2022年料酒行業發展趨勢及料酒市場規模分析

• 2022年4月8日 ZouJunRong來源：互聯網 891 55
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傳統料酒產品，尤其是包裝粗糙的袋裝料酒，已經無法滿足日益壯大的中產階級消費群，及追求高品質烹飪生活的年輕消費群，他們對產品工藝、年份、包裝、品牌等要求，逐步走高，為料酒市場的增長，及品牌化營銷起到推動作用。

2022年料酒行業發展趨勢及料酒市場規模分析

料酒是中餐制作過程中的一種重要調味品，與醬油、醋等調味品相比屬于非必需調味料，凍品食品必須要用到料酒，要不然會出現腥味和冷凍味，另外處理一些野味、海鮮的時候也需要通過添加料酒來去處腥臭味。

傳統料酒產品，尤其是包裝粗糙的袋裝料酒，已經無法滿足日益壯大的中產階級消費群，及追求高品質烹飪生活的年輕消費群，他們對產品工藝、年份、包裝、品牌等要求，逐步走高，為料酒市場的增長，及品牌化營銷起到推動作用。

料酒的生產工藝比較簡單，甚至個人也能制作，但是對于料酒以后的發展，料酒將會向更高端的方向發展，生產技術也將會更加嚴格和創新。目前我國的料酒產業化程度不高，產品類型復雜企業沒有統一的標準，我國在線上市場料酒的銷售額占到了整個調味品的6%，位列于調味醬、調味料、調味菜和調味糖之后。

據中研產業研究院公布《2021-2026年中國料酒行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示

市場上的產品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒順、美味鮮等品牌，這些品牌的市場占有率也比較高，在產品中受消費者的熱衷。中國約有3000多家料酒企業，但以中小型的區域企業為主，行業集中度較低，行業CR5不足20%，總體上料酒市場處在群雄逐鹿時代。

根據海天味業發布2021年年度業績報告稱，公司營業收入250.04億元，同比增長9.71%。實現歸屬于上市公司股東凈利潤66.71億元，同比增長4.18%。整體凈利率26.68%，同比下降 1.44%。

調研顯示，超六成用戶表示在購買調味品時關注價格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調味品產品的包裝精美程度。除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升，越來越多的消費者正在積極關注使用調味品產品的健康程度，隨著調味品市場的競爭加劇，企業應積極關注行業內的消費升級現象。

中國調味品每年的增長幅度連續十年超過10%。對于“小產品大市場”的調味品行業來說，需要盡快讓自己的軟肋“硬”起來，才能適應新的形勢，謀求更大的商機。中國調味品行業已經進入了一個大轉變、大調整和大分化時期。

從細分產業發展情況來看，生產復合調味料產品的企業占調味品企業總數的80%以上。目前中國的復合調味品行業正處于較早期階段，近些年因為產業升級、外賣外食餐飲業的發展，正逐漸步入快速增長階段，滲透率有著巨大提升空間。

未來，伴隨居民收入及居民消費支出的持續上升，消費者結構的變化，以及餐飲、食品、零售等下游消費終端的波動性增長，調味品行業整體也將保持平穩增長的態勢，預期增速有望高于GDP同比增速，調味品行業的發展空間與未來機會可期。

料酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析料酒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘料酒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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