中國蔬菜種植市場行業發展現狀分析

• 2022年6月13日 QiZeHui來源：中研網 414 20
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蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

據中研研究院《2022-2027年蔬菜種植市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示

中國蔬菜種植市場行業發展現狀分析

蔬菜是人們日常生活中不可替代的副食品，是維持人體健康所必需的維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源。進入21世紀，世界蔬菜消費量年均增長5%以上。而由于勞動力成本的原因，發達國家蔬菜生產不斷萎縮，今后還將減產，這為我國蔬菜發展提供了更廣闊的發展空間。

作為我國重要的蔬菜種植產區，云南近年來以“一縣一業”示范創建、高原蔬菜優勢特色產業集群建設為抓手，輻射帶動50個蔬菜生產大縣，2020年蔬菜種植面積1880.7萬畝，產量2737.1萬噸。據統計，云南省規模種植的蔬菜達1800多個品種，其中規模超過30萬畝的品類有22個。隨著蔬菜種類不斷豐富，消費者選擇多樣，對蔬菜健康、風味、質量的需求也變得更加強烈。據統計，2020年，云南省蔬菜產業出口量達140.55萬噸，出口金額15.32億美元，均實現逆勢上漲，近70%蔬菜產品銷往全國150多個大中城市和40多個國家及地區。

我國是世界蔬菜生產和消費的第一大國。上世紀80年代中期，蔬菜產銷體制改革以來，隨著種植業結構的調整，全國蔬菜生產快速發展，目前已形成華南與西南熱區冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等六大優勢區域，各區域優勢品種不同、上市檔期交替，形成良性互補的區域發展格局。

蔬菜商戶介紹，降雨不利于工人下地采收，也使得采收勞務費用增加，拉動了小白菜、茴香、大白菜等蔬菜的價格上漲了20%左右。另外，由于河南等地出現災情，河北北部、山西北部等產區的蔬菜運往河南等地的規模也在加大，拉動了產地蔬菜價格上漲。

由于去年蔬菜價格高提升了農戶的種植積極性，今年夏季蔬菜主產區的種植面積整體擴大，生產形勢也好于去年同期，因此多數蔬菜價格仍然呈現季節性下降。農業農村部監測的數據顯示，7月份全國菜籃子指數為110.02，環比下降1.77個點，同比下降8.47點。

數據顯示，我國蔬菜種植地域遼闊，不同蔬菜在不同地區的供需結局差別較大，新鮮蔬菜的運輸和貯藏較為困難，區域供需不平衡的狀況亟待改善。我國蔬菜種植全行業銷售收入接近7500億元。其中，規模以上蔬菜種植企業數量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全蔬菜種植行業收入中的占比為53%。我國蔬菜種植行業企業數量眾多，大部分企業規模較小，市場集中度低。

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