我國火腿腸行業市場規模與格局研究現狀

• 2022年10月20日 HuangJiang來源：新浪 1068 68
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目前國內火腿腸生產量較大的企業主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。

火腿腸行業格局，火腿腸市場前景。火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)。

我國火腿腸行業市場規模與格局研究現狀

2021年我國火腿腸行業市場規模可達167.7億元。未來隨著現代加工技術和生產設備的升級，火腿在風味、工藝、口感和品類等方面還有較大的開發空間。

目前國內火腿腸生產量較大的企業主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。

全國一半火腿腸都產自河南

相關數據顯示，河南的農產品加工業已經成為了萬億級產業，市場上二分之一的火腿腸、三分之一的方便面、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的水餃都是河南生產的。河南每年向全國輸出原糧和加工制成品 600 億斤以上。

在火腿腸、方便面、湯圓、水餃等產品的背后，是雙匯、牧原、三全、思念等一批 " 中國第一、世界有名 " 的河南農業 " 頂級名片 "。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國火腿腸行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

火腿腸的主要原料是豬肉。近日豬肉價格拉響“過度上漲一級預警” !據農業農村部監測，截至10月18日14：00，全國農產品批發市場豬肉平均價格為每公斤34.97元，比國慶節后(10月8日每公斤32.81元)上漲近7%。

近期，全國各地豬肉價格普遍漲幅明顯。10月18日，據河南省發改委網站消息，據河南省發展改革委監測，全省精瘦肉零售均價已連續2周上漲超過40%，進入《河南省完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作實施預案》確定的過度上漲一級預警區間。

從生產端來看，9月下旬以來，我國生豬價格波動走高，中國養豬網養豬數據中心顯示，10月19日，生豬(外三元)價格為每公斤28.17元，比9月15日(每公斤23.57元)上漲近20%。今年以來，豬肉價格在春節過后迎來消費淡季，生豬產能較高，豬肉價格低迷;到了6、7月份，隨著生豬價格快速反彈上漲，豬肉價格也快速反彈回升，9月下旬以來，尤其是近一周，豬肉價格快速攀升，創出年內新高。近期生豬價格明顯上漲，重要原因是部分養殖戶為博弈后市行情，出現非理性的過度壓欄惜售和二次育肥等行為，減少了市場供應量。

我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業還有很大的發展空間，火腿腸市場規模會越來越大。

我國是肉類生產和消費大國，肉類行業已逐步成為關系到國計民生的重要產業。據統計，2021年，全年豬牛羊禽肉產量8887萬噸，比上年同期增長16.34%。隨著肉類加工企業的發展和壯大以及消費者需求的變化，我國火腿腸市場呈現新的趨勢。

想了解火腿腸行業市場更多相關信息，可點擊中研普華《2022-2027年中國火腿腸行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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