2022速凍蔬菜行業發展前景及市場占有率分析

• 2021年12月8日 ZouJunRong來源：互聯網 576 32
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隨著冷鏈物流的不斷完善和生鮮電商的發展，無形中為速凍蔬菜開拓了市場，我國速凍蔬菜行業國內發展正面臨前所未有的良機。任何一個產業的持續發展，都需要創新力的不斷注入，速凍蔬菜行業也是如此。

2022速凍蔬菜行業發展前景及市場占有率分析

所謂速凍蔬菜，就是將胡蘿卜、蘿卜、玉米、黃瓜、辣椒、西紅柿等多種新鮮蔬菜，經過水洗、切片、殺菌、脫水、檢測、冷凍、包裝、冷藏等程序進行加工，然后開始流向國內外市場。

冷凍蔬菜不僅沒有任何食物添加劑，而且保留的蔬菜原有的營養，同時食用方便、安全衛生。最主要的是冷凍蔬菜不分季節，四季皆可供應，受到了大批消費者的青睞。速凍蔬菜由傳統的葉類，開始向根莖類、茄果類、食用菌類等7大種類擴張，豐富了當下市場冷凍蔬菜的種類。

速凍蔬菜與新鮮蔬菜相比具有較多的優勢，例如研究表明冷凍蔬菜所含維生素C和維生素B遠遠高于新鮮蔬菜，因為在新鮮狀態下，時間越久，營養與水分流失越多;冷凍蔬菜已經經過加工處理，可以極大的節約烹飪時間，十分方便，適合餐飲企業及上班族;冷凍蔬菜速一般采用作物采收季加工出來的產品，質量好，成本低。

為了保證產品質量，在工廠加工中每一批的速凍蔬菜，從原料到半成品再到成品都會做農殘和微生物的檢測，國家商檢局都會對每個批次的蔬菜進行抽樣檢測監督。絕對保證速凍蔬菜的安全。速凍蔬菜的一般工藝流程為： 原料—分級—冷卻—清洗—預處理—燙漂—冷卻、瀝水—速凍—包裝—凍藏 。

據中研產業研究院公布《2022-2027年中國速凍蔬菜行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示

目前速凍蔬菜在國內市場份額很小，主要是出口國外，原因是國外消費者已經接受速凍蔬菜，而且出口獲得的利潤也要比國內高。和冷凍蔬菜不同，速凍蔬菜保質期相對較長而且營養不易流失，而冷庫存放的蔬菜就不同。

全球速凍蔬菜主要廠商有B&G Foods Holdings、Capricorn Food Products、Dole Food、Greenyard NV等。全球前五大廠商共占有超過20%的市場份額。目前北美是速凍蔬菜全球最大的市場，占有大約40%的份額。2020年，全球速凍蔬菜市場規模達到了50億元，預計2026年將達到58億元，年復合增長率(CAGR)為2.2%。

近年來，消費者對于食品安全問題越來越重視，加之其消費意識的大幅提升。在吃的方面投入越來越大。而作為冷凍食品之一的速凍蔬菜也一定會被越來越多的人所接受。速凍蔬菜由于其營養豐富、不受季節限制、不使用任何添加劑、加工方便等特點深受市場青睞，市場前景不可估量。

隨著冷鏈物流的不斷完善和生鮮電商的發展，無形中為速凍蔬菜開拓了市場，我國速凍蔬菜行業國內發展正面臨前所未有的良機。任何一個產業的持續發展，都需要創新力的不斷注入，速凍蔬菜行業也是如此。只有加大產業研發力度，開發出更多品類、品質更高的速凍蔬菜，其市場才會不斷擴大，也會被越來越多的消費者所接受。

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