脫水蔬菜市場現狀及前景分析2022

• 2022年7月18日 GuoMeng來源：互聯網 337 15
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脫水蔬菜作為我國農業的又一技術突破，很大程度上提高了農產品科技含量以及經濟價值。脫水蔬菜的橫空出世，極大程度上解決了蔬菜浪費的問題，實現了蔬菜的多樣性發展。

脫水蔬菜市場現狀及前景分析2022

脫水蔬菜作為我國農業的又一技術突破，很大程度上提高了農產品科技含量以及經濟價值。脫水蔬菜的橫空出世，極大程度上解決了蔬菜浪費的問題，實現了蔬菜的多樣性發展。

脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。我國是農業大國，蔬菜的生產和消耗都非常大，目前我國蔬菜年產量已達7億噸，而且種類多樣，能夠滿足不同人的飲食習慣。

當前脫水蔬菜主要采取冷凍真空干制法和熱風干制法，其中冷凍真空干制法技術較為領先，不僅保留蔬菜的色香味，還能夠快速復水，是未來主要生產技術。

國內蔬菜種類繁多，目前蘑菇、木耳等蔬菜主要采取自然風干，而白菜、花椰菜、大蒜、胡蘿卜多采用冷凍真空干制法，其中大蒜是國內脫水蔬菜出口量較高的產品。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析

我國脫水果蔬加工企業分布范圍廣，全國各省、自治區、直轄市都有脫水果蔬(或水產品)加工企業，但企業規模、效益卻差異很大，其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區，特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區。這些地區的企業依靠外向型經濟，產品以出口為主，企業規模大、設備先進、生產規范、產品質量高，因此，獲得了較好的經濟效益。特別是山東省，脫水蔬菜出口量占全國的1/3，而臨沂地區的出口量又占山東的1/3。效益好的企業主要是出口型企業或依托外貿公司進行生產的企業，其特點是基本都通過了ISO9000(2000)、HACCP或綠色食品等的認證、生產管理規范、衛生條件好、農藥殘留量、產品質量符合出口要求。

雖然國內脫水蔬菜加工業發展很快，但國際市場容量有限。日本是最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%;歐美及東南亞市場也占有相當的比例。但國際市場外部影響因素較多，易產生波動，新興市場開拓不會太快，而國內市場的開發也還需要相當的一段時間，所以，應充分認清當前的形勢，避免盲目發展。今后市場開發應以歐洲及中東市場為主，作到市場的多元化，增加企業的抗風險能力。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告

  脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季...

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