2022年日式料理行業發展趨勢及市場定位調查分析

• 2022年7月15日 ZouJunRong來源：互聯網 1261 82
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日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念日本料理店在中國發展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業的競爭以及與其他外來飲食飲食企業的競爭也將更加激烈。

日本料理發展過程、日本料理這個行業怎么樣?日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。如今日式料理做法簡單、理味感好、營養健康、又符合中國人的飲食習慣，所以使得其深受廣大中國消費者的喜愛，已成為時下非常流行飲食。

2022年日式料理行業發展趨勢及市場定位調查分析

日本料理主要分為兩大類“日本和食”和“日本洋食” 。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司，這種日本人自己發明的食物就是“和食”;另外，源自中國的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式歐姆蛋(蛋包飯)、源自意大利的日式那不勒斯風意大利面等。

日本料理給人更高端的感覺。日料的菜品一般都比較小份，擺盤精致而美觀，開放式廚房可觀賞料理師傅精湛的烹飪技藝，更能帶給消費者用餐的儀式感與藝術感，讓食客印象深刻好感大增。食客在，符合當下年輕人對美食的要求和社交屬性。

國內消費者對于日本料理的接受度和認可度越來越高，對于大部分消費群體來說，日料更加符合當今消費者追求健康飲食的觀念，消費者都樂于接受，在人們心中吃日料是一種生活品質的象征。

據中研產業研究院公布《2022-2027年中國日式料理行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示

外觀精致是網民認為日本料理存在的主要特點，占比72.7%;其次是營養均衡，占比59.7%。此外，忠于食物原味、清淡也是網民認為日本料理存在的特點，分別占比49.6%、44.4%。

目前日式料理的經營進入了瓶頸，由于經營不善、品牌老化、定價劣勢等原因，日式料理的舞臺越來越小。未來，日式料理店會將目光轉向二、三線城市，并且迎合那里的消費者，將定價下調。

80-100元、60-80元、100-150元是網民去日本料理餐廳消費時可接受的人均價格，分別占比31%、26.6%、17.4%;其次是40-60元、150-200元，分別占比11.6%、8.1%。此外，極少數網民可接受40元及以下或200元及以上的人均價格。

隨著市場競爭加劇，日式料理從業人員的流動性隨之增強，日式料理企業的競爭集中在日式料理人才的爭奪中。日式料理業優秀人才奇缺，人員流動性大，與社會體制、社會觀念、社會保障等方面有諸多關系，同時與從業人員的素質參差不齊有極大關系。

日本料理精致的外觀可以滿足消費者的審美需求，從而促使消費者拍照發布在社交媒體，以擴大營銷效果，進而促進"打卡式消費"。然而，商家除了打造精致的外觀外，也不可忽略精致的味道，菜品的口感、味道才是樹立良好行業口碑的根本。

日本料理店在中國發展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業的競爭以及與其他外來飲食飲食企業的競爭也將更加激烈。根據歐睿國際數據預測，2025年日本食品服務市場規模將比2020年增長28%，日本食品在美國和中國的市場將擴大4成以上。

日式料理行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析日式料理未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘日式料理行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國日式料理行業市場深度調研及投資策略預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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