處于正常經營狀態的相關企業，這些企業構成了行業發展的堅實基礎。同時，羊肉加工領域也呈現出活躍態勢，擁有18,064家相關企業。牛羊肉行業的競爭格局呈現出多元化和區域集中的特點。市場上存在眾多參與者，包括大型養殖企業、屠宰加工企業、銷售商以及小型養殖戶等。這些企業或個人在產業鏈的不同環節展開競爭，從養殖、屠宰、加工到銷售，每個環節都有相應的競爭者。

羊肉行業市場未來發展趨勢及前景預測

隨著農村人口的減少和城市化的加快，適度規模化養殖將成為羊業發展的趨勢。政府政策的支持和市場需求的推動將促使羊養殖行業向規模化、標準化、智能化方向發展。隨著消費者對高品質、綠色、有機羊肉需求的增加，羊養殖行業將更加注重品牌建設，以提升產品附加值和市場競爭力。

我國羊肉進口量逐年增加，進口羊肉價格相對較低，對國內市場造成一定沖擊。同時，我國羊肉出口量相對較少，但隨著產品質量的提升和國際市場的拓展，未來出口潛力有望得到進一步挖掘。綜上所述，羊肉行業市場需求持續增長，供給能力穩步增強，但市場價格波動較大。未來，行業將呈現規模化、標準化、智能化發展趨勢，品牌建設將成為重要方向。同時，國際貿易也將對羊肉行業產生一定影響。

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