低乳糖乳制品行業市場深度分析及發展策略研究

• 2021年8月25日 ZhouJiaLiang來源：百科 中國經濟網 搜狐 1258 82
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所謂低乳糖乳制品，即乳糖含量較低的奶。有人誤認為是糖尿病人專用的牛奶，其實不是。低乳糖奶是在生產過程中加入一定量的乳糖酶，將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，模擬人體的乳糖消化過程，再經過殺菌、滅酶工藝制成的產品。

所謂低乳糖乳制品，即乳糖含量較低的奶。有人誤認為是糖尿病人專用的牛奶，其實不是。低乳糖奶是在生產過程中加入一定量的乳糖酶，將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，模擬人體的乳糖消化過程，再經過殺菌、滅酶工藝制成的產品。

由于有些人患有乳糖不耐受癥，所以人們通過乳糖酶水解技術，生產低乳糖奶。把人工提取的乳糖酶直接加入到殺菌后的牛奶中，就可以對乳糖進行水解，把大部分乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，用這種牛奶制成的消毒奶，乳糖含量很低，所以叫低乳糖奶，患有乳糖不耐癥的人可以放心享用，喝了也不會產生胃腸道的不適癥狀。由于葡萄糖和半乳糖都是單糖，其吸收速度遠遠大于乳糖，更便于人體消化利用，并可避免人體饑餓時將奶中蛋白質作為能源消耗掉的浪費現象。

低乳糖乳制品行業市場深度分析

數據顯示，中國大約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，近3.5億人為疑似乳糖不耐受患者。目前多數國人對乳糖不耐受尚未擁有一個明確的認知，多數人在發覺自身患有乳糖不耐受之后會選擇零乳糖牛奶(占66.8%)或低脂牛奶(24.3%)，但仍有近一成的人群不會在意，繼續飲奶(占8.9%)。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏癥。

《中國居民奶及奶制品消費指導》指出，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖牛奶、酸奶和奶酪食用，也可以將牛奶與餅干、面包等食物一起食用，避免不適癥狀。同時也可以嘗試少量多次食用奶及奶制品，少量是指降低單次食用的奶及奶制品量，少量多次食用可使腸道逐漸接受奶及奶制品中的乳糖，提高耐受性。

二季度京東牛奶品類成交額同比增長近50%，高端奶、功能奶繼續領跑，高端有機奶成交額同比增長達120%，低脂脫脂奶成交額同比增長達80%以上，零乳糖牛奶成交額同比增長近100%。

由于乳糖水解技術成本較高，低乳糖、無乳糖牛奶一般會被作為中高端產品銷售，在前期推廣時曾面臨一定的挑戰。早在2007年，國內首款無乳糖牛奶問世，那時人們對無乳糖牛奶的認知程度很低，不了解無乳糖和無糖的區別，認為無乳糖是調制乳，甚至覺得無乳糖牛奶不是牛奶。

有數據顯示，2010年，全國無乳糖牛奶產量為30萬噸，僅占液態奶的1%。到2016年，無乳糖牛奶占整個中國牛奶市場的2%，無乳糖牛奶消費的具體情況尚不明確。

通過數字可以看出，無乳糖牛奶市場相對“冷淡”，但未來仍具有十足的市場發展空間。同時，高端化是我國當前經濟快速發展下一股勢不可擋的潮流。除了酸奶、鮮奶，嬰幼兒配方乳粉、奶酪、無乳糖等品類都有著巨大的市場潛力。

想要了解更多低乳糖乳制品行業的發展前景，請查閱《2021-2026年低乳糖乳制品行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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