水產養殖業耐藥性超過50% 中國水產養殖業未來發展趨勢

• 2021年11月21日 HuangJiang來源：新浪 334 14
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水產養殖和漁業為全球人口提供著越來越多的營養。水生動物為全世界 40% 以上的人類飲食提供了 20% 的動物蛋白，其消費增速超過了所有其他動物蛋白來源的總和。

中國水產養殖業未來發展趨勢

中國水產養殖業未來發展趨勢怎么樣？水產養殖和漁業為全球人口提供著越來越多的營養。水生動物為全世界 40% 以上的人類飲食提供了 20% 的動物蛋白，其消費增速超過了所有其他動物蛋白來源的總和。從1960年到2018 年，供人類消費的水生動物產量從 21.8 噸增加到了 1.564 億噸。亞洲貢獻最大，2018年提供的水產占全球產量的69%，其中，中國占全球產量的 35% 。

中國海水養殖中貝類的占比較大，2019年產量達到1437.13萬噸，占全國產量的69.67%;藻類次之，2020年產量為253.84萬噸，占比為12.29%。魚類和甲殼類產量相近，分別為160.58萬噸和174.38萬噸，占比分別為7.78%和8.44%。

水產養殖業耐藥性超過50%

水產養殖業耐藥性超過 50% 。在食源性病原體中，研究者發現，對青霉素(60.4%)、大環內酯類(34.2%)、磺胺類(32.9%)和四環素類(21.5%)的耐藥性最高。這對我國水產養殖造成了巨大的損失。

環境中抗生素污染會誘導產生抗生素耐藥病原菌和抗生素抗性基因，它們通過食物鏈和食物網對人體健康和生 態環境構成潛在威脅。

在水體中含量較高的抗生素中，喹諾酮類(QNS)抗生素中質量濃度最高的是諾氟沙星，為5770ng/g，環丙沙星為1290ng/g，四環素類抗生素(TCs)是中國水產和畜牧養殖業中應用最廣泛的獸藥和飼料添加劑，該類抗生素在中國典型流域水體中質量濃度最高的是土霉素，高達741.9ng/L。

事實上，農業部已于2015年禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗菌藥物用于食品動物，因為這些抗生素經過食物鏈傳遞，會給人類健康帶來危害。比如，長期食用喹諾酮類(諾氟沙星)藥品殘留肉食品可造成人體呼吸道感染、基因突變、致癌。但目前的水體中依然能夠檢測到諾氟沙星，且含量很高。

研究者認為，環境中抗生素的污染主要來源于城市污水處理廠污水、醫院廢水、工業廢水以及畜牧、水產養殖業污水。在被人類和動物使用后，由于腸道吸收不良或代謝不完全，大部分抗生素作為母體化合物或代謝物排出了體外，進入水體、沉積物和土壤環境中。抗生素通常會在生物作用或非生物作用(吸附、水解、光解)下發生衰減，然而大多類型的抗生素不易發生降解，在水環境中相對穩定。

在水環境中，即使抗生素的濃度水平很低(處于ng/L或μg/L級別)，也可能直接對水生生物產生毒性，例如可以引起浮游植物中毒，抑制微生物之間的交流，改變微生物群落結構等。

隨著社會生活水平的逐步提高，人們對健康、環境保護和食品安全越來越關心。目前，有機食品在國內發展勢頭迅猛，而有機水產品的生產在國內才剛剛開始，正成為消費者新的追求熱點，它不僅將帶來經濟的發展，也將推動整個水產品行業的變革。

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