今年夏天，冰杯異軍突起，成為冷飲市場上新的熱銷品類。據統計，冰杯在外賣平臺上的月銷量經常超過百杯，并且相較于實體店，外賣平臺上的冰杯價格更低。外賣平臺數據顯示，2023年7月底至8月初，全國冰塊銷量比2022年同期增長182%。

在炎熱的夏季和節假日期間，消費者對清涼解暑的飲品和冷飲的需求激增，從而推動了食用冰市場的繁榮。餐飲行業也廣泛利用食用冰來制作各種冷飲和冰品，滿足消費者的多樣化口味需求。

食用冰是以飲用水為原料，經過滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。其主要原料為純凈水，相比雪糕和冰淇淋等冷凍甜品，食用冰的熱量較低，是夏日消暑的好選擇。

食用冰行業產業鏈

上游原材料供應：主要提供生產食用冰所需的原材料，如純凈水、食品添加劑等。這些原材料供應商需要確保產品質量和安全，以滿足食用冰生產企業的需求。隨著環保意識的提高，供應商還需關注生產過程中的環保問題，推動綠色生產。

中游生產加工：中游企業利用先進的生產設備和工藝，將原材料加工成各種規格和形狀的食用冰產品。這些企業需要具備較高的技術水平和生產能力，以確保產品的質量和安全性。此外，隨著消費者對食用冰品質要求的提高，企業還需不斷創新，研發出更加健康、美味的食用冰產品。

下游銷售與服務：食用冰產品通過各種銷售渠道進入市場，包括超市、便利店、餐飲店等。銷售渠道的多樣化使得消費者可以方便地購買到食用冰產品。同時，隨著電商平臺的興起，線上銷售也成為食用冰行業的一個重要銷售渠道。

食用冰行業市場現狀及未來發展趨勢分析

這個暑期，冰杯火了。據餓了么聯合尼爾森IQ共同發布的《2024夏季即時零售冰品酒飲消費洞察報告》顯示，大暑前后冰杯外賣量同比去年增長350%。

目前，市面上售賣的冰杯大致可分為兩種：一種是純凈水冰杯，配料表里只有水;另一種則是帶口味的冰杯，有咖啡口味冰杯、水果口味冰杯等。在“冰杯+”理念帶動下，與冰杯高度關聯商品(指可與冰杯搭售的產品)的銷量也被拉動。據餓了么6月數據顯示，“酒+冰塊+飲料”搭配的外賣量同比增長211%，顯著高于酒本身訂單增幅。“飲料+冰塊”的外賣搭配訂單量同比增長142%。

《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》統計數據顯示，有超過40%的消費者表示，其更愿意在冰鎮的條件下享用酒水、飲料和乳制品。預計到2026年，冰品冰飲在即時零售市場的規模有望突破630億元。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國食用冰行業發展深度調研與未來趨勢預測報告》顯示：

由于食用冰的生產門檻相對較低，且目前尚未有統一的國家標準進行規范，這可能會導致冰杯產品的質量參差不齊，進而增加食品安全的潛在風險。為了確保冰杯市場的可持續發展，建立相關行業規范以及強化質量控制措施顯得尤為關鍵和重要。

截至目前，我國尚未出臺針對食用冰的全國性統一標準。在市場中流通的冰杯產品，作為食用冰的一種形式，主要遵循的是既定的行業標準。具體而言，那些主打純凈口味的冰杯產品，多數遵循的是《冷凍飲品 食用冰行業標準》(SB/T 10017—2008)。而對于那些添加了特定風味或成分的冰杯，其生產則主要參照《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》(GB 2759-2015)這一更為寬泛的冷凍飲品國家標準。

隨著智能制造和綠色環保理念的深入人心，食用冰行業將加快智能化生產和綠色環保技術的應用。智能化生產線的引入將大幅提高生產效率并降低生產成本;而綠色環保技術的推廣則有助于減少生產過程中的污染排放和資源浪費。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國食用冰行業發展深度調研與未來趨勢預測報告》。