夏季頻繁下雨或致花生產量下降 花生油市場前景分析

• 2021年8月22日 lianglong來源：中研網整理 736 44
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我國進入夏季陣雨高發，根據中央氣象臺的報道：8月21日至24日將有一次強降雨過程自西向東影響我國多地。本次過程具有強降雨范圍廣、局地降雨強、降雨系統移速較快、黃淮地區伴有大風天氣等特點。

夏季頻繁下雨或致花生產量下降

我國進入夏季陣雨高發，根據中央氣象臺的報道：8月21日至24日將有一次強降雨過程自西向東影響我國多地。本次過程具有強降雨范圍廣、局地降雨強、降雨系統移速較快、黃淮地區伴有大風天氣等特點。目前來看，如若降雨量較大，且覆蓋到花生主產區，那么新花生的生長和發育情況將會受到一定程度的影響，所以近期還要持續關注當地的天氣情況。若新花生在土地中長期浸泡，花生發芽和爛果的幾率也將大大增加，發芽的花生轉向油廠的幾率將大大增加，花生的市場價格也會一定程度上受到其影響，優質優價的特點將逐步顯現。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等。經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。

花生油市場前景分析

中國食用植物油消費量穩步上升。近年，中國食用植物油消費量合計3767萬噸，同比增長2.2%，隨著基數不斷提高，增速放緩趨勢明顯，加之國際貿易撲朔迷離，雙重壓力下增速大幅提升的可能性較低，預計2020年仍延續目前態勢，同比增長1.8%，達到3836萬噸。從中國食用植物油消費結構來看，中國主要以大豆油和菜籽油消費為主，近年大豆油和菜籽油消費量分別占比43%和22%。

中國是世界花生和花生油最大的生產國，但國內的花生油和花生產量依然不能滿足國內的需求，花生油的進口量依然排在世界的第一位，2013年中國進口花生油的量占國內總產量的3.5%左右，世界花生仁進入到進出口貿易流通領域的量占世界總產量的5%左右，世界花生油進入到進出口貿易流通領域的量占世界總產量的3.5%左右，從這兩個數據可以看出世界花生仁和花生油的貿易活動并不頻繁。

我國進口花生米及花生油等數量增幅比較大。相關人士表示，當前全球市場對商品通脹的預期較為強烈，對油脂市場價格影響較大。截至目前，全球多個國家實施了財政刺激計劃，特別是美國“貨幣放水”高達數萬億美元，最終這些輸入性通脹會傳導到國內油脂油料市場。

食用油行業競爭格局高度集中，在企業、品牌、小包裝三個維度上，行業前三名市占率分別達到58%、54%、62%。我們認為高度集中的格局，體現出龍頭企業對產業鏈的全程把控能力，上游壓榨環節強調效率，下游產品環節側重消費品打造。而考慮上游持續集約與下游消費升級的行業變革趨勢，我們同樣認為食用油企業僅憑單一環節已難以做大做強，平臺型企業更有機會構筑較高的競爭壁壘，引領競爭格局進一步集中。

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