奶茶店鋪存活率僅2成 九成奶茶店不盈利

• 2021年3月24日 GuoMeng來源：互聯網 1347 88
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近年來，奶茶市場已經從藍海變為紅海，但依然在不斷增長中。據統計，截至2020年12月，全國奶茶店數量超60萬家，但存活率僅2成左右。奶茶消費帶動設備熱賣，而奶茶店主六成是新手。

奶茶店鋪存活率僅2成

近年來，奶茶市場已經從藍海變為紅海，但依然在不斷增長中。據統計，截至2020年12月，全國奶茶店數量超60萬家，但存活率僅2成左右。奶茶消費帶動設備熱賣，而奶茶店主六成是新手。

這幾年我國奶茶行業可謂是高速發展，熱度持續上漲，甚至到了全民關注的地步。然而，火爆的背后卻隱藏著冰冷的事實——九成奶茶店不盈利。一方面發展勢頭強勁，另一方面卻盈利難。網紅奶茶成為輿論關注焦點，其中，喜茶是最受關注的奶茶，益禾堂口碑位列第一。隨著網紅奶茶火熱，奶茶價格開始出現分層趨勢。

數據顯示，如今國內的奶茶店數量已經突破60萬家，而著名的生活APP“美團”此前也公布了一份與奶茶有關的數據，僅僅在2020年國慶長假的前4天，美團平臺上的奶茶訂單量就超過了11億杯，差一點就做到“全中國人手一杯”的程度了。

2020年以來，各行各業都受到疫情的較大沖擊，但茶飲行業卻迅速從疫情中復蘇出來。在2020年初秋，“秋天的第一杯奶茶”毫無征兆得火遍社交媒體，奶茶熱潮甚至延伸至國慶假期。

如今，奶茶已經成為年輕人生活的一部分。奶茶經濟巨大的市場潛力，讓茶飲頭部企業受到頂級投資機構的追捧。在奶茶經濟帶動下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城這三家頭部茶飲企業紛紛傳出上市傳聞，其中奈雪的茶已經確認沖擊“奶茶第一股”。而被稱為奶茶界“拼多多”的蜜雪冰城也在2020年10月完成一筆融資，由龍珠資本、高瓴資本聯合領投，融資金額為20億元，預計估值在200億元。

天眼查APP數據顯示，截至2020年11月30日，中國茶飲企業總數超30萬家，受疫情影響，茶飲企業新增速度放緩，但新增企業數量仍然超過2萬家。在30萬家茶飲企業中，停業、清算、吊銷、注冊的企業超過13萬家，占比高達43%。公開資料顯示，目前喜茶的門店數量超過600家，而截至2020年，星巴克已經在中國內地180多個城市開設了超過4400家門店。截至2020年12月31日，按2020年商品交易總額計，中國排名前50的購物中心中，奈雪的茶進駐了28家。且奈雪的茶基本都是大店，平均面積在200平米以上，成本壓力可想而知。

目前，新式茶飲行業正處在關鍵期，頭部企業激戰正酣，馬太效應愈演愈烈，各家茶飲企業均面臨著同質化競爭、利潤空間被壓縮、食品安全等問題。

新式茶飲行業未來何往?

據悉，現在一線城市茶飲門店經營趨于成熟和飽和，二三線城市成為門店布局新藍海，但高端品牌的高價、擴店策略，無疑讓維持“網紅感”變得愈發艱難。

未來隨著中國消費者的消費能力及人均可支配收入迅速提高。預計到2025年，一線城市及新一線城市的人均可支配收入將分別繼續增至約人民幣10.05千元及人民幣6.39萬元。隨著購買力的提升，中國消費者愿意在現制茶飲產品上花費更多，尤其是在高端現制茶飲店。

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