乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。它們屬于革蘭氏陽性菌，形態上包括乳桿菌屬、片球菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、明串珠菌屬等多種類型。

生產酸奶、奶酪等發酵乳類制品，乳酸菌是必不可少的原料，決定了發酵后的口感和營養成分。隨著人們對健康管理的重視程度不斷提高，乳酸菌市場在保健食品行業中的需求也在增加。

乳酸菌行業產業鏈

上游主要涉及乳酸菌菌種、發酵劑等原材料的供應，這些原材料的質量、成本和供應穩定性對乳酸菌產品的生產成本、產量和品質具有重要影響。此外，乳酸菌的發酵過程還需要穩定的糖類物質如葡萄糖、蔗糖等作為碳源。

中游環節是乳酸菌產業鏈的核心，包括乳酸菌發酵、分離、純化以及產品加工等過程，通過先進的發酵技術和嚴格的生產管理，確保乳酸菌產品的產量、純度和品質。

下游應用與銷售方面，乳酸菌產品廣泛應用于食品、飲料、醫藥、化妝品等多個領域，市場上乳酸菌飲料等產品因其健康益處而備受青睞，眾多品牌積極推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發展，以適應市場需求。

2024年乳酸菌行業發展現狀及市場規模預測分析

近年來，隨著消費者對健康飲食的關注度提高，乳酸菌市場規模持續擴大。這一增長主要得益于乳酸菌在食品、飲料、保健品和藥品等領域的廣泛應用，以及消費者對健康產品的需求增加。為了滿足消費者多樣化的需求，乳酸菌產品不斷創新，涌現出多種形態和功能的產品。例如，活性乳酸菌飲料、酸奶、乳酸菌片等產品種類繁多，口味各異。同時，針對特定消費群體，如年輕消費者和老年人群體，企業推出具有增強免疫力、促進消化、預防齲齒等健康功能的乳酸菌產品，以滿足消費者的健康需求。

生物科技、發酵工程等領域的不斷進步提高了乳酸菌的發酵效率和產品質量。新的生產工藝、新的產品配方不斷涌現，提高了乳酸菌產品的附加值和市場競爭力。同時，智能制造、信息化、云計算等技術的應用也推動了乳酸菌行業的轉型升級，提升了生產效率和質量穩定性。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國乳酸菌行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：

由于我國對乳酸菌與益生菌菌種及其制劑的研究起步較晚，當前國內乳制品企業在生產中所需的乳酸菌和益生菌制劑大多依賴于進口。這一現象已成為制約我國乳業市場競爭力和經濟效益提升的關鍵因素。

相較于乳業發達國家，我國在乳制品用乳酸菌與益生菌的研發及產業化方面仍存在顯著差距。我國亟需加大對相關研究的投入力度，以提升自主創新能力，縮小與發達國家的差距。

根據歐睿國際的數據，2019年中國大陸乳酸菌行業的市場規模已經達到了364.8億元，其中低溫乳酸菌占據了216億元的市場份額，而常溫乳酸菌則貢獻了148.8億元。根據預測，中國大陸乳酸菌市場在未來將持續保持穩定的發展態勢，有望在2024年突破492.4億元的市場規模。這一預測彰顯了乳酸菌行業在中國市場的強勁增長潛力和廣闊發展前景。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、中國乳酸菌行業協會、中研普華產業研究院、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國乳酸菌行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。