食品飲料商品零售額同比增長36.9% 2021中國食品行業消費趨勢分析

• 2021年4月8日 HuangJiang來源：互聯網 619 35
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食品類飲料類商品零售額為439億元，同比增長36.9%，這組數據體現了整個行業的發展，對比去年同期已明顯恢復。食品飲料行業發展已回到正軌，但是在經歷疫情后，行業的內生邏輯也悄然發生了變化。

食品飲料的消費場景更加多元化

根據國家統計局的數據顯示，今年1-2月，餐飲行業實現收入7085億元，同比大增68.9%，糧油食品類商品零售額則為2828億元，同比增長10.9%，食品類飲料類商品零售額為439億元，同比增長36.9%，這組數據體現了整個行業的發展，對比去年同期已明顯恢復。食品飲料行業發展已回到正軌，但是在經歷疫情后，行業的內生邏輯也悄然發生了變化。

疫情加速了線上進程，使得食品飲料的消費場景更加多元化。同時，營銷模式創新潮起，直播帶貨等新模式越來越普遍，也讓行業誕生了許多新茶飲品牌與網紅飲品品牌。在資本市場，既看到傳統行業龍頭公司體量繼續擴大，也有不少新面孔陸續登場。

2021中國食品行業消費趨勢分析

全國糖酒商品交易會組委會聯合中國輕工企業投資發展協會、中糧營養健康研究院，天貓食品生鮮事業部以2020年中國食品行業經濟運行數據及天貓食品行業核心消費數據為基礎，結合中糧營養健康研究院趨勢跟蹤觀點，共同編制發布《2021中國食品消費趨勢白皮書》。

感官作為食品飲品行業的核心需求，美味、刺激、新奇的感官需求一直是人們對于食品的核心向往。食品飲品針對這一基礎需求的創新層出不窮，新冠疫情期間，居家飲食更是催生了方便食品、復合調味料等領域的加速革新。

新冠疫情從方方面面改變了消費者對于飲食的看法，人們對于健康的關注呈現出了前所未有的增長。食品飲品各個板塊對于健康的關注日益提升，代餐、功能食品、健康調味品、低度酒等細分品類乘著東風，逆勢增長。疫情之下，生活成本、家庭協作壓力的上升，隨著而來的時間壓力進一步提升。人們對于便捷的需求日益強烈。又快又美味，成為了更多人的選擇，包裝食品、自熱食品、預制菜肴等品類加速成長。

食品飲料板塊或迎業績兌現期

食品飲料板塊近日表現搶眼。同花順數據顯示，截至3月30日，申萬食品飲料板塊一周內的成份股區間漲幅(算術平均)達到3.48%，在28個申萬一級行業分類中居首。機構認為，隨著年報陸續落地，食品飲料板塊或迎業績兌現期的投資機會。

數據顯示，截至3月30日，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖春節以來股價回撤幅度均超過20%。目前高端白酒估值已經回歸到合理水平，預計后續將維穩。從基本面來講，高端白酒一季度需求穩定且逐步向好，從長期邏輯來講，白酒行業高端化趨勢確立。高端白酒的稀缺性和高壁壘已經成為共識。隨著氣溫回升，啤酒銷量也備受關注。30日，申萬食品飲料板塊漲幅居前的個股中，惠泉啤酒漲4.55%，珠江啤酒漲4.18%。

國家統計局公布數據顯示，1至2月，全國規模以上酒、飲料和精制茶制造企業總營收為2553.2億元，同比增長34.1%;營業成本為1557.5億元，同比增長30.2%;利潤總額為494.7億元，同比增長66.0%。機構認為，整體來看，近期行業經營改善情況及業績增長可觀。

2021食品產業國內市場需求規模

這里只統計口糧、食用植物油、豆類、肉類、蛋類、奶類、水產品、蔬菜、水果的總消費。根據國家規劃，到2020年人均消費量為459千克。2019年實際消費量為人均422千克左右，同比增長大約5.7%。2019年中國大陸總人口約為14億人，則2019年總食品消費量大約為5.91億噸。

圖表：2017-2020年中國食品市場總需求分析

資料來源：國家統計局、中研普華產業研究院

到2020年，全國人均全年口糧消費135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

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