你聽說過空氣炸鍋嗎？對于廚房小白來說肯定是不知道的，但對于主婦來說應該多少知道一點。據悉，以“無油烹飪更健康”為賣點的空氣炸鍋，近年來在韓國很受歡迎。不過近日有調查顯示，韓國市面上10款空氣炸鍋如果使用不當的話，會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯酰
韓國空氣炸鍋加熱后被檢出致癌物
你聽說過空氣炸鍋嗎？對于廚房小白來說肯定是不知道的，但對于主婦來說應該多少知道一點。據悉，以“無油烹飪更健康”為賣點的空氣炸鍋，近年來在韓國很受歡迎。不過近日有調查顯示，韓國市面上10款空氣炸鍋如果使用不當的話，會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯酰胺。測試顯示，在經過200攝氏度以上的高溫加熱之后，有4款空氣炸鍋炸出的薯條中，被檢測出超過歐盟安全標準的致癌物質丙烯酰胺。
資料顯示，丙烯酰胺為無色透明片狀晶體，無臭，有毒。其相對密度1.122，熔點為84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。極易升華，易聚合。固體在室溫下穩定，在熔融時，可猛烈聚合，被國際癌癥機構列為2A類致癌物。
空氣炸鍋與烤箱的區別
空氣炸鍋的味道要更加超出傳統烤箱，空氣炸鍋能夠保證食物酥脆的口感，而傳統烤箱很容易使得食物口感較干。空氣炸鍋所使用的時間要比一些烤箱所需要耗費的時間少上很多。空氣炸鍋的價格大約在千元左右，要比烤箱的價格稍貴百元。
我國空氣炸鍋行業市場現狀
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流進行食物加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。目前在我國市面上的空氣炸鍋品種眾多，市場發展較為迅速。
目前我國生產空氣炸鍋品牌相對較多，排名前十的空氣炸鍋品牌就包括了飛利浦、九陽、利仁、蘇泊爾、美的、樂扣樂扣、榮事達小家電、海爾、德龍和創迪。
空氣炸鍋的生產量從2014年的64萬臺發展到2018年達到625萬臺，較上一年增長28.8%;需求量從2014年的30萬臺發展到2018年已經達到180萬臺以上，較上一年增長50.0%;市場規模從2014年的1.5億元發展到2018年已經超過7.5億元，較上一年增長53.0%。
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